Як підрізати кінзу

Кінзу (зелень коріандру) легко вирощувати і збирати. Сміливо подрезайте невелика рослина в горщику будинку або в саду щоразу, коли потрібна свіжа кінза. Оскільки рослина коріандр дає і насіння, регулярна обрізка дозволить затримати цей процес і підтримати запас свіжої зелені. Акуратно відщипувати або відрізати стебла від рослини, щоб не пошкодити його. Заморозьте або висушіть кінзу, щоб зберегти її для майбутніх кулінарних експериментів.

кроки

Метод 1 з 3:

Підрізання невеликих рослин

1. Почніть підрізати кінзу, коли рослина досягне 15 см у висоту. Кінзу потрібно часто обрізати, щоб стимулювати нове зростання. Старі, більші листя також часто більш гіркі, що робить пряність менш смачною, якщо вона занадто виросла. Коли рослина досягне 15 см у висоту, почніть підрізати стебла в міру необхідності.

Додавайте свіжу кінзу в салати, супи, сальсу, гуакамоле та інші страви.
Щоб рослина досягла такої висоти, звичайно потрібно 60-75 днів.

2. Отщіпніте або відріжте гілочку кінзи від рослини. Великим і вказівним пальцями візьміться за стебло у самих зовнішніх листя. Простежте пальцями стебло вниз до нових паростків під ними. Отщіпніте 1 см від нових паростків, видаливши стебло і листя над ними. Для цієї мети можна також використовувати ножиці.

Чи не відривайте гілочки, інакше можете завдати шкоди самому рослині.

3. Зберігайте свіжу кінзу в холодильнику протягом тижня. Загорніть свіжозібране гілочки кінзи або листя в чистий поліетиленовий пакет. Зберігайте пакет із зеленню в холодильнику у відділенні для овочів. Кінза залишатиметься свіжою і ароматною протягом тижня.

Метод 2 з 3:

Заготівля великої кількості кінзи

1. Часто збирайте кінзу протягом весни і осені. Прохолодні місяці навесні і восени - найкращий час для збору кінзи в саду. Кінза активно не рости в більш теплу погоду, оскільки спека стимулює утворення насіння. Почніть збирати урожай кінзи рано і часто, щоб підштовхнути рослина до зростання.

Як тільки кінза почне цвісти і давати насіння коріандру, її більше не можна збирати. Насіння можна висушити і використовувати як коріандр в рецептах.
Зазвичай потрібно видаляти тільки зовнішні листя, залишаючи листочки у стебла рости далі.
Кінза дає нову зелень, придатну для збору, приблизно щотижня протягом усього періоду цвітіння.

РАДА СПЕЦІАЛІСТА

«Після цвітіння кінзи її листя втрачає свій аромат. Проте насіння все ще можна використовувати в якості спеції для азіатських, індійських і мексиканських рецептів ».

Maggie Moran

Спеціаліст по дому і садуМеггі Моран - професійна садівниця з Пенсільванії.

Maggie Moran
Спеціаліст по дому і саду

2. Зріжте гілочки, розташовані на рівні землі. Гострими ножицями або секатором відріжте від рослини найбільші стебла з листям прямо над землею. Стебла повністю виросла кінзи зазвичай складають у висоту 15-30 см. Чи не відрізайте стебла менше 15 см.

3. Збирайте з кожного рослини не більше 1/3 його листя. Щоб рослина залишалося сильним, при зборі врожаю обрізайте не більше 1/3 від його маси. Якщо рослина втратить більше, то це послабить його і, можливо, уповільнить зростання. Візуально оціните кожну рослину і підрахуйте число великих зростаючих стебел, перш ніж вирішити, скільки взяти.

4. Заморозьте листя і гілочки кінзи. Для зберігання великої кількості листя і гілочок кінзи промийте їх і ретельно висушіть. Розправте кінзу і складіть тонким шаром в повторно герметизируемой пакет для заморожування або герметичний контейнер, що підходить для зберігання в морозильній камері. Заморозьте кінзу і використовуйте її протягом року.

Щоб використовувати заморожену кінзу, просто відламайте, скільки вам потрібно, і покладіть решту назад в морозильник.

Якщо ви готуєте страву з кінзою, можете використовувати її прямо з морозильної камери.

Щоб використовувати кінзу як гарнір, необхідно розморозити її в холодильнику протягом 2-3 годин.

5. висушіть кінзу. Ще один спосіб запастися кінзою - висушити її. Мотузкою зв`яжіть міцні гілочки кінзи в пучок і повісьте в теплому сухому приміщенні. Залиште пучок на кілька днів, поки кінза повністю не висохне.

Як тільки стебла висохнуть, можете зібрати листя і покришити їх у невелику банку для спецій.

Можна також висушити листя кінзи, поклавши їх на деко і нагрів в духовці на самій низькій температурі протягом 30 хвилин.

Метод 3 з 3:

вирощування кінзи

1. Посадіть кінзу навесні або ранньою осінню. Кінза добре росте в весняну та осінню погоду, тому ці два сезони підходять найкраще для її посадки. Постарайтеся не садити кінзу влітку - через спеку рослини розквітнуть передчасно. В цьому випадку цвітіння завершить цикл збору врожаю кінзи, і вам дістануться лише гіркі листя.

2. Помістіть кінзу в сонячне місце з півтінню. Неважливо, вирощуєте ви кінзу в приміщенні або на відкритому повітрі, рослинам знадобиться хоча б трохи прямого сонячного світла для росту. Але також рослині потрібно трохи тіні, щоб не перегріватися. Через велику кількість сонячного світла і тепла на рослині почнуть утворюватися насіння, що завершить можливість збору врожаю.

3. Використовуйте грунт з рівнем pH від 6,0 до 8,0. Якщо ви садите кінзу в невеликій кількості, то купіть горшечную грунт з нейтральним рівнем pH між 6,0 і 8,0. Якщо ви садите кінзу в саду, то спочатку перевірте грунт набором для визначення рівня pH. Якщо потрібно нейтралізувати грунт, наточити в неї компост перед висадкою кінзи.

4. Посадіть насіння, а не розсаду. Найкраще вирощувати кінзу прямо з насіння, оскільки розсада дуже ніжна і погано переносить пересадку. Посійте насіння приблизно на 1 см вглиб в грунт хорошої якості. Насіння можна садити на відкритому повітрі рядами, або в приміщенні в контейнер середнього розміру.

Проростання займе приблизно 2-3 тижні.

5. Підтримуйте грунт вологою. Уникайте надмірного поливу кінзи, оскільки це може погубити рослина. Давайте рослині приблизно 2,5 см води в тиждень або така кількість, яка буде постійно підтримувати вологість грунту. Спостерігайте за грунтом і поливайте рослину, якщо земля виглядає сухий.