Як нагострити зазубрений ніж

2. Визначте з якого боку ножа у зубів скошений край. Такі ножі зазвичай не виглядають однаково з усіх сторін. Одна сторона леза буде абсолютно рівною. А інша злегка зрізана, безпосередньо перед зазубреним краєм, який називається конусом. Точити потрібно скошену сторону.

3. Встановіть стрижень в одне з поглиблень (також зване "западиною"), Тримаючи його під невеликим кутом щодо скошеного краю. Якщо інструмент звужений, наведіть його, поки він не співпаде по діаметру з западиною.

4. Заточите кожну западину. Робіть це короткими погладжують, по напрямку від себе (з метою безпеки) уздовж кожного поглиблення. Кілька рухів повинно бути достатньо. Після цього проведіть пальцями по задній стороні зубів, щоб перевірити на наявність "задирок" або металевої стружки. Якщо окалини присутні, значить, ви зробили все правильно.

5. Продовжуйте заточувати западини. Якщо западини ножа мають різний діаметр, міняйте положення стержня, щоб він заповнював їх.

6. Спиляєте все задирки. Це так звана металева стружка, що утворилася в процесі заточки. Щоб видалити її, потріть задню сторону ножа наждачним папером. Можете скористатися тим же стрижнем, тільки не тисніть надто сильно, як при заточуванні.

7. Заточите прямий край леза. Якщо зуби на вашому ножі тільки з одного боку, то прямий край можна заточити звичайним точильним каменем або іншим відповідним інструментом. Не намагайтеся використовувати стрижень для заточування зазубрених ножів на прямій частині леза.