Як є устриць: 8 кроків (з ілюстраціями)

Устриці вважаються делікатесом в багатьох країнах світу. У цій статті ви дізнаєтеся, як розкривати стулки їхніх раковин, і як їх є.

кроки

1. Перегляньте устриці і виберіть ті, у яких раковини щільно закриті. Викиньте устриць з відкритими стулками раковин, оскільки вони висохли і непридатні для їжі.

2. Помийте устриць, перш ніж подавати на стіл.

3. Утримуйте устрицю на рівній поверхні за допомогою серветки.

4. Візьміть спеціальний ніж для устриць і вставте його в місце, де з`єднуються стулки раковини. Поворухнете ножем і протолкніте ніж всередину раковини.

5. Натисніть на ніж, коли він виявиться всередині раковини, щоб розрізати м`яз, яка утримує устрицю всередині раковини. Приберіть верхню стулку раковини, притримуючи при цьому нижню стулку, щоб не пролити устричні соки. Потім розріжте м`яз, яка утримує устрицю на нижній стулці раковини, щоб вона вільно лежала на раковині, і її можна було легко випити.

6. Подавайте устриці негайно на "подушці" з крижаної крихти.

7. Акуратно візьміть раковину з устрицею. Тримайте її акуратно, щоб не розлити смачний сік. Тримати устрицю слід гладким краєм у напрямку до себе.

8. Піднесіть устрицю до рота і нахиліть половинку раковини. Дозвольте устриці і сокам стекти в рот.

Поради

На устриці можна видавити трохи лимонного соку або будь-якого соусу (наприклад соусу з шалот і винного оцту), а можна їсти просто так.
Деякі люди люблять злегка пережовувати устриць, інші ж вважають за краще ковтати цілими.
Устриці дуже корисні! Однак, вони коштують недешево, і їх не завжди легко купити.