Як зберегти виноград свіжим

Свіжий виноград - це корисний і смачний продукт, який дуже зручно їсти навіть на ходу! До того ж виноград багатий вітаміном C, антиоксидантами і клітковиною. Щоб виноград виглядав апетитно і залишався смачним, вибирайте свіжі грона, правильно зберігайте ягоди і вживайте їх в їжу протягом 5-10 днів.

кроки

Метод 1 з 3:

Як вибрати свіжий виноград

1. Вибирайте виноград з щільними плодоніжками. Якщо вони стали бурого кольору, а ягоди без праці знімаються з грона, то виноград перезріло і може швидко зіпсуватися. Не вибирайте грона, з яких обсипається ягоди. Виноград повинен щільно триматися на плодоніжках.

Сьогодні виноград можна знайти в продажу цілий рік, але кращий час для покупки свіжих ягід - це початок осені, сезон дозрівання.
Ходіть за виноградом на фермерські ринки, щоб знайти більш свіжу продукцію в порівнянні з супермаркетами. Виноград на фермерському ринку зазвичай зібраний пару днів назад, тоді як в супермаркеті ягоди чекають покупця набагато довше.

2. Вибирайте зелені ягоди з жовтим відтінком або насичені червоні ягоди. Свіжий зелений виноград може мати колір від блідо-жовтого до світло-зеленого відтінку, тоді як червоні або сині сорти варіюються за кольором від світло-червоного до насиченого темно-синього кольору. Ягоди червоного сорту не повинні мати зелених відтінків. Також вони повинні округлятися у плодоніжки на гронах.

Деякі сорти винограду можуть мати забарвлення різного кольору. Наприклад, японський мускатний виноград варіюється за кольором від світло-зеленого відтінку до червоних тонів. В такому випадку звертайте увагу на інші ознаки свіжості ягід.

Не купуйте виноград з бурими плямами. Такі ягоди вже почали гнити.

3. Оцтовий запах і знебарвлення. Через ферментації зіпсований виноград може мати різкий запах оцту. Свіжі ягоди мають солодкий запах, тому в разі кислого запаху ягід краще взяти інші грона! Також звертайте увагу на бурі плями, які з`являються на винограді разом з оцтовим запахом.

При неправильному зберіганні вино стає на смак як оцет з тих же причин, за якими псується свіжий виноград. Якщо вам попалося кисле вино, то зазвичай це означає, що під дією бактерій спирт перетворився в оцтову кислоту, а вино зіпсувалося.

4. Не вибирайте грона з ознаками цвілі. Якщо на ягодах присутні білі і сірі плями цвілі або схожі на мох сліди, то краще взяти іншу гроно. Цвілий виноград також буде м`яким при торканні і може легко відділятися від плодоніжок.

Цвіль - ознака гниття, який швидко поширюється по ягодам. Ніколи не купуйте виноград з цвіллю!

Метод 2 з 3:

Як зберігати виноград

1. Зберігайте немитий виноград в оригінальній упаковці. Упаковка для винограду розроблена таким чином, щоб забезпечити правильний баланс вентиляції і захисту. У ній виноград залишається свіжим максимальний період часу. Краще не мити ягоди перед зберіганням, оскільки вода може стати причиною появи цвілі. Зберігайте виноград в магазинній упаковці.

також можна, можливо зберігати виноград в закритому поліетиленовому пакеті, але через відсутність вентиляції він швидко зіпсується.

2. Викидайте зіпсовані ягоди. Огляньте всі грона і виявите все обсипаються, бурі і покриті цвіллю ягоди. Їх потрібно зняти з грона і викинути. Зіпсовані ягоди неодмінно зіпсують інший виноград.

В ідеальній ситуації на гронах НЕ буде зіпсованих ягід, але якщо вони є, то краще відразу позбутися їх.

3. Покладіть упаковку з немитим виноградом в холодильник в ящик з високою вологістю. Найкраще зберігати виноград при температурі 0 ° C і вологості 90-95%. Для цього потрібно покласти їх в ящик з високою вологістю.

Якщо у вас немає такого ящика, то зберігайте виноград біля задньої стінки холодильника, оскільки там зазвичай холодніше.

4. Не зберігайте виноград в холодильнику поруч з продуктами, які мають різкий запах. Виноград легко вбирає інші запахи, а в упаковці присутні отвори для вентиляції. Не зберігайте ягоди поруч з продуктами на кшталт ріпчастої цибулі і цибулі-порею, інакше виноград вбере сторонній запах і змінить свій смак.

При цьому можна зберігати виноград поруч з пахучими продуктами, запах яких може надати йому незвичайний аромат. Експериментуйте з різними фруктами (маракуйя, плоди хлібного дерева), щоб фрукти обмінялися ароматами.

5. Заморозьте ягоди для фруктових коктейлів, вина і холодних закусок. Заморожений виноград можна додавати влітку в вино замість кубиків льоду. Він зберігає свій аромат в морозильній камері кілька тижнів. Промийте виноград в холодній воді, висушіть і зніміть всі ягоди з плодоніжок. Перекладіть ягоди на деко, застелене вощеного папером, щоб виноград не скочувався по поверхні.

Не намагайтеся розморозити ягоди з морозилки, інакше вони стануть несмачними. Краще додати їх в коктейль, використовувати замість кубиків льоду або вживати в їжу в замороженому вигляді.

Виноград може зберігатися в морозильній камері 3-5 місяців, але він швидко втратить весь свій аромат.

Метод 3 з 3:

Як подавати виноград

1. Зніміть упаковку і вимийте виноград не пізніше ніж через 5-10 днів від початку зберігання. Виноград почне псуватися вже через кілька днів в холодильнику, тому краще з`їсти його як можна швидше. Перед подачею вимийте грона під холодною водою і висушіть паперовим рушником.

Виноград промивають, щоб змити бактерії і пестициди, які небезпечні для здоров`я.

2. Їжте виноград сам по собі або додавайте в салати, бутерброди і коктейлі. Можна просто скласти виноград на тарілку і насолодитися смаком ягід, а можна діяти більш творчо і приготувати виноградний коктейль або додати ягоди в салат або бутерброди.

Червоний виноград відмінно підходить для салату з куркою або тунцем, а зелений виноград можна додавати в йогурт і мюслі.

З менш свіжих ягід краще приготувати коктейль або варення.

3. Використовуйте заморожені ягоди замість кубиків льоду. Заморожений виноград - це відмінний спосіб охолодити вино і не переживати про те, що напій стане більш рідким, коли кубики льоду розтануть. Візьміть кілька заморожених ягід червоного або білого кольору і додайте їх в келихи з вином (2-4 ягоди на один келих).

Додавайте червоні ягоди в червоне вино і білі ягоди в біле вино, щоб вони поєднувалися за смаком.

Поради

Якщо у вас багато винограду, який ось-ось зіпсується, завжди можна приготувати виноградне желе.
Якщо ваш виноград скоро зіпсується, то його можна залити вином з цукром і заморозити, щоб вийшла солодка закуска.

попередження

Виноград продовжує дозрівати, навіть якщо зняти гроно з куща. Зберігайте його в холодильнику або в морозильній камері, щоб він довше залишався свіжим.