Як готувати шафран: 5 кроків

Перед використанням шафрану, його потрібно попередньо підготувати, щоб максимально підкреслити смак і колір. У цій статті пояснюється, що потрібно робити.

врахуйте: Ця стаття присвячена підготовці волокон шафрану. Порошковий шафран вже готовий до використання.

кроки

1. купіть шафран. Якщо ви не знаєте, з чого почати, прочитайте статтю про те, як вибирати шафран.

2. Виберіть відповідну порцію шафрану. Для підготовки однієї щіпки вам знадобиться приблизно 12 -20 волокон, і цього повинно бути достатньо для страви в розрахунку на 4-6 чоловік.

Чим більше шафрану ви будете додавати, тим темніше вийде колір. Будьте обережні, так як додавши занадто багато шафрану у вас вийде дуже сильний аромат.

3. Покладіть волокна шафрану в ступку. Перетріть сильно натискаючи.

4. Перед використанням, замочуйте подрібнений шафран в гарячій воді якомога довше. Воду, напевно, доведеться остуджувати 20 хвилин. В цей час ви можете використовувати "чай з шафраном".

5. Використовуйте шафран, як описано в вашому рецепті. Завжди спочатку читайте рецепт, а потім вирішуйте, як його застосовувати. У ньому можуть описуватися конкретні варіанти, які допоможуть максимально поліпшити блюдо.

Поради

Рідку шафранову суміш можна приготувати таким чином: насипте щіпку шафрану в маленьку миску. Влийте 4 6 столових ложок гарячої води. Дайте суміші настоятися протягом 2 годин і потім можете її використовувати.
Куркума може змінити колір шафрану, але не вплине на його смак.
У традиційних рецептах часто рекомендують підсмажувати шафран перед використанням.