Як зробити їстівні блискітки

З блискітками все виглядає краще - навіть їжа, якщо ви зможете зробити їх їстівними! Існують різні способи зробити їстівні блискітки в домашніх умовах, в цій статті ми пропонуємо на ваш вибір кілька варіантів їх приготування.

інгредієнти

Їстівні блискітки з гуммиарабика:

1 столова ложка гарячої води
1 столова ложка гуммиарабика
Барвник (за бажанням)

Їстівні блискітки з цукру:

1/2 склянки (125 мл) тільки білого або прозорого цукру (ні коричневий цукор, ні цукрова пудра не дадуть вам блиску).
Рідкий харчовий барвник, колір на ваш вибір

Їстівні блискітки з Гам-Тексу ( "Gum-Tex"):

1 столова ложка Гам-Тексу (виробленого торговою маркою Wilton- є в інтернеті)
2 столової ложки води
Їстівний кольоровий порошок, колір на вибір

кроки

Метод 1 з 3:

Їстівні блискітки з гуммиарабика

Гуміарабік - смола, яку добувають з затверділого соку акації. Вона робить рідина в`язкою, але упереміш з невеликою кількістю води, і розігріта в духовці, ця смола розпадається на прекрасну для блискіток текстуру.

1. Розігрійте духовку до 140 ° C.

2. На паровій бані розчиніть Гуміарабік в воді. Перемішайте доти, поки гуміарабік повністю не розчиниться.

Якщо ви хочете зробити блискітки кольоровими, додайте рідкий барвник в воду перед тим як ви почнете змішувати її з гуммиарабиком. Ось кольору, які ви могли б використовувати:

Трохи синього зроблять пластівці біліше.

Жовтий, змішаний з помаранчевим, дасть вам симпатичний золотий відтінок.

Чи не додаючи ніяких барвників, ви отримаєте сріблястий ефект.

3. Процідіть рідину крізь нейлонову тканину. Вам потрібно зробити це, щоб прибрати можливі грудки гуммиарабика, які могли не розчинитися під час перемішування.

4. Розподіліть рідина по листу пензлем для випікання. Для того щоб згодом легше очистити деко, ми радимо постелити пергаментний папір.

Поверхня зі скла або пірекс теж ідеально підійде для цих цілей.

5. Готуйте близько 10 хвилин або до тих пір, поки суміш повністю не висохне. Дайте їй охолонути, постоявши після цього хоча б 5 хвилин на столі.

6. Після того як все висохне, соскребите блискітки довгими рівномірними рухами. Розділіть їх, наприклад, дерев`яною лопаткою або просійте крізь сито і зберігайте в сухому закритому контейнері.

Метод 2 з 3:

Їстівні блискітки з цукру

Рецепт дуже простий. Залежно від того, хто просить, це будуть "бризки" або "блискітки", проте, це завжди буде смачно.

1. Розігрійте духовку до 180 ºC. Перш ніж приступити до процесу приготування, застеліть деко папером для випічки. Хоч ви і можете використовувати метод без застосування тепла, але висока температура дозволить цукру (т. е. "Блискіток") краще взаємодіяти з барвником.

2. Розділіть цукор по невеликих мисках на дві рівні частини. Ви можете скористатися звичайним столовим цукром, або знайти необроблений цукор, який підійде для цього краще завдяки великим гранулам, що володіє підвищеною жароміцністю.

3. Додайте 1/2 столової ложки рідкого барвника в кожну миску. Робити це потрібно з розрахунку по 4-5 крапель барвника на кожну 1/4 склянки цукру (60 мл).

4. Перемішайте цукор в барвнику. Переконайтеся, що колір покрив весь цукор або як мінімум велику його частину.

5. Розподіліть цукор по пергаментному папері на деку. Придавите все грудки, щоб вийшов один рівномірний шар.

6. Поставте в духовку на 8-10 хвилин. Після восьмої хвилини уважно стежте за цукром. Залежно від духовки (яка може бути гаряче), деякий цукор готується швидше, ніж інші. Якщо ви бачите, що цукрові кристали починають плавитися або кипіти, витягуйте його з духовки.

У процесі запікання, час від часу перевіряйте цукор і розбивайте грудки, які помітите.

7. Дайте йому охолонути. Після охолодження цукрові блискітки готові до використання, і зберігати їх слід в герметичному контейнері.

Метод 3 з 3:

Їстівні блискітки з Гам-Тексу

Цим способом їстівні блискітки вийдуть найбільш великими і товстими. Через смоли у них буде не кращий аромат, так що обов`язково додайте до них смачну глазур!

1. Розігрійте духовку до 135º C.

2. Перемішайте Гам-Текс і воду. Вам може знадобитися трохи більше води, ніж указано- маса не повинна вийти дуже вже щільною. Перемішайте доти, поки вона не буде схожа на темперні фарби або пасту.

3. Додайте блискучого порошку. Почніть з невеликої кількості, збільшуйте його, якщо буде потрібно. Ви можете знайти блискучий порошок майже будь-якого кольору, але краще за все він виглядає в металевих кольорах на кшталт золотого, бронзового та срібного.

4. Розподіліть всю пасту по силіконової підстилці (килимку). Допомагайте собі кондитерської пензликом або кулінарної щіткою.

5. Поставте в духовку. Дайте висохнуть- паста повинна бути абсолютно сухою.

Коли речовина висохне, у нього може виникнути неприємний запах.

6. Витягніть з духовки, як тільки блискітки висохнуть настільки що почнуть розпадатися в пластівці. Отскребая їстівні блискітки з підстилки (килимка) за допомогою лопатки.

7. Пальцями розламайте його на шматочки і пропустіть через сито або друшляк. Використовуйте відразу, або зберігайте в герметичному контейнері.

Поради

Також, ви можете зробити їстівні блискітки з солі. Проблема з цим способом в тому, що знайдеться небагато людей, яким сподобається є настільки солону їжу (адже на ній повинно бути досить багато солі, щоб вона виглядала покритої блискітками)!