Як зробити гуакамоле: 14 кроків (з ілюстраціями)

Гуакамоле - мексиканська закуска з Пюріровать м`якоті авокадо. Ця страва під силу приготувати кожному. Основою цієї закуски є пюре з м`якоті авокадо з різними прянощами. Часто також додають перець чилі, цибуля, кінзу, зелень і інші приправи. Традиційно гуакамоле їдять з кукурудзяними чіпсами. Існує безліч рецептів гуакамоле, які відрізняються різними добавками і приправами. Не бійтеся експериментувати, а кулінарне натхнення ви можете черпати з цієї статті.

інгредієнти

Основні інгредієнти

2 стиглих авокадо
¼нарезанной цибулини
1 перець Серрано або халапеньо
½ чайної ложки солі
1-2 столові ложки свіжої дрібно нарізаної кінзи

додаткові інгредієнти

½ нарізаного помідора
1 маленький, дрібно нарізаний зубчик часнику
1 ½ чайної ложки соку лайма

кроки

Частина 1 з 2:

Приготування традиційного гуакамоле

1. наріжте цибулю. Потрібно пам`ятати, що авокадо швидко окислюється. Тому, якщо ви хочете, щоб цей фрукт залишався свіжим і зеленим до часу подачі, поріжте його в останню чергу. Розріжте цибулину навпіл. Розріжте кожну половинку ще навпіл, щоб вийшли чотири четвертинки. Використовуйте гострий ніж. Перекладіть цибулю у велику миску.

Якщо ви хочете, щоб лук був не таким пекучим, промийте його під холодною водою. Ви можете використовувати друшляк для цієї мети. Вода допомагає видалити сірчану кислоту, яка-то і подразнює слизову оболонку ока.

2. порубати перець. Зробивши це, перекладіть перець Серрано або халапеньо в миску з цибулею.

Якщо ви хочете, щоб у вас вийшов менш пряний гуакамоле, видаліть насіння і прожилки з перцю, перш ніж пропустити його через м`ясорубку.

3. порубати кинзу. У вас повинно вийти 2 столові ложки свіжої кінзи. Візьміть гострий ніж і подрібніть кінзу. Додайте кінзу в миску з цибулею і перцем.

Ви можете також використовувати стебло кінзи. На відміну від петрушки, стебло якої має волокнисту текстуру, стебло кінзи можна використовувати при пріготовленіігуакамоле.

4. Подрібніть маленький зубчик часнику (за бажанням). Хоча часник не обов`язково використовувати при приготуванні цієї страви, багато хто стверджує, що наявність часнику покращує смак страви. Якщо ви хочете використовувати часник в вашому рецепті, подрібніть зубчик часнику і додайте в миску з цибулею, перцем і кінзою.

5. Добре перемішайте цибулю, перець і кінзу. Для того щоб у вас вийшло блюдо з неймовірним смаком, витратьте несколькомінут на те, щоб перетерти лук, кінзу і перець виделкою так, щоб вони випустили свої природні масла. Хоча ви можете пропустити цей крок, якщо у вас немає часу, проте, це тільки покращить смак вашого страви.

Якщо вам пощастило мати ступку і товкач, ви можете перетерти разом цибулю, перець і коріандр.

6. Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Візьміть гострий ніж і розріжте авокадо навпіл. Коли ви зробите це, дістаньте кісточку.

Краще використовувати більш м`який фрукт. Оскільки це головний інгредієнт в гуакамоле, важливо вибратьочень свій добрий врожай.

Допомогти половинкам відокремитися один від одного ви можете, прокрутивши їх руками в протилежні сторони.

7. Поріжте авокадо на кубики. Кожну половинку поріжте на кубики, не розрізаючи шкірку.

8. Перекладіть кубики авокадо миску з іншими інгредієнтами. Десертною ложкою вийміть м`якоть, гарненько отскаблівая її від шкірки. Додайте кубики в миску з цибулею, перцем і кінзою.

9. Використовуючи ложку, перемішайте авокадо з іншими інгредієнтами. Якщо ви хочете приготувати гуакамоле шматочками, використовуйте ложку, чтобиперемешать авокадо, цибулю, перець і коріандр. Якщо ви хочете отримати гуакамоле більш однорідною текстури, перетріть інгредієнти до пюреобразной консистенції.

Ви можете додати сік лайма, поки перемішуєте інгредієнти.

посоліть блюдо. Морська сіль додає приємний хрускіт цієї страви, на відміну від кухонної солі.

10. Додайте стиглі, нарізані кубиками помідори в гуакамоле (за бажанням). Якщо ви використовуєте тверді помідори, подрібніть їх, перш додавати до авокадо. Якщо у вас стиглі помідори, ви можете додавати їх відразу в ваше блюдо.

Частина 2 з 2:

Додавання пікантності страві

1. Додайте кубики манго ілісеменаграната. Манго додає солодкість страви. Якщо ви любите солодкі аромати, спробуйте сальсу з манго. Насіння граната зроблять ваше блюдо більш привабливим, а також додадуть невелику солодкість.

2. Ви можете додати смажені томатіллоілі насіння гарбуза. Смажені томатіллоілітиквенние насіння додадуть пікантності вашій страві.

3. експериментуйте. Використовуйте свої улюблені інгредієнти. Повірте, гуакамоле практично неможливо зіпсувати.Створіть свій власний унікальний варіант. Полийте оливковою олією зверху. Додайте цедру лимона або лайма. Посипте тертим сиром кесо фрески.

4. Прикрасьте блюдо. Посипте кінзою і відразу подавайте. Іншими варіантами оздоблення є:

Тонко нарізаний редис

смажена кукурудза

Кукурудзяні чіпси, розміщені з боків тарілки

Поради

Для більш міцного, менш рідкого гуакамоле, видаліть насіння з помідорів, перш ніж додавати їх в суміш.
При контакті з відкритим повітрям гуакамоле буде окислюватися. Щоб уникнути цього, перед подачею на стіл накрийте його поліетиленовою плівкою.
Щоб перевірити авокадо на зрілість, злегка стисніть його. Якщо він досить добре стискається, значить відмінно підходить для приготування цієї страви.
В якості заправки додайте ложку сметани або сиру.