Як заморозити лимони

Лимон є універсальним фруктом сімейства цитрусових, який використовується в процесі приготування солодких і пряних страв в якості прикраси або ключового інгредієнта. На жаль, як і всі свіжі фрукти, лимони швидко псуються і залишаються придатними до вживання протягом лише двох-трьох тижнів і навіть менше, якщо їх розрізати. Щоб це джерело вітамінів довго не псувався, його необхідно заморозити і збільшити таким чином термін зберігання.

кроки

Метод 1 з 5:

Заморозьте лимони цілком

1. Покладіть лимони в упаковку з застібкою (зіп пакет). Помістіть фрукти в поліетиленовий пакет із застібкою. Заповніть його на ¾ від загального обсягу і витісните надлишки повітря. Після цього щільно закрийте упаковку. Видалення повітря дозволить лимонів не тільки залишатися свіжими тривалий час, але і заощадить місце в морозильнику.

2. Покладіть пакет в морозильну камеру. Залиште там упаковку з лимонами до повної заморозки фруктів. Залежно від температури всередині камери це займе від 2 годин до цілої ночі. Для страв, які ви плануєте приготувати протягом поточного тижня, слід взяти свіжі лимони, а решта фрукти покласти в морозилку для подальшого використання.

3. Занурте лимони в холодну воду на 10 хвилин, щоб розморозити їх. Як правило, цілі фрукти після розморожування стають м`якими, тому їх складно нарізати. Також м`які лимони малопридатні для прикраси блюд. Однак все ще можна використовувати цедру і сік лимона.

У морозилці лимони зберігають свої корисні властивості протягом трьох-чотирьох місяців.

Метод 2 з 5:

наріжте лимони

1. Наріжте лимони у вигляді скибочок або часточок. Наріжте лимони на шматочки, перш ніж заморозити, щоб в подальшому розм`якшення консистенція фрукта не створювала проблем. Надалі їх можна використовувати в процесі приготування коктейлів і в якості прикраси. Наріжте лимони на обробній дошці на кружечки товщиною близько 6 мм. Щоб розділити лимони на дольки, необхідно зробити один розріз уздовж довжини, і ще один по ширині. Так у вас вийдуть чотири однакові часточки лимона.

Також можна розрізати лимони навпіл і нашаткувати на скибочки таким чином, щоб вийшли часточки в формі півмісяця.

2. Розкладіть скибочки на паперовому рушнику і покладіть в морозильник. Між шматочками необхідно залишити вільний простір. Часточки на рушник не повинні примерзнути один до одного. Якщо пропустити цей крок, скибочки лимона перетворяться в однорідну промерзлу брилу. Залиште лимони на 2-3 години або до повної заморозки.

Процес можна вважати завершеним, коли фрукти затвердіють, а при натисканні м`якоть перестане виділяти сік.

3. Зберігайте шматочки в упаковці на застібці. Перекладіть заморожені лимони в пакет із застібкою, щоб звільнити місце в морозильнику. Поставте його назад в морозильне відділення і беріть шматочки по мірі необхідності.

Метод 3 з 5:

Покладіть в морозильник лимонну цедру

1. Візьміть звичайну тертку, ніж для зняття цедри або спеціальну тертку для цитрусових фруктів, щоб зняти шкірку з лимонів. Цедра - це зовнішня оболонка, в якій містяться натуральні масла лимона. Візьміть кухонний прилад і зріжте жовту кірку з поверхні фрукта.

Також можна натерти цедру з шкірки цілих заморожених лимонів.

2. Пересипьте цедру в пакет на замку. Зрізану цедру перекладіть в упаковку на застібці або пакет для заморозки. Очищені лимони можна використовувати в стравах, які ви збираєтеся приготувати протягом тижня, або нарізати і поставити на заморозку.

3. Покладіть пакет в морозилку. Залиште цедру в камері на кілька годин або на всю ніч до повної заморозки. Надалі можна брати необхідну кількість, а решта знову класти в морозильник.

Щоб масло шкірки чи розпилювати по поверхні обробної дошки, знімайте цедру з попередньо заморожених лимонів.

Метод 4 з 5:

Заморозьте лимонний сік

Видавіть сік з лимонів. Використовуйте ручну або електричну соковижималку, яку можна придбати в будь-якому універмазі. Якщо у вас немає цих приладів, розріжте лимони на чотири частини і проколіть м`якоть вилкою, щоб видавити сік. Потім необхідно здавити м`якоть.

2. Відміряйте 1 стакан лимонного соку (240 мл). Перелийте над раковиною вичавлений лимонний сік в мірну склянку. Точне вимірювання кількості допоможе в подальшому орієнтуватися в пропорціях рецептів. Вийміть всі насіння, які могли потрапити в сік під час видавлювання.

3. Перелийте сік в формочку для кубиків льоду. При цьому підрахуйте, скільки вийде кубиків з повного склянки соку. Так ви отримаєте точний результат і приготуєте блюдо максимально близько до рецепту.

Кубики замороженого лимонного соку мають водянистий смак.

4. Поставте тацю в морозилку, щоб заморозити сік. Залиште сік в камері до повної кристалізації. Не до кінця заморожений свіжовичавлений лимонний сік зіпсується протягом двох-чотирьох днів. У замороженому стані лимонний сік довше збереже свіжість.

Якщо вам знадобиться піднос для інших цілей, перекладіть кубики соку в пакет на застібці.

Метод 5 з 5:

Підготуйте лимони до заморожування

Завжди мийте руки, перш ніж почнете готувати їжу. Візьміть мило, включіть теплу воду і ретельно вимийте руки. З немитих рук бактерії і токсини потрапляють на шкірку фруктів. Також можна надіти рукавички, щоб уникнути попадання небажаних мікроорганізмів на м`якоть лимона.

2. Мийте лимони щіткою. Візьміть зубну щітку, щіточку для нігтів або для чищення овочів, щоб вичистити поверхню лимонів. З цього моменту обраний інструмент призначений виключно для роботи з овочами і фруктами. Він допоможе видалити всі забруднення і хімічні речовини з поверхні лимонів.

3. сполосніть лимони. Перед заморожуванням промийте лимони під струменем холодної проточної води, щоб змити пестициди. Також можна скористатися засобом для миття фруктів. Просушіть чисті лимони ганчірочкою або паперовим рушником.

4. Використовуйте оцтовий розчин, щоб видалити всі пестициди з поверхні лимонів. На шкірці лимонів та інших фруктів знаходяться шкідливі хімічні речовини, в тому числі і пестициди. Необхідно від них позбутися шляхом попереднього замочування продуктів в оцтовому розчині (в пропорції 10% оцту на 90% води) на 15-20 хвилин. Після цього промийте фрукти в холодній проточній воді і витріть їх ганчіркою.