Як зробити домашній бренді

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Фруктовий, ніжний, смачний бренді легко зробити на вашій власній кухні. Виберіть фрукти, які ви хочете використовувати, додайте цукор і інші інгредієнти і дайте суміші настоятися. Через кілька тижнів або місяців ваш домашній бренді буде готовий до розливу в пляшки і вживання. Такий напій також може послужити прекрасним подарунком. Читайте далі, щоб дізнатися, як зробити домашній бренді трьома різними способами.

кроки

Метод 1 з 3:

Простий бренді з фруктів і цукру

1. Стерилізують скляну тару. Переконайтеся, що у неї є ретельно загвинчується кришка, якою ви закриєте бренді на час бродіння. Щоб стерилізувати ємність, помістіть її в каструлю окропу на 30 секунд, а потім дістаньте щипцями і поставте сохнути на чистий рушник. Це обумовить зараження бренді.

Для цього рецепта прекрасно підійде 2-літрова скляна банка. Якщо ви хочете виготовити багато бренді, візьміть додаткову тару.
Для меншої кількості бренді можна використовувати літрову ємність.

2. Підготуйте фрукти. Домашній бренді можна робити з будь-яких фруктів. Для цього рецепта прекрасно підійдуть персики, виноград, сливи, яблука і груші. Ретельно вимийте фрукти, видаліть стебла і шкірку.

Чи не розрізайте фрукти, вони повинні бути цілими.

Якщо ви використовуєте персики або інші фрукти з кісточками, залиште кісточки всередині.

3. Покрийте дно ємності 1,25 см цукрового піску. Для цього найкраще підійде звичайний цукровий пісок.

4. Викладіть на цукор шар фруктів. Покладіть на шар цукру персики, яблука, виноград або будь-які інші фрукти, які ви використовуєте.

5. Додайте ще цукру. Повністю покрийте фрукти цукром.

6. Продовжуйте викладати шарами фрукти і цукор. Чергуйте шари цукру і фруктів, поки до краю ємності не залишиться 1,3 см.

7. закінчите цукром. Останній шар повинен бути з простого білого цукру. Переконайтеся, що фруктів не видно.

8. закрийте банку. Щоб суміш не була заражена, зробіть це стерильним способом.

9. Зберігайте банку протягом 6 місяців. За цей час фрукти і цукор об`єднаються, щоб створити багатий, солодкий бренді. Зберігайте її в прохолодному, темному місці, далеко від світла і тепла.

10. Процідіть бренді в пляшку. Коли прийде час, помістіть воронку в винну пляшку або іншу ємність і перелийте рідина з банки в пляшку. Залиште фрукти для морозива або іншого смачного десерту.

11. Насолоджуйтесь бренді. У вас повинен вийти солодкий, зігріваючий напій з низьким вмістом спирту.

Метод 2 з 3:

Бренді з використанням дріжджів

1. Підготуйте 3 літри фруктів. Для цього рецепта можна використовувати будь-які фрукти, але особливо добре підійдуть ягоди. Ретельно вимийте фрукти і наріжте на шматочки. Немає необхідності очищати шкірку, але слід видалити кісточки.

2. Викладіть фрукти шарами з цукром в глиняний глечик. Посипте дно глечика цукром, а зверху покладіть шар фруктів. Чергуйте шари цукру і фруктів, поки вони не будуть використані.

Використовуйте досить великий глиняний глечик, щоб вмістити все фрукти і цукор, залишивши зверху кілька сантиметрів, так як суміш буде пузиритися під час процесу бродіння.

Якщо у вас немає глиняного глечика, можете використовувати скляну миску або іншу товсту, важку ємність. Тара повинна бути скляною або керамічної, але не металевою або дерев`яною.

3. Розчиніть в склянці теплої води 6 чайних ложок сухих дріжджів. Використовуйте не швидкорозчинні активні сухі дріжджі, які можна знайти в будь-якому продуктовому магазині.

4. Вилийте дріжджову суміш на фрукти та цукор.

5. Додайте 6 склянок холодної води.

6. Поставте глек на піднос і накрийте тарілкою. Під час бродіння рідину всередині буде пузиритися, саме тому вам і потрібен піднос, щоб зібрати рідину, якщо вона переллється через край. Залиште суміш в прохолодному місці на тиждень.

7. Перемішуйте суміш один раз на тиждень протягом чотирьох тижнів. Відкрийте глечик і чистою ложкою з довгою ручкою ретельно перемішайте вміст, потім накрийте глек. Вміст алкоголю буде збільшуватися кожного тижня.

8. Процідіть бренді в пляшки. Після закінчення чотирьох тижнів бренді готовий до бутилювання. Налийте його в скляні пляшки і щільно закрийте.

9. Зберігайте пляшки протягом декількох місяців. З плином часу аромат буде поліпшуватися. Відкрийте пляшки і насолодитеся бренді, як тільки побажаєте.

Метод 3 з 3:

Бренді з використанням горілки

1. Підготуйте півкілограма фруктів. Для цього рецепта можна використовувати апельсини, лимони або будь-який інший тип фруктів. Вимийте і очистіть фрукти, якщо використовуєте цитрусові. Дрібно наріжте плоди.

2. Покладіть фрукти в більшу, чистий слоїк. У банку повинні поміститися всі фрукти, а також 3 склянки горілки і 1 1/2 склянки цукру.

3. Налийте в банку горілку і закрийте. Поставте суміш в прохолодне, темне місце на 4 тижні.

4. процідіть фрукти. Відкрийте контейнер і процідіть фрукти, а потім налийте рідину в чисту скляну тару.

5. Додайте 1 1/4 склянки цукру. Перемішайте вміст і закрийте тару.

6. витримайте бренді. Поставте тару в прохолодне, темне місце на 3 місяці. За цей час дозріє аромат.

7. Відкрийте бренді і насолоджуйтеся. При бажанні додайте за смаком цукор.

Що вам знадобиться

Фрукти, наприклад, персики або ожина
цукор
Ємність для бродіння бренді (глиняний глечик або велика скляна миска з кришкою підійдуть найкраще)
Скляні банки або пляшки