Як використовувати настурції для приготування їжі

Настурція (Tropaeolum majus) - це витривала цілорічне рослина, яке піднімається на весь зріст. У настурції красиві квіти, які, так само як і листя, можна використовувати в кулінарних рецептах.

інгредієнти

Для всіх способів, зазначених нижче:

Чи не окроплені / неочищені квіти настурції та / або листя, і / або насіння

Для омлету з красолею:
Порцій: 1

50 г ніжною стручкової квасолі
2 яйця
30мл / 2 ст.л. молока
2 насіння настурції
2 молодих листа настурції
4 настурції, тільки пелюстки
Мелений чорний перець і сіль, за смаком
15мл / 1 ст.л. вершкового масла
Тертий сир пармезан, за смаком

кроки

Метод 1 з 7:

підготовка

1. Використовуйте будь-які частини настурції. Листя, стручки насіння і квіти - все це їстівне. На смак це щось середнє між гірчицею і легкої солодкістю.

Квіти потрібно збирати, коли вони відкриваються. Менші за розміром квіти зазвичай найкраще підходять для їжі, в той час як великі квіти краще служать в якості гарнірів, або розділеними на частини і перетертими через м`ясорубку.

Метод 2 з 7:

Додавання в салати

1. Додавайте листя в салати. Листи мають різким, гострим смаком. Просто подрібніть їх і додайте в салат.

Листя послужать ідеальним замінником жерухи.

2. Киньте квіти в салат. Квіти бувають різних відтінків - від золотого та помаранчевого до червоного. Вони можуть прекрасно прикрасити салат, а на додачу ще й зробити його смачніше.

Метод 3 з 7:

Використання настурцій замість каперсів

1. Використовувати насіннєві коробочки (зелені) в якості гарного замінника каперсів. Додавайте їх в будь-які страви, де зазвичай використовуються каперси, наприклад, в піцу або в салати.

Вони набагато смачніше, якщо спочатку їх промаринувати. Для засолювання, дивіться статтю «Як маринувати насіння настурції».

Метод 4 з 7:

Приготування приправ з настурції

1. Використовуйте поєднання листя і насіння. Змішайте їх з маслом або м`яким сиром для більш пікантного смаку.

2. Додавайте пелюстки і листя настурції в олії, приправи або оцет. Дрібно їх рубайте, перш ніж додавати. Для прикладу подивіться статтю «Як готувати оцет з квітками настурції».

Метод 5 з 7:

Додавання в якості гарніру

1. Додавайте квіти в смачні страви та десерти, надаючи їм елегантності. наприклад:

Прикрасьте сніданок:

Зробіть закуски ще більш апетитними: Deviled eggs

Прикрашайте перші страви: 19 hoja

Зробіть смачніше основне блюдо:

Насолоджуйтесь їх смаком в сочетанііс пікантними десертами. CutButtermilkBurrataTomatoStrawberryHerbsMinus8

Метод 6 з 7:

фаршировані настурції

Ці маленькі делікатеси ідеально підходять для післяобідньої закуски до чаю.

1. Вибирайте великі, цілі квіти. Вибирайте бутони різних кольорів для різноманітності, хоча це не обов`язково.

2. Вибирайте відповідну начинку. Будь-м`який сир, маринад або гуакамоле послужать ідеальною начинкою.

3. Покладіть по одній чайній ложці начинки всередину кожної квітки, наповнюючи бутон приблизно до трьох чвертей. Акуратно розправте пелюстки навколо начинки. Оскільки начинка липка, пелюстки повинні триматися на місці.

4. Подавайте блюдо з сухариками або крекерами. Для зручності фаршировані квітки викладаються поверх тостів або крекерів.

Альтернативою тостів або крекерів можуть бути скибочки огірка, стебла селери або шматочки стручкового перцю.

За бажанням, фаршировані квітки можна подавати просто як окрему страву.

Метод 7 з 7:

Приготування омлету з красолею

1. Наріжте стручкову квасолю тонкими скибочками. Додайте в каструлю з киплячою водою і варіть протягом 4 хвилин. Злийте і відставте в сторону.

2. Розбийте яйця в миску. Влийте молоко і збийте суміш.

3. Роздавите насіння настурції задньою стороною виделки. Додайте їх в яєчну суміш. Також киньте листя і пелюстки.

4. Приправте сіллю і перцем за смаком.

5. Додайте в сковороду вершкове масло. Розтопіть на несильному вогні.

6. Влийте яйця в суміш з настурції. Додайте варену квасолю і швидко перемішайте. Потім приготуйте суміш на повільному вогні до повної готовності омлету.

7. Подавайте до столу. Посипте омлет тертим пармезаном і подавайте. Прикрасьте блюдо пелюстками настурції.

Поради

Оладки з красолею - ще один смачний спосіб насолодитися квітами і листям настурції.
Зробити м`якше гірчичний укус з настурції, додавши пластифікатор, як цукор, мед або сироп. Додайте фруктовий сік, щоб збалансувати солодкість.
Листя - це дуже смачне доповнення до сендвичам з огірком до будь-якого англійської післяобіднього чаю!

попередження

Не їжте настурції, які були окроплені або оброблені пестицидами. Не складайте настурції на узбіччі або в будь-яких інших місцях, де ви не впевнені в безпечному середовищі для рослин.

Що вам знадобиться

настурція
інгредієнти
блендер
Пательня
Прилади для змішування