Як знизити ризик захворювання на рак через ацетальдегіду, що міститься в алкогольних напоях

Ацетальдегід може викликати захворювання на рак (канцерогенні освіти), він зустрічається в алкогольних напоях і багатьох продуктах, наприклад в бананах і йогурті. Крім того, він може бути доданий в продукти з фруктів.

Хоча Центр по контролю захворювань не знайшов ацетальдегід канцерогеном, але все одно рекомендує обмежити вживання алкоголю. Це дуже важливо, так як ацетальдегід, присутній в алкогольних напоях, утворюється з ендогенного етанолу, який недавно був класифікований, як МАИР канцероген групи 1, небезпечний для людини.

Існує можливість того, що алкогольні напої можуть викликати рак порожнини рота, стравоходу, шлунка, і інших органів шлунково-кишкового тракту. На щастя, люди, які вживають алкогольні напої, можуть огранічітьдействіе ацетальдегіду.

Що стосується наукових посилань, вся інформація була взята з наукових журналів. Будь ласка, використовуйте PubMed для пошуку відповідних наукових статей. Використовуйте ключові слова, в тому числі ацетальдегід, алкоголь, рак, напої і цистеїн. Звіт про ацетальдегід з МАИР можна знайти тут:http: // monographs.iarc.fr / ENG / Monographs / vol71 / mono71-11.pdf

кроки

1. Уникайте алкогольних напоїв, які підвищують показники ацетальдегіду в роті. Як тільки ви робите ковток алкогольного напою, мікроби, які, живуть в порожнині рота, миттєво конвертують алкоголь в ацетальдегід. Бактерії, що живуть у вашому шлунково-кишковому тракті, також конвертують алкоголь в ацетальдегід. Печінка також виробляє ацетальдегід при метаболізмі алкоголю, і ваше тіло через це руйнується протягом часу.Бактеріальні мікроби, які живуть у вашому організмі, не можуть далі боротися з ацетальдегідом. Ацетальдегід, який виробляється бактеріями в роті, може привести до раку порожнини рота, раку горла, і до аналогічних видів раку. Концентрація ацетальдегіду, складова 100 мкМ або більше, може привести до раку.Зверніть увагу, що кількість ацетальдегіду в спирті потрапляє в рот, не обов`язково пов`язане з кількістю ацетальдегіду, вже існуючого в напоях. Однак кількість (концентрація) алкоголю в напоях і в вашому тілі є основним фактором, що призводить до більш високих рівнів ацетальдегіду в роті і в інших частинах вашого організму.

Як було доведено, ковток кальвадосу (Французький яблучний бренді) з 40% спирту виробляє найбільшу кількість ацетальдегіду в роті (ковток це 5 мл або одна чайна ложка). Через п`ять хвилин після цього виробляється велика кількість ацетальдегіду. На даному етапі ацетальдегід може викликати рак.

40% чистий спирт, так само, як і звичайна горілка і інші типи міцних спиртних напоїв, виробляють такий рівень ацетальдегіду, який здатний викликати рак, проте ковток такого напою утворює рівень нижчий, ніж при кальвадосі. Вино з 12,5% спирту також здатне виробляти канцерогенні рівні ацетальдегіду з кожним 5 мл ковтком, але рівні ацетальдегіду помітно нижче (рівень варіює залежно від конкретного часу після вживання, але може бути приблизно вдвічі менше, ніж при 40% спирті).

Рівень виробництва ацетальдегіду в пиві з 5% спирту становить близько половини рівня вина, і залишається нижче канцерогенного порога (хоча залежить від різних марок / видів пива). Світле пиво виробляє менше ацетальдегіду. Зверніть увагу, що розмір випитого ковтка, може змінити ці результати, таким чином, більші глотки пива можуть призвести до рівнів канцерогенного ацетальдегіду. Ковток 5 мл пива - це не так багато. Так само, як величина глотка може змінити рівень вмісту ацетальдегіду, рівень останнього змінюють і умови прийняття алкоголю, доведено науковими дослідженнями.

Minimize Cancer Causing Acetaldehyde Exposure from Alcoholic Beverages Step 2

2. Уникайте алкогольних напоїв, які містять високий рівень ацетальдегіду. Рівень спирту в напої не має послідовну зв`язок з вмістом ацетальдегіду в напої.

Горілка і джин, як правило, мають найнижчу концентрацію ацетальдегіду (від 0 до 300 мкмоль). Основною причиною є використання дистиляційного апарату для виготовлення даних алкогольних напоїв, щоб продукт був дуже чистий, його переганяють кілька разів. Для виробництва горілки і джина часто використовують перегінні куби або ректифікаційні колони, які виробляють майже чистий спирт. Якщо виробляють за допомогою перегінних кубів, то, як правило, використовують в поєднанні з колони ректифікації. Остаточна перегонка джина зазвичай проводиться в каструлі.

Іншою причиною, чому горілка і джин не містять ацетальдегід, є те, що вони, як правило, виготовлені з зерна (іноді картоплі). Плоди, на відміну від зерна, є основними джерелами ацетальдегіду, а також дріжджі, які використовують для виробництва алкоголю. В такому випадку, в алкоголі, виготовленому з фруктів, міститься приблизно до 26000 мкмоль ацетальдегіду.

Фруктовий алкоголь може не мати ацетальдегід, але важливо відзначити, що деякий фруктовий алкоголь має до 20000 мкмоль ацетальдегіду. Портвейну, хересу і інших видів кріпленого вина слід уникати, оскільки вони послідовно містять високі рівні ацетальдегіду, пов`язано це з їх витримкою.

Діапазон ацетальдегіду в Хересі варіюється приблизно від 1000 до 12000 мкмоль, в той час як в портвейні від 500 до 18000. У кріплених винах і коньяку може міститися від 0 до 5000 мкмоль ацетальдегіду. Білі вина можуть містити відносно низькі рівні. Віскі і бурбон можуть мати відносно високий рівень ацетальдегіду, так як готується, як правило, з використанням перегінних кубів.

Пиво може мати до 1500 мкмоль, але в середньому близько 200. Лагери і світлі сорти пива, елі, які не мають фруктові аромати, повинні містити найнижчі концентрації ацетальдегіду. Крім того, при масовому виробництві пиво упаковується з використанням найскладнішого обладнання для розливу, яке запобігає окисленню пива, відповідно і концентрація ацетальдегіду буде низькою.
Кальвадос містить від 500 і 1500 мкмоль ацетальдегіду.

Зверніть увагу, що немає способу визначити рівень ацетальдегіду в конкретних марках алкоголю, але ви можете уникати вживання видів алкоголю з високим рівнем. Знайте, що пиво і вино, що містять високі рівні ацетальдегіду, не може збільшити його ще більше (це не лінійна залежність).

Minimize Cancer Causing Acetaldehyde Exposure from Alcoholic Beverages Step 3

3. Розводите алкогольні напої. Використовуйте безалкогольні напої, які навряд чи містять ацетальдегід, наприклад, содову, зельтерську воду, і тонік, щоб розбавити вміст алкоголю і ацетальдегіду. Це допоможе зберегти зміст низьких рівнів ацетальдегіду в вашому роті і горлі. Фруктовий сік може містити ацетальдегід.

Як приклад, один 355 мл склянку пива і один 45 мл ковток горілки мають однакову концентрацію (мікромолі) ацетальдегіду. Ковток горілки і пива містить приблизно однакову кількість спирту, але ковток горілки буде містити набагато менше загальна кількість ацетальдегіду.
Тому, якщо ви розбавити горілку з содовою водою для досягнення загальної складності 355 мл, напій з горілкою буде містити набагато менше ацетальдегіду, ніж пиво, і призведе до приблизно такій же кількості ацетальдегіду в вигляді пива в роті.

Minimize Cancer Causing Acetaldehyde Exposure from Alcoholic Beverages Step 4

4. Підтримка гігієни ротової порожнини. Чим менше мікробів в роті, тим краще. Використовуйте щітку, нитка і рідина без спирту для полоскання рота. Навіть користуючись всім вище перерахованим, ви не зможете повністю позбутися від мікробів, що живуть у роті.

Знайте, що рідини для полоскання рота, що містять спирт, можуть збільшити ризик ракових захворювань порожнини рота в п`ять разів (хоча деякі дослідження не довели це).

Minimize Cancer Causing Acetaldehyde Exposure from Alcoholic Beverages Step 5

5. Прийміть амінокислоти L-цистеїну перед вживанням алкоголю. L-цистеїн (НЕ N-ацетил cycteine або NAC), миттєво нейтралізує ацетальдегід, і зменшує його рівень в організмі, особливо в шлунку.

Minimize Cancer Causing Acetaldehyde Exposure from Alcoholic Beverages Step 6

6. Після вживання алкогольного напою відразу запийте його водою. Якщо після вживання алкоголю він не залишається в роті і горлі, що може сприяти перетворенню в ацетальдегід, тоді вам вдасться уникнути утворення ацетальдегіду в вашому роті і горлі.Чим менше часу ацетальдегід знаходиться в роті і горлі, тим менше він буде перебувати в контакті з клітинами, що викликають рак. Звичайно, певна кількість ацетальдегіду потрапить в шлунок і нижню частину шлунково-кишкового тракту, і відповідно буде залишатися якась кількість ацетальдегіду. Беручи L-цистеїн, ви уникнете поширення ацетальдегіду в вашому тілі.

Minimize Cancer Causing Acetaldehyde Exposure from Alcoholic Beverages Step 7

7. Вживайте алкогольні напої якомога швидше. Пам`ятайте, що кожен раз, коли ви робите ковток алкогольного напою, рівень ацетальдегіду збільшується в вашому роті. Виспівує залпом алкогольні напої, так щоб вони знаходилися в контакті з вашим ротом і горлом якомога менше часу. Постарайтеся зробити це обов`язково.

Minimize Cancer Causing Acetaldehyde Exposure from Alcoholic Beverages Step 8

8. Обмежте споживання алкогольних напоїв. Ризик раку, викликаний ацетальдегідом в алкогольних напоях, збільшується з кожним разом. Це в основному означає, що будь-який напій збільшує ризик раку, ще один напій в день підвищить ризик. Три напою істотно збільшать ризик. Крім того, якщо ви п`єте і перебуваєте в стані алкогольного сп`яніння, в результаті в організмі навіть після завершення вживання алкогольних напоїв буде високий рівень ацетальдегіду.

У звичайному пиві 12 унцій (33 гр), у вині 4 і 5 унцій (11, 2 14 гр), 3 унції (8,4 гр) кріплених або десертних вин і близько 1,5 мл міцних напоїв міститься 5% спирту. Зверніть увагу, що ці розміри порцій засновані на американських урядових стандартах в області охорони здоров`я, і що урядові розміри порцій на основі стандартів здоров`я будуть варіюватися в залежності від країни.

Minimize Cancer Causing Acetaldehyde Exposure from Alcoholic Beverages Step 9

9. Ні в якому разі не вживайте алкоголь, якщо у вашому організмі немає пари таких генів ALDH2. Люди, які не мають цей ген, не зможуть зруйнувати ацетальдегід і оцтову кислоту (в основному не канцерогенні оцту) в своєму тілі. Тому вони мають більш високий ризик захворіти на рак, викликаний ацетальдегідом. Ефективна пара гена ALDH2 є рідкістю в азіатських популяціях і часто буває один ген або два, але непридатних.

Minimize Cancer Causing Acetaldehyde Exposure from Alcoholic Beverages Step 10

10. Уникайте домашніх алкогольних напоїв. Домашнє пиво (доморосле) і вино, містять більше ацетальдегіду, чимось, що продається на ринку, дуже високі рівні ацетальдегіду, були виявлені в саморобному пиві й вині. Те ж саме стосується міцних спиртних напоїв (самогону!). Неправильна тара і методи виробництва (бродіння, і т.д.) Можуть привести до високих рівнів ацетальдегіду.

Поради

У цій статті, один ковток становить 5 мл (одна чайна ложка). Великі або маленькі глотки можуть привести до різної концентрації ацетальдегіду. Однак майте на увазі, що концентрація алкоголю є головним фактором в напої.

попередження

Цілком можливо, що всі ці запобіжні заходи є марними. Центр по контролю захворювань не визнав ацетальдегід як канцероген, і статті, опубліковані Американської медичної асоціації, показали тільки часткову зв`язок між алкоголізмом і раком.

* Дізнайтеся по цій темі більше. Помірне вживання алкогольних напоїв, виявляється, знижує ризик раку яєчників (Квінсленд Інститут медичних досліджень в Австралії, 2004), сприяють зміцненню кісток (Твін Дослідження і генетичної епідеміології Unit, Шпиталь Святого Томаса в Лондоні, 2004) і знижує ризик інсульту (Центри з контролю і профілактиці, 2001. захворювань). Помірне споживання алкоголю може продовжити ваше життя, в той час як зловживання алкоголем може скоротити (дослідники з доповіді Італії). Їх висновок заснований на об`єднаних даних 34 великих дослідженнях за участю більше 1 млн осіб, з них 94 000 тис випадків зі смертельними наслідками.

Завжди пийте відповідально.