Як заморозити вишні

Під час сезону вишні кожен має можливість зберегти частину врожаю на майбутні місяці, коли вишні вже не буде. Хорошим способом збереження на більш тривалий період є заморожування.

кроки

Метод 1 з 4:

Промивання і заморожування

1. Відберіть придатні вишні. Вишні та черешні повинні бути стиглими, але непереспелимі, і без дефектів.

Якщо хочете, щоб вишні зберегли солодкість, то для заморожування необхідно вибирати темні вишні.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 2

2. промийте вишні. Насипте вишні в друшляк. Промийте під проточною водою, вибираючи рукою сміття.

Для промивання використовуйте тільки холодну воду.

Вишні можна заморожувати цілком або без кісточок.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 3

3. ретельно просушіть. Перш ніж перейти до наступного етапу роботи, необхідно висушити вишні. Розкладіть їх на серветці, яка вбере вологу. Акуратно промокніть вишні паперовим рушником.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 4

4. Упакуйте вишні в підходящу ємність. Якщо поклали вишні в закривається пакет, то упаковуйте його якомога щільніше, обережно виганяючи зайве повітря, не притискаючи вишні. Якщо складаєте в лоток для заморожування, то покладіть стільки вишень, щоб можна було закрити кришкою.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 5

5. Покладіть вишні в морозильник. нехай заморожуються. Залиште місце навколо пакету (при використанні одного), щоб залишилося місце для розширення під час заморожування.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 6

6. Беріть вишні з морозильника в міру потреби. Беріть потрібну кількість вишні, просто відриваючи від загальної кількості. Покладіть залишилися вишні в морозильник, щоб вони не почали танути.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 7

7. Перед використанням відірвіть від вишень плодоніжки. Для випічки або інших рецептів необхідно видалити кісточку.

Метод 2 з 4:

Заморожування вишні в сиропі або соку

Цей спосіб дозволяє заморозити вишню в будь-якому соку або сиропі.

1. Відберіть вишню, яку хочете заморозити. Можете вийняти кісточки і видалити плодоніжки. Промийте вишні, помістивши їх в друшляк і обережно підставивши під кран. Приберіть з вишень сміття.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 9

2. просушіть вишні. Розкладіть їх на серветці, яка вбирає вологу. Акуратно промокніть паперовим рушником.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 10

3. Виберіть для вишні або сік, або сироп. Вам знадобиться досить соку або сиропу, щоб покрити вишні. Налийте в лоток для заморожування.

для 0.5 л. вишні необхідно ½ - 2/3 склянки сиропу або соку.

Добре підходить для вишень сік, що залишився з консервованих фруктів (ананасів, персиків або абрикосів).

Найкраще слабкий сироп підходить для черешні, а більш солодкий - для вишні. Наприклад, можна використовувати 2 ½ склянки цукру на 4 склянки води для вишень і 1 ¼ склянки цукру на 4 склянки води для черешень.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 11

4. Додайте в сік або сироп трохи аскорбінової кислоти. Це запобіжить потемніння вишень.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 12

5. Додайте вишні в суміш. Переконайтеся, що сироп або сік повністю покриває всі вишні, а якщо немає, то додайте ще.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 13

6. щільно закрийте. Промаркіруйте і поставте дату. Покладіть вишні в морозильник.

Метод 3 з 4:

Заморожування вишні на деку

1. Відберіть вишні. Для цього способу підійдуть стиглі, хорошої якості вишні.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 15

2. промийте. Помістіть вишні в друшляк і промийте під проточною водою.

Не витягуйте кісточки. Не знімайте плодоніжки, поки не висохнуть вишні.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 16

3. висушіть вишні. Для просушування розкладіть вишні на всмоктує папір. Якщо потрібно прискорити процес, можна злегка промокнути їх паперовим рушником.

Якщо збираєтеся видалити плодоніжки, зробіть це одразу. Хоча видаляти плодоніжки не обов`язково.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 17

4. Застеліть деко пергаментним папером.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 18

5. Перекладіть чисті вишні на деко. Накрийте поліетиленовою плівкою або чистою тканиною. Помістіть в холодильник, щоб заморозити.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 19

6. Коли вишні замороження, вийміть деко з холодильника. Перекладіть вишні в герметично закриваються пакети або лотки для заморожування. Випустіть якомога більше повітря з лотків.

Промаркіруйте, поставте дату і покладіть назад в морозильник.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 20

7. використовуйте. Заморожені вишні мають прекрасний смак. Якщо кісточки були видалені, то вишні можна також додавати в їжу.

Метод 4 з 4:

Заморожування кислих вишень з цукром

1. Відберіть для заморожування кислі вишні. Промийте і просушіть, видаляючи все сміття.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 22

2. Перемішайте вишні з цукром. Використовуйте 2/3 склянки цукру на 950 г. вишні.

Для черешні використовуйте 1/3 склянки цукру на 950 г. черешні.

Зображення з назвою Freeze Cherries Step 23

3. Покладіть вишні в закривається лоток або пакет і засипте зверху цукром або вишневим соком на 1.5 см. Акуратно притисніть пакет, щоб випустити стільки повітря, скільки можна.

Упакуйте вишню, залишивши простір для розширення.

Наклейте етикетку на пакет або лоток і поставте дату.