Як правильно забивати корову кошерним способом шехітах

Шехітах (Ше-хі-тах) - єврейський ритуал забою свійської худоби і птахів, що вважається кошерним і допустимим для вживання в їжу євреями.Дотримання Кашрута є дуже важливим аспектом дотримання іудаїзму, тому як це приносить користь розуму, тіла і душі. Однак, не тільки євреї вживають кошерне м`ясо через особливості його приготування. Шехітах забезпечує кращу якість м`яса, а тварина не відчуває болю при забої. Це дуже складний процес і потрібно багаторічний досвід, велике знання біблійних законів і досвід роботи з анатомією тваринний. Поки ви не можете робити це самостійно, так як це вимагає особливих навичок, можливо, вам буде цікаво дізнатися, як відбувається цей процес, і ви зрозумієте, чому кошерне м`ясо коштує значно дорожче.

кроки

1. Виберете ніж (так званий Chalif) відповідного розміру. Довжина леза повинна в два рази перевищувати ширину шиї тварини.

Properly Slaughter a Cow Under the Kosher Method Shechitah Step 2

2. Ретельно вивчіть тварина перед забоєм. Якщо тварина захворіла або отримало травму, воно більше не вважається кошерним. Тут є 2 принципу. Перший - гарантія якості м`яса, якщо тварина захворіла або отримало травму, його не можна їсти. І другий - це перешкода кошерним господарствам продавати м`ясо іншим фермам, так як не можна їсти м`ясо хворої тварини.

Properly Slaughter a Cow Under the Kosher Method Shechitah Step 3

3. Тримайте тварина так, щоб забити його правильно і безболісно. Якщо ви нанесли травму тварині, поки утримували, воно більше не вважається кошерним.

Properly Slaughter a Cow Under the Kosher Method Shechitah Step 4

4. Огляньте лезо ножа. Переконайтеся, що на ньому немає ніяких плям або нерівностей. Ніж повинен бути заточений так гостро, що якби Шойхет випадково відрізав собі палець, він би не відчув болю.

Properly Slaughter a Cow Under the Kosher Method Shechitah Step 5

5. Перерізати стравохід, сонні артерії і шийні вени одним різким рухом. Не повинно бути ніяких розривів. Якщо все зроблено правильно, тварина помирає протягом 2 секунд.

Properly Slaughter a Cow Under the Kosher Method Shechitah Step 6

6. Злийте повністю всю кров. Вживання крові не кошерно, тому що кров містить душу тваринного.

Properly Slaughter a Cow Under the Kosher Method Shechitah Step 7

7. Вивчіть основні органи тваринного. Переконайтеся, що у ссавців (корів, овець, кіз і т.д) немає ніяких дефектів. Легкі повинні бути надуті для перевірки наявності небажаних отворів і ознак хвороби. Якщо є отвори або ознаки захворювання, тварина більше не вважається кошерним.

8. Видаліть НЕ кошерні частини із задньої частини тварини. До них відносяться: кровоносні судини і сідничний нерв. Так само видаліть легкі, але це стосується тільки ссавців.

Properly Slaughter a Cow Under the Kosher Method Shechitah Step 9

9. Видаліть весь жир, який оточує все життєво важливі органи. Внутрішній жир, відомий на івриті як «cheilev» не є кошерним.

Поради

Оглушати - проти закону кашрута, хоча оглушити тварину перед забоєм є більш гуманним.
Згідно із законом кошерний різник повинен бути чесний і добрий чоловік. Жорстока людина не може бути Шойхет.
Щоб стати Шойхет, людина повинна бути спеціально навчений і сертифікований рабинської владою.
Немає ніяких доказів того, що цей спосіб більш гуманний або що для тварини це менш болісно.
Хоча багато людей вважають, що причиною, чому євреям забороняється вживати не кошерне м`ясо є той факт, що багато тварин їдять всякі відходи або через своїх анатомічних особливостей роблять їх більш уразливими до хвороб, насправді закони Кашрута містять набір заповідей даних єврейському народу , де будь-яке наукове пояснення робиться постфактум.

попередження

Вкрай важливо ретельно вивчити чи є корова кошерної до і після забою.
Ви не можете забити корову за всіма законами кашрута, просто прочитавши цю статтю.
Ви повинні отримати сертифікат, щоб стати Шойхет.

Що вам знадобиться

Chalif (лезо повинно бути перевірено перед кожним забоєм)
Точило
корова