Як видавити більше соку з лимона

Свіжовичавлений лимонний сік чудово доповнює багато страв, рецепти і коктейлі. На жаль, вичавити багато соку з лимона не так-то й просто. Щоб витягти максимум користі з лимона, його спочатку потрібно заморозити. Після цього розігрійте лимон в мікрохвильовій печі або теплій воді. Розріжте його вздовж (не впоперек), щоб оголити якомога більше м`якоті. Стисніть лимон над великою мискою, а потім розколупайте м`якоть вилкою, щоб отримати більше соку.

кроки

Метод 1 з 3:

Розігрійте лимон

1. Заморозьте лимон, щоб потім нагріти його і розморозити. Щоб отримати з лимона максимум соку, заморозьте лимон, перш ніж вичавити його. Після того як лимон заледенеет, вийміть його з морозильної камери і розморожувати протягом 4-8 годин, поки шкірка не досягне кімнатної температури. Коли лимон буде нагріватися, заморожений сік в м`якоті плоду почне розширюватися і витікати. Це полегшить вам задачу і дозволить вичавити з лимона набагато більше соку.

З холодного або ледь теплого лимона набагато складніше отримати сік. Сік найкраще вичавлювати з нагрітого лимона.

2. Покладіть цілий лимон в мікрохвильовку на 10-20 секунд. Покладіть лимон на паперовий рушник або тарілку. Поставте лимон в центр мікрохвильової печі. Розігрівайте лимон на середній потужності протягом 10-20 секунд.

Це швидше, ніж замочувати лимон в теплій воді, а й трохи ризикованіше. Якщо в шкірці лимона є крихітні отвори, то частина соку випарується через них.

Якщо лимон лежав при кімнатній температурі, розігрівайте його протягом 10 секунд. Якщо він перебував в холодильнику, покладіть його в мікрохвильовку на 20 секунд.

3. Замочіть лимон в мисці з теплою водою на 30-40 хвилин. Візьміть велику миску і наповніть її гарячою водою з раковини. Покладіть лимон в миску і дайте йому опуститися на дно. Замочуйте лимон протягом 30-40 хвилин, міняючи воду кожні 10 хвилин, щоб вона залишалася теплою.

Цей спосіб займає більше часу, ніж розігрівання лимона в мікрохвильовій печі, але весь сік при цьому точно залишиться всередині.

4. Розкачайте лимон, перш ніж розрізати його, щоб він почав виділяти сік. Перш ніж розрізати лимон, розкачайте його на стільниці або обробній дошці. Покладіть лимон на бік, накрийте його зверху долонею і трохи натисніть. Потім розкачати лимон долонею по твердій поверхні протягом 30-45 секунд, щоб пом`якшити м`якоть всередині.

Порада: якщо вам попався дуже твердий лимон, стисніть і розкачайте лимон качалкою.

Метод 2 з 3:

наріжте лимон

1. Помийте лимон і покладіть його на обробну дошку. Вимийте руки з милом перед тим, як сполоснути лимон прохолодною водою. Струсіть його над раковиною і витріть паперовим рушником. Покладіть фрукт на чисту дошку.

Наступний етап може привести до невеликого безладу, тому помийте руки, щоб в сік не потрапив бруд.

2. Розріжте лимон навпіл уздовж центру. Візьміть незазубренний кухарський ніж з гострим лезом. Утримуючи лимон лівою рукою, опустіть ніж прямо над центром лимона. Пронизала лимон лезом ножа і перемістіть руку, щоб не порізатися. Натисніть на ніж, щоб розрізати лимон навпіл.

Ідея цього методу полягає в тому, щоб оголити якомога більше м`якоті. Якщо розрізати лимон поперек, велика кількість соку залишиться біля хвостиків.

Порада: якщо ви хочете уникнути безладу, зупиніться на двох половинках. Якщо ж ви хочете розділити лимон на більшу кількість частин, розріжте кожну частину навпіл.

3. Зніміть шкірку з лимона над ситом, щоб витягти сік. Поставте цілий лимон вертикально на обробну дошку. Візьміть лимон в ліву руку. Зріжте шкірку під кутом, почавши з верхівки лимона. Зріжте шкірку, переміщаючи ніж між шкіркою і м`якоттю. Повертайте лимон уздовж його осі, щоб повністю видалити шкірку.

Очищення лимона від шкірки - не найприємніше заняття, але це єдиний спосіб, за допомогою якого можна дістатися до соку з усіх частин лимона.

Зрізайте шкірку, проводячи ножем в бік від руки, якою ви утримуєте лимон. Якщо лимон занадто маленький або у вас дуже великі руки, затисніть його щипцями.

Метод 3 з 3:

вийміть сік

1. Стисніть лимон, утримуючи його над великою мискою. Візьміть лимон в руку і тримайте його над великою мискою, прямо під обідком. Візьміть очищений лимон в долоню і направте його м`якоттю в сторону миски. Стисніть лимон в руці, щоб видавити більшу частину соку. Щоб вичавити сік з скибочок, утримуйте їх кінці між вказівним і великим пальцями. Стисніть пальці разом, щоб видавити якомога більше соку.

Помістіть сито над мискою, якщо не хочете, щоб шматочки м`якоті потрапили в сік.
Не беріть занадто маленьку миску, щоб не розприскати лимонний сік по всій кухні. Використовуйте миску, яка буде як мінімум в 4-5 разів більше лимона.

Порада: якщо ви не хочете бруднити руки, спробуйте вичавити лимон щипцями.

2. Проткніть м`якоть зубами вилки, перш ніж знову стиснути лимон. Після того, як ви видавіть з лимона частина соку, візьміть в руки вилку. Зубами вилки виконайте отвори в поверхні лимона. Тикніть в кожну секцію 5-10 разів, щоб розколупати м`якоть. Потім знову стисніть лимон, щоб видавити більше соку.

При бажанні замість вилки можна використовувати ніж. Зуби вилки лише дозволяють проколювати лимон в декількох місцях відразу.

3. Використовуйте ручну соковижималку, щоб акуратно вичавити сік. Цей пристрій відмінно підходить для вичавлювання соку з фруктів. Якщо ви збираєтеся використовувати соковижималку, розріжте лимон навпіл поперек. Покладіть одну половинку на соковижималку шкіркою вгору. Натисніть вниз, прокручуючи лимон по лезах. Продовжуйте повертати лимон протягом 45-60 секунд, щоб витягти сік. Повторіть цей процес з іншою половинкою лимона.

Відкрутіть верхівку соковижималки, щоб дістатися до свіжовичавленого соку.

Поради

У продуктових магазинах, як правило, продаються лимони сортів «еврика» або «Лисбон». Лимони Мейера менше, але дають набагато більше соку. Як правило, їх можна знайти у відділі азіатських товарів, оскільки вони родом з Китаю.