Як нагострити складаний ніж: 13 кроків (з ілюстраціями)

Який толк від ножа, у якого тупе лезо? Особливо якщо мова йде про ніж доладному, який завжди повинен бути під рукою. Самі знаєте, застосувань у складних ножів багато - ними можна вирізати по дереву, можна приховувати коробки, можна навіть тарганів їм різати, а потім просто протерти лезо об штани і прибрати ніж назад в кишеню! На жаль, до тупим лезах складних ножів люди напрочуд терпимі і продовжують користуватися ними, нехай навіть і докладаючи більше зусиль до того, що гострим лезом робиться легко і просто. А адже нагострити лезо ножа - справа п`яти хвилин! Так що ми вам розповідаємо, прочитайте цю статтю і самі у всьому переконаєтеся!

кроки

Метод 1 з 2:

точимо ніж на точильному бруску

1. Виберіть відповідний точильний брусок. Врахуйте, що головне в точильному брусі - розмір, який повинен бути не менше 5х15 сантиметрів. На брусках меншого розміру точити буде незручно. Бруски бувають новакулітовие, керамічні і алмазні.

Новакуліт: найпростіші у використанні, робляться з піщанику. Такі бруски треба відмочувати в чистій холодній воді перед використанням протягом десяти хвилин. Також, новакулітовие бруски мають звичай стиратися.
Керамічні бруски: їх теж потрібно відмочувати, але не так довго - вистачить і 3-5 хвилин. Вони щільніше новакулітових, тобто нагострити на них ніж буде швидше. Користуватися ними складніше, але і вистачає їх на довше.
Алмазні бруски: є багато різних видів таких брусків, але у всіх них є спільна риса - вони міцні і пористі. Як правило, алмазні бруски є брусок металу з діамантовою крихтою на поверхні. Це найміцніші бруски, наточити на них лезо - справа хвилини. Втім, через алмазної складової, це ще й найдорожчі бруски.

2. змастіть брусок. Новакулітовие і керамічні бруски потрібно вимочувати у воді якийсь час. Експерти ж радять, до всього іншого, використовувати ще і мінеральне масло, яке покликане захистити ... сам брусок. Плюс зменшується нагрівання леза від тертя, що продовжує термін його життя.

Машинне масло згодиться для новакулітових і керамічних брусків, а для алмазних підійде розчин засобу для миття посуду.

3. Визначте кут скоса кромки леза. Лезо кожного ножа заточене під певним кутом. У разі складних ножів, цей кут складає 25-30 градусів.

Якщо кут скоса ви визначити не можете, а точити ніж, не знаючи цього, не хочете, то зверніться за допомогою в магазин, що спеціалізується на продажу ножів, або безпосередньо до виробника ножа. Крім того, потрібну інформацію можна пошукати і в мережі.

4. Направте ніж під правильним кутом до бруска. Лезо ножа повинно вказувати в сторону від вас, а тримати його потрібно під правильним кутом.

Тримати ніж в одному і тому ж положення протягом довгого часу може бути непросто. Якщо це - саме ваш випадок, то є резон купити насадку для заточки, яка не дасть лезу відхилитися. Втім, врахуйте, що далеко не всі насадки підходять для вигнутих лез.

5. Проведіть лезом по поверхні бруска. Вести потрібно до кінця бруска, причому стільки разів, скільки потрібно для того, щоб заточити лезо. Як правило, вистачає 12 раз. Згодом стане простіше.

Вигнуті леза і леза, які довший за бруска, потрібно заточувати так, щоб вся кромка оброблялася бруском рівномірно.

6. Заточите іншу частину леза. Розгорніть ніж і заточите іншу сторону. Проведіть ножем по бруска раз 6-8 ... ну або до тих пір, поки крайки не заточиться.

7. Розгорніть брусок іншою стороною. Потім проведіть ножем по ній. Це потрібно, щоб позбутися від усіх нерівностей і шорсткостей, які з`явилися на ріжучої кромці під час заточування.

Або, як варіант, можна скористатися Мусатов. Тільки в цьому випадку доведеться тримати ніж під злегка іншим кутом - більш відкритим. Мусат, до слова, швидко допоможе знову привести лезо в більш-менш гострий стан.

8. Перевірте гостроту леза. Візьміть аркуш паперу і ви можете розбити ножем. Гостре лезо розріже папір без проблем.

Перевірити якість заточеного леза можна, якщо повернути ніж до джерела світла і подивитися на відображення. Власне, світло буде яскраво відбиватися від тих місць, де лезо заточене погано.

Метод 2 з 2:

беремо Мусатов

1. Знайте, що Мусатов більше підходить для "доведення" лез. Мусат не тільки наточить лезо, а й доведе його до більш гострого стану.

Є різні види Мусатов. Найчастіше зустрічаються сталеві мусати, які більш ніж ефективні. Втім, бувають ще й керамічні, а також алмазні мусати. В цілому, що кераміка, що алмази - матеріали більш ніж тверді. До того ж, такі мусати дозволяють швидко нагострити лезо.

2. Тримайте Мусатов за рукоятку. З метою безпеки, кінець мусата потрібно уперти в щось на зразок обробної дошки, підклавши під нього папір. Тримати Мусатов треба строго вертикально.

3. Знайдіть кут скоса кромки леза. Про це ми вже говорили. Якщо знаєте кут скоса, то будете знати, як саме треба тримати ніж по відношенню до мусату. Складні ножі мають, як правило, кут скосу кромки леза рівний 25-30 градусів.

Якщо вам складно визначити кут скоса самостійно, зверніться за допомогою в спеціалізований магазин або до виробника.

4. Проведіть ножем по мусату. Повільно, не докладаючи силу, проведіть лезом по мусату. За один рух ви повинні провести по мусату лезом від рукоятки до кінчика.

5. Заточите другу сторону леза. Якщо ваш ніж більш-менш гострий, то досить буде провести по мусату лезом пару раз з кожного боку. Якщо ж лезо зовсім тупе, то доведеться зробити кілька проводок.