Як почати працювати барменом: 7 кроків

Робота бармена може бути захоплюючою і досить прибутковою, хоча і підходить не кожному. Майбутні бармени повинні бути готові до нестандартного робочим графіком, до роботи з грубими і п`яними клієнтами і до виконання кількох завдань одночасно. Читайте далі, щоб дізнатися, як досягти цієї кар`єри.

кроки

Метод 1 з 2:

Частина перша: Становлення барменом

1. відповідайте вимогам. Щоб працювати барменом, вам повинно бути не менше 21 року. Іноді, для того, щоб вас взяли на роботу, ви повинні попередньо пройти спеціальні курси вивчення спиртних напоїв. Дізнайтеся про вимоги при прийомі на роботу барменом.

Курси вивчення спиртних напоїв можуть включати в себе такі теми, як управління автомобілем в стані алкогольного сп`яніння, рівень вмісту алкоголю в крові, продаж алкоголю неповнолітнім, запобігання сп`яніння та інші, що стосуються роботи теми.

2. Виберіть або одне з наступних варіантів, або обидва. У деяких барах наймають барменів, які пройшли спеціальні курси, в той час як інші бари краще вирощувати барменів зі своїх співробітників, наприклад, офіціантів.

Пройдіть курси для барменів. Кожні курси відрізняються один від одного, але в кожному з них вас навчать готувати сотні різноманітних коктейлів, як вести себе з п`яними клієнтами, як сервірувати і подавати коктейлі, і як розрізняти різні види пива і вина. Become a Bartender Step 2Bullet1

Знайдіть роботу офіціанта або помічника бармена. До обов`язків помічника бармена входить збір порожніх склянок, підготовка підносів, льоду, витирання барної стійки і поповнення запасів. Офіціанти відповідають за рознос коктейлів клієнтам барів, концертних залів та інших закладів. Обидві ці вакансії нададуть вам досвід роботи в барі і підготують вас до майбутньої професії бармена. Поставте свого начальника в звістка про те, що ви б хотіли працювати барменом, щоб він міг вам повідомити, коли з`явиться вільна вакансія. Become a Bartender Step 2Bullet2

3. Практикуйтеся. Не залежно від обраного вами шляху, вам знадобиться велика частка практики, перш ніж ви відчуєте впевненість в управлінні баром. Більшість закладів надає новим співробітникам можливість навчання професії і ставить їх в пару з вже досвідченими барменами, щоб ті набиралися досвіду.

4. Знайдіть роботу барменом. Бармени можуть знайти роботу в самих різних закладах: в ресторанах, барах, клубах, готелях і концертних залах. Надішліть своє резюме в різні заклади в своєму місті і перевіряйте вакансії.

Якщо ви вже працюєте офіціантом або помічником бармена, обговоріть зі своїм начальником можливість підвищення до бармена.

Метод 2 з 2:

Частина друга: Будьте хорошим барменом

1. Не забувайте про якостях, властивих бармену. Робота бармена може здатися веселого і безтурботного, але часом вона буває дуже важкою і нервової. Визначте, чи є у вас якості, властиві хорошому бармену:

Навички спілкування. Робота бармена вимагає хороших соціальних навичок. Ви повинні насолоджуватися товариством людей і бути готовим до спілкування з п`яними клієнтами.

Хороша пам`ять. Бармени повинні пам`ятати рецепти сотень різних напоїв і стежити за тим, хто який напій замовив. Become a Bartender Step 5Bullet2

навички продажів. Більшість барменів має невисоку зарплату, тому в основному вони розраховують на хороші чайові. Дружні, люб`язні і харизматичні бармени мають більше шансів отримати хороші чайові. Become a Bartender Step 5Bullet3

Здатність до багатозадачності. Барменам часто доводиться обслуговувати кілька клієнтів одночасно, готувати різні коктейлі і рахувати гроші.

Здатність роботи в стресових ситуаціях. У роботі бармена часто може бути присутнім стрес, особливо якщо ви працюєте в галасливому барі, і ви єдиний бармен на своїй зміні.

2. Ведіть себе правильно з п`яними клієнтами. Бармени мають повне право відмовити в обслуговуванні клієнта, який знаходиться в стані сильного алкогольного сп`яніння. Ви повинні знати, коли клієнту більше не слід наливати, а в деяких випадках попросити його / її покинути бар.

П`яні клієнти можуть бути грубі і навіть агресивні, тому дуже важливо, щоб протистояти таким людям ви повинні бути досить сміливим і самовпевненою людиною.

3. Оновлення свою майстерність. До того ж до вивчення «класичних» прийомів роботи бармена ви повинні не забувати оновлювати свої знання про нові коктейлях і знати, які напої популярні в даний час.

Поради

Закінчення курсів бармена не гарантує вам роботу.
Будьте готові до роботи у вихідні, свята і до глибокої ночі.
Походіть по барах в вашому місті, щоб дізнатися їхні вимоги. Деякі бари можуть наймати людей без досвіду роботи і навчати їх на місці.