Як вирощувати шафран: 13 кроків (з ілюстраціями)

Шафран - це унікальна і смачна пряність, що надає характерний аромат багатьох страв, таким як іспанська паелья і буябес. Шафран отримують з крокусу, який досить просто вирощувати в зонах морозостійкості 6-9. На жаль, кожне цвітіння щорічно дає лише крихітне кількість шафрану, що робить його найдорожчою пряністю у світі.

кроки

Частина 1 з 3:

Підготуйте правильну середу

1. Купіть цибулини крокусу. Ця рослина з фіолетовими квітками виростає з цибулин крокусу. Свіжі цибулини необхідно купити безпосередньо перед посадкою. Цибулини крокусу можна замовити онлайн або купити в найближчому розсаднику.

Цибулини крокусу воліють рости в зонах морозостійкості з 6 (від -18 до -20 ° C) за 9 (від -1 до -4 ° C).
Цибулини крокусу зазвичай можна знайти в розсадниках, що знаходяться в цих зонах.

2. Виділіть місце під посадку з добре дренованим грунтом і великою кількістю сонячного світла. Виберіть ділянку землі, на який падає багато світла. Скопайте грунт, щоб переконатися, що вона не дуже тверда і не утрамбована. Цибулини крокусу можуть померти, якщо їх перезволожити, тому їм потрібна земля, яка буде добре дренувати воду.

Зоріть землю перед посадкою, щоб розпушити її.

3. Додайте в грунт органічна речовина. Зоріть ділянку, де збираєтеся посадити крокуси, і помістіть органічна речовина на глибину 25 см. Для цього можете використовувати компост, торф або подрібнене листя. Таким чином, ви знеструмити достатню кількість поживних речовин, щоб цибулини змогли пережити зиму.

4. Як варіант, можете посадити цибулини в контейнери. Якщо саду докучають гризуни та інші шкідники, можливо, вам варто посадити крокуси в контейнери. Вам знадобляться пластикові ящики для молочної тари, плівка від бур`янів, ізоляційна стрічка і верхній родючий шар грунту.

Обов`язково виберіть контейнер з дренажними отворами або виконайте їх самі.

Застелите ящики плівкою від бур`янів і закріпіть її ізолентою.

Заповніть ящики приблизно на 13 см родючим шаром ґрунту.

5. Посадіть цибулини до того, як земля замерзне. Крокуси краще садити за 6-8 тижнів до перших морозів. Залежно від клімату (і півкулі), це буде або серпень, або вересні.

Порівняйте з календарем фермера або розпитайте місцевих садівників, якщо хочете дізнатися, коли очікувати сильних заморозків.

Частина 2 з 3:

Посадіть цибулини крокусу

1. Садіть цибулини групами. Крокуси будуть краще рости, якщо садити їх групами, а не в ряд. Садіть цибулини групами по 10-12 штук приблизно в 7,6 см один від одного.

Якщо ви садите їх в контейнерах, в кожен ящик має поміститися по 1 групі з 10-12 цибулин.

2. Садіть цибулини на глибину в 7,6-10,2 см. Садовим совком виройте невеликі ямки, глибиною приблизно 7,6-10,2 см. Вставте кожну цибулину в окрему ямку, гострим кінцем вгору.

Якщо ви вирішили вирощувати крокуси в контейнерах, помістіть цибулини на верхні 13 см грунту, які вже є в контейнері. Потім засипте цибулини ще 5 см грунту.

3. Поливайте цибулини протягом всієї осені. Осінь є вегетаційним періодом для крокусу. Дуже важливо, щоб протягом цього часу грунт залишалася вологою, але не мокрою.

Поливайте цибулини 1-2 рази в тиждень.

Декілька разів на тиждень перевіряйте вологість землі.

Якщо після поливу пройшло вже більше 1 дня, а в землі як і раніше знаходиться стояча вода, почніть поливати цибулини тільки 1 раз в тиждень.

Якщо за день грунт повністю висохла, почніть поливати землю 3 рази в тиждень.

4. Удобрюйте один раз за сезон. Якщо ви живете в регіоні з короткою і теплою весною, удобрюйте цибулини ранньої осені. Якщо ж весна довга, а температура помірна, удобрюйте цибулини незабаром після цвітіння. Це допоможе крокусам зібрати достатньо вуглеводів, щоб пережити наступний рік.

Хорошим добривом є кісткове борошно, компост або витриманий гній.

Частина 3 з 3:

Зберіть шафран

1. Будьте терплячі. Крокуси дуже легко вирощувати. Вони від природи сильні і стійкі до комах і хвороб. Проблема лише в тому, що з кожної цибулини виростає всього 1 квітка, а в кожній квітці всього 3 рильця шафрану. Після збору врожаю у вас виявиться зовсім небагато придатного шафрану.

Хоча квіти зазвичай з`являються через 6-8 тижнів після посадки цибулин, іноді цього не відбувається аж до наступної осені, тобто через рік після посадки.
Іноді, якщо посадити цибулини навесні, квіти можуть з`явитися восени.

2. Висмикніть рильця з кожної квітки. У центрі кожного фіолетового квітки крокусу ви знайдете 3 помаранчевих або червоних рильця. Дочекайтеся сонячного дня, коли квіти повністю розкриються, і пальцями акуратно витягніть ці рильця з квітки.

3. Висушіть і приберіть шафран на зберігання. Після того, як ви обережно дістанете все рильця, викладіть їх на паперовий рушник і залиште в теплому сухому місці. Зачекайте 1-3 дні, щоб вони повністю висохли.

Сушений шафран необхідно тримати в прохолодному сухому місці.

Шафран можна зберігати в герметичній посуді протягом 5 років.

4. Використовуйте шафран в приготуванні їжі. Замочіть висушений шафран в гарячої рідини (наприклад в молоці, воді або бульйоні) протягом 15-20 хвилин. Додайте в рецепт як рідина, так і сам шафран. Шафран можна використовувати для приготування рису, супів, соусів, картоплі, випічки та інших страв.

Додайте рильця разом з рідиною, щоб надати їжі ще більше аромату і кольору.