Як приготувати соус бізон: 10 кроків

Існує кілька теорій про те, де і коли був винайдений соус Баффало. Незалежно від коренів його походження, цей соус є невід`ємною частиною меню більшості ресторанів Америки і не тільки.

інгредієнти

1/2 склянки (120 мл) гострого соусу на ваш вибір
від 1/3 до 1/2 склянки (від 80 до 120 мл) рисового оцту
1 столова ложка (8 грам) порошку чилі перцю
1/4 чайної ложки (0.6 грам) копченої паприки
1/2 чайної ложки (1.2 грам) солодкої паприки
1/4 чайної ложки (1.5 грам) солі
1/2 чайної ложки (1.2 грам) порошку сушеного лука
1/2 чайної ложки (1.3 грам) порошку кайенского перцю
1/2 чайної ложки (2.4 мл) меду
1 столова ложка (8 грам) кукурудзяного крохмалю
1/2 чайної ложки. (2.5 мл) Вустершірского соусу
1/4 чайної ложки (0.3 грам) порошку сушеного часнику
1/2 чайної ложки (3 грама) мелених насіння селери з сіллю
4 столові ложки (60 грам) несолоного вершкового масла
Крильця / інше блюдо, яке ви подаєте на стіл

кроки

Метод 1 з 2:

змішування інгредієнтів

1. Виберіть свій улюблений гострий соус, наприклад, Табаско. Візьміть до уваги те блюдо, для якого вам знадобиться соусом Баффало, наприклад, крильця Баффало, або це буде соус для умочування бургера або сендвіча, або це буде гостра салатна заправка.

Вам знадобиться мінімум 1/2 склянки (120 мл) гострого соусу.

2. Влийте 1/2 склянки гострого соусу в миску. Миска повинна бути досить великою, щоб вмістити інші інгредієнти.

3. Змішайте гострий соус і рисовий оцет за допомогою віночка. Продовжуйте перемішувати інгредієнти віночком до тих пір, поки вони ретельно НЕ перемішається.

Додайте порошок перцю чилі, копчену паприку, солодку паприку, сіль, порошок сушеного лука і порошок кайенского перцю.

Перемішайте мед і кукурудзяний крохмаль.

Додайте вустершірскій соус

4. Додайте дві останні спеції. Додайте в суміш порошок сушеного часнику і мелене насіння селери з сіллю.

Якщо ви хочете надати сосу трохи інший смак, додайте 1/4 чайної ложки (0.6 грам) орегано і / або білого перцю. В деякі рецепти додають навіть трохи пива.

Щоб приготувати більш солодкий соус, додайте 4 столові ложки (60 грам) коричневого цукру.

Метод 2 з 2:

Приготування соусу Баффало

1. Поставте каструлю на середньо-сильний вогонь. Виберіть каструлю, в яку поміститься весь соус і інші інгредієнти.

2. Покладіть в каструлю несолоне вершкове масло. Дайте маслу розтопитися.

3. Додайте гострий соус зі спеціями з миски. Ретельно перемішайте всі інгредієнти за допомогою віночка або дерев`яної ложки.

4. Доведіть вміст каструлі до слабкого кипіння.

5. Зменшіть вогонь до слабкого. Дайте соусу потомитися хвилин 10.

6. Коли соус увариться, полийте їм крильця або інше блюдо Розмажте соус по поверхні страви. Негайно подавайте на стіл.

Зберігайте залишки соусу Баффало в герметичному контейнері. Поставте його в холодильник, але не більше, ніж на 2 тижні.

Що вам знадобиться

Каструля
миска
Вінчик
Гострий соус на вибір
Несолоне вершкове масло
Порошок перцю чилі
копчена паприка
солодка паприка
сіль
Порошок сушеного лука
Порошок кайенского перцю
мед
Кукурудзяний крохмаль
вустерширський соус
Порошок сушеного часнику
Мелені насіння селери з сіллю
Пиво (за бажанням)
Коричневий цукор (за бажанням)
Крильця / інше блюдо, яке ви подаєте на стіл