Як приготувати мариновані яйця

Мариновані яйця є популярною закускою в барах або пивних в Сполучених Штатах і Об`єднаному Королівстві. Це відварені яйця, мариновані зі спеціями. Ви можете приготувати мариновані яйця в домашніх умовах і зберігати їх в холодильнику протягом 1-2 тижнів.

кроки

Метод 1 з 5:
відваріть яйця
1. Ретельно виберіть яйця. Наступні рекомендації допоможуть поліпшити смак ваших домашніх маринованих яєць.
  • Постарайтеся купити свіжі, органічні яйця або сільські. Чим вище якість яєць, тим краще буде смак жовтка. Відвідайте місцевий сільський ринок, щоб купити свіжі сільські яйця.Make Pickled Eggs Step 1Bullet1
  • Так як до вживання яйця будуть зберігатися в холодильнику, вибирайте найбільш свіжі яйця. Враховуйте, що очистити зовсім свіжі яйця може бути важко, тому переконайтеся, що вони були знесені декілька днів назад.Make Pickled Eggs Step 1Bullet2
  • Вибирайте маленькі або середні яйця. Спеції легше проникнуть в яйця, тому аромат буде краще.Make Pickled Eggs Step 1Bullet3
  • Make Pickled Eggs Step 2
    2. Покладіть в середню каструлю 6-8 яєць.
  • Make Pickled Eggs Step 3
    3. Покрийте їх водою. Переконайтеся, що над яйцями є 2,5-5 см води.
  • Make Pickled Eggs Step 4
    4. Налийте в воду краплю оцту. Це утримає яйця в шкаралупі, якщо вона трісне.
  • Make Pickled Eggs Step 5
    5. Нагрійте яйця до слабкого кипіння. При занадто сильному кипінні шкаралупа може тріснути.
  • Make Pickled Eggs Step 6
    6. Закрийте каструлю, вимкніть вогонь і перемістіть каструлю на іншу конфорку.
  • 7. Залиште яйця в гарячій воді на 15 хвилин.
  • Деякі люди вважають за краще варити яйця круто, тримаючи їх в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Це залежить від ваших особистих переваг, так як деякі вважають, що злегка м`який жовток смачніше.Make Pickled Eggs Step 7Bullet1
  • Дістаньте яйця з тріснутий під час варіння шкаралупою. Вони не промаринується добре, тому їх потрібно відразу ж використовувати або з`їсти.Make Pickled Eggs Step 7Bullet2
  • Метод 2 з 5:
    стерилізують банку
    1. Make Pickled Eggs Step 8
    1. Вимийте велику скляну банку з кришкою гарячою водою з милом.
  • Make Pickled Eggs Step 9
    2. Розігрійте духовку до 110 градусів Цельсія.
  • Make Pickled Eggs Step 10
    3. Поставте банку відкритої стороною вгору на деко. Покладіть поруч кришку вгору ногами.
  • Make Pickled Eggs Step 11
    4. Поставте деко в духовку на 35 хвилин. Дістаньте і дайте охолонути на стільниці.
  • Метод 3 з 5:
    Приготуйте крижану баню
    1. Make Pickled Eggs Step 12
    1. Заповніть велику миску декількома склянками льоду.
  • Make Pickled Eggs Step 13
    2. Налийте в миску холодну воду.
  • Make Pickled Eggs Step 14
    3. Перекладіть відварені яйця в крижану баню. Залиште їх зануреними у воду приблизно на 5 хвилин.
  • Make Pickled Eggs Step 15
    4. Дістаньте яйце з крижаної лазні. Розбийте шкаралупу про стільницю і ретельно очистіть. Повторіть з рештою яйцями.
  • Make Pickled Eggs Step 16
    5. Занурте яйце назад в воду, щоб видалити дрібні частинки шкаралупи.
  • Make Pickled Eggs Step 17
    6. Покладіть очищені яйця в стерилізовані банки.
  • Метод 4 з 5:
    Зробіть розсіл
    1. Make Pickled Eggs Step 18
    1. Налийте у велику каструлю 6 склянок (1,4 л) води. Додайте 1/2 склянки (0,1 л) яблучного оцту і 1/4 склянки (49 г) цукру-піску.
    • Можна також замінити частину води соком консервований буряка, щоб колір вийшов більш інтенсивний.
  • Make Pickled Eggs Step 19
    2. Додайте приправи на ваш вибір. Якщо ви готуєте мариновані яйця вперше, спробуйте 1 ст. л. (18 г) солі, 3 ст. л. (18 г) перцю пластівцями і 6 горошин перцю.
  • Щоб приготувати мариновані яйця каррі, додайте 1 ст. л. (6 г) жовтого порошку каррі, 1 ч. л. (2 г) насіння гірчиці, 3 стручки кардамону і 1/2 склянки (100 г) цукру.
  • Ви можете збільшити кількість оцту в розсолі до співвідношення 1 стакан води на 1 склянку оцту.
  • Make Pickled Eggs Step 20
    3. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні.
  • Make Pickled Eggs Step 21
    4. Додайте 1 маленьку, нарізану, червоний буряк. Ви можете використовувати свіжу або консервовану буряк.
  • Make Pickled Eggs Step 22
    5. зменшіть вогонь. Варіть суміш на повільному вогні протягом 10 хвилин.
  • Make Pickled Eggs Step 23
    6. Зніміть розсіл з вогню. Процідіть його через сито.
  • Метод 5 з 5:
    замаринуйте яйця
    1. Make Pickled Eggs Step 24
    1. Залийте сумішшю яйця в скляній банці. По можливості заповнити контейнер до кінця.
  • Make Pickled Eggs Step 25
    2. Щільно закрийте кришку.
  • Make Pickled Eggs Step 26
    3. Поставте банку в холодильник на 3 дні перед подачею на стіл. Яйця не зіпсуються протягом 1-2 тижнів.
  • Make Pickled Eggs Intro
    4. Готово.
  • попередження

    • Ніколи не зберігайте мариновані яйця при кімнатній температурі. Це може привести до отруєння ботулізмом. Викиньте яйця, якщо вони перебували при кімнатній температурі довше години.

    Що вам знадобиться

    • яйця
    • Каструля
    • оцет
    • вода
    • крижана лазня
    • Велика скляна банка
    • цукор
    • червоний буряк
    • сіль
    • Подрібнений червоний перець
    • перець
    • сито
    • холодильник
    • Мірні чашки або ложки
    Cхоже