Як сушити фрукти на сонці: 10 кроків

Використання сонця для сушіння плодів - це старий відомий спосіб збереження харчових продуктів і легкий спосіб підготовки поживних і смачних сухофруктів. Ідеальний клімат для сушіння на сонці - це сильне сонце, як мінімум 30 градусів, і низька вологість. Ця стаття розповість вам, як готувати сухофрукти без електрики, не купуючи дороге обладнання.

кроки

1. Приготуйте лоток для сушки з пластикового екрану і марлі, туго натягнутою на ободок. Натягніть хрест-навхрест мотузку на задній частині рами і закріпіть її скріпками в кутах, щоб марля НЕ провисала.

2. Зберіть урожай фруктів до того, як вони перестигнуть. Вибирайте плоди без недоліків.

3. Дайте фруктам охолонути, якщо вони нагрілися, дозревая на сонці.

4. Помийте, поріжте, осушите, почистіть (при необхідності) і тонко наріжте фрукти. Нарізані тонкими скибочками фрукти висихають швидше. Всі шматочки повинні бути приблизно однакового розміру, тоді вони висушаться рівномірно.

5. Не допускайте окислення або потемніння фруктів після нарізки.

Опустіть фрукти в солону воду. Розчиняйте 6 ст.л. харчової солі на 3,5 л води. Процідіть і просушіть фрукти.

Готуйте яблука або абрикоси, замачівая скибочки протягом 5 хвилин, потім перекладаючи їх в крижану воду. Ретельно процідіть і просушіть фрукти.

Приготуйте медовий розчин для персиків, ананасів або бананів, змішавши 1 склянку цукру, 3 склянки води і 1 склянку меду.

Для фруктового розчину змішайте теплу воду, ананасовий і лимонний соки.

Змішайте 2 ст. л. аскорбінової кислоти і 1 літр води для будь-яких фруктів.

Для персиків, вишні або ягід розчиніть 1 упаковку пектину і півсклянки цукру в 1 склянці води і закип`ятіть.

6. Викладіть фрукти на лоток для сушки, дотримуючись між ними відстань так, щоб шматочки не торкалися одне одного.

7. Встановіть над фруктами скло, щоб посилити дію сонця на плоди, але при цьому забезпечте достатньо простору над плодами для хорошої циркуляції повітря.

8. Поставте тацю на сонці приблизно на 2-4 дня. Фактичний час висихання залежить від різновидів фруктів та умов навколишнього середовища.

Прибирайте фрукти в будинок під час дощу і вночі, щоб плоди не вбирали непотрібну вологу.

9. Зрівняти розміри шматочків після сушки, щоб дозволити волозі з більших шматочків перейти в сухі шматочки. Цього можна досягти, перемішуючи фрукти протягом декількох днів або складаючи їх в паперові мішечки, підвішуючи мішечки на мотузки і трясучи їх по кілька разів на день протягом декількох днів.

10. Зберігайте сухофрукти в контейнерах із щільно закривається кришкою або в пакетиках на застібках.

Якщо контейнери зберігаються в прохолодному, захищеному від світла місці, фрукти будуть придатні до споживання не менше 6 місяців.

Регулярно перевіряйте наявність цвілі на фруктах протягом перших кількох тижнів зберігання і викиньте будь-які підозрілі скибочки.

Поради

Зберігайте сухофрукти порціями, адже якщо один шматочок погано просушити і запліснявіє, він зіпсує всю партію.
Якщо ви плануєте зберігати сухофрукти протягом тривалого часу, пастеризують їх, щоб знищити яйця комах. Для цього потримайте сухофрукти протягом декількох днів в морозильній камері або розігрійте в духовці 10-15 хвилин при 80 градусах Цельсія.
Щоб фрукти не злипалися, обсипьтеіх цукром і прянощами перед відправкою на зберігання.
Дозвольте плодам з міцними ароматами сохнути природнім способом.
Помідори можна віднести до плодів. Сушіть дрібні помідори на сонці, розрізаючи навпіл, посипаючи морською сіллю і покриваючи сіткою (розташуйте сітку над помідорами так, щоб вона їх не торкалася) і сушіть на сонці близько 3 тижнів.

попередження

Не використовуйте екрани з оцинкованого металу, які можуть окислюватися і залишати сліди на плодах.
Не залишайте фрукти на сонці в місцях, де дуже брудне повітря, так як вони теж можуть стати брудними.