Як зварити яйця: 14 кроків (з ілюстраціями)

Варені яйця - це смачний, поживний і легкий продукт. Якщо ви хочете зварити яйця круто або некруто, скористайтеся порадами з цієї статті.

кроки

Метод 1 з 2:

яйця круто

1. Помістіть 6 яєць у велику каструлю. Дістаньте яйця з холодильника і помістіть їх в каструлю. Виберіть досить велику і глибоку каструлю, щоб яйця розташовувалися в один шар (, не кладіть одні поверх інших) і між ними було невеликий простір для їх руху.

Використовуйте яйця, які зберігаються у вашому холодильнику протягом 1-2 тижнів. Яйця не першої свіжості відрізняються меншою кількістю рідини і більш високим рівнем pH. Завдяки цьому чистити такі яйця набагато легше в порівнянні зі свіжими.
Можна варити більше 6 яєць за один раз за умови, що у вас є дуже велика каструля. Вам необхідно збільшити обсяг використовуваної води і виділити трохи більше часу для варіння.

2. Налийте в каструлю таку кількість води, щоб вона покривала яйця зверху на 2,5 см. Поставте каструлю в мийку і наповніть її водою кімнатної температури. Яйця повинні бути покриті водою на 2,5 см вище їх поверхні.

Чим більше яєць ви хочете зварити, тим більше води вам знадобиться. Якщо ви готуєте більше 6 яєць, вони повинні бути покриті водою на 5 см вище рівня їх поверхні.

3. Додайте оцет або сіль, щоб запобігти появі тріщин. Додайте одну чайну ложку (5 мл) оцту або пів чайної ложки солі, щоб запобігти утворенню тріщин. Крім того, сіль сприяє більш легкому очищенню шкаралупи, коли яйця будуть готові до вживання.

4. Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння. Помістіть каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння. Ви можете залишити каструлю відкритою, коли доводите воду до кипіння.

Якщо під час варіння ви помітите тріщину на шкаралупі, продовжуйте процес приготування. Невелика кількість білка може просочитися через тріщину. Можете не переживати про це, тому що, коли яйце звариться, його можна буде вжити в їжу.

5. Вимкніть плиту і залиште яйця в окропі на 6-16 хвилин. Як тільки вода закипить, вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і залиште яйця в каструлі на плиті протягом 6-16 хвилин, в залежності від того, яйця якої консистенції ви хочете отримати в кінцевому підсумку.

Якщо ви хочете, щоб жовтки були напівпрозорими і рідкими всередині, тримайте яйця в воді 6 хвилин.

Якщо ви хочете приготувати класичні яйця круто (з твердим жовтком), тримайте яйця в воді 10-12 хвилин.

Якщо в кінцевому підсумку ви хочете отримати варені яйця з твердим, розсипчастим жовтком, тримайте яйця в воді 16 хвилин.

6. Злийте воду і потримайте яйця під струменем холодної води. Вилийте воду з каструлі і потримайте яйця під струменем холодної водою протягом хвилини, щоб завершити процес приготування. Обережно доторкніться кскорлупе, щоб визначити еетемпературу. Яйця не повинні бути гарячими.

Щоб перевірити яйця на готовність, дістаньте одне яйце за допомогою шумівки, потримайте його під струменем холодної води і розріжте ножем на дві частини. Якщо жовток не досяг бажаної консистенції, потримайте інші яйця в воді ще пару хвилин.

Якщо ви переживаєте про те, що яйця впадуть в мийку, коли ви будете зливати воду, спробуйте прикрити каструлю кришкою таким чином, щоб залишалося невеликий отвір. Вода стікатиме через отвір, а яйця залишаться в каструлі.

Ви також можете охолодити яйця, помістивши їх в миску з крижаною водою на 1-2 хвилини.

7. Зберігайте неочищені яйця, зварені круто в холодильнику протягом одного тижня. Якщо вам необхідно зберегти яйця протягом певного періоду часу, дістаньте їх з води, як тільки вони стануть прохолодними. Помістіть їх в контейнер для яєць. Завдяки цьому вони не будуть вбирати в себе запах інших продуктів. Є яйця можна протягом тижня.

Зберігайте яйця, зварені круто, в шкаралупі. Якщо ви почистили яйце, вам слід з`їсти його в той же день.

Якщо, очистивши яйце, ви бачите, що воно стало Слизький, викиньте його. Це ознака появи великої кількості бактерій. Тому таке яйце не придатне для їжі.

8. Розбийте шкаралупу про тверду поверхню і очистіть яйце під струменем холодної води. Коли ви будете готові до прийому їжі, акуратно розбийте яйце, постукавши їм по твердій поверхні, а потім покатайте його долонею по столу, поки вся шкаралупа не покриється тріщинами. Потім потримаєте яйце під струменем води кімнатної температури і видаліть шкаралупу.

Якщо вам як і раніше складно чистити яйця, розбийте їх і покладіть в каструлю з водою на 10-15 хвилин. Вода проникне під шкаралупу. Завдяки цьому вам легше буде чистити яйце.

9. Їжте яйця круто як перекушування або використовуйте їх для приготування салату. Варені яйця з сіллю і перцем - це відмінний варіант швидкого і здорового перекусу. Ви також можете розрізати їх навпіл, щоб приготувати гострі яйця. Також можна нарізати яйця на частини і додати їх у салат.

Метод 2 з 2:

яйця всмятку

1. Налийте воду в більшу каструлю і доведіть її до кипіння, потім зменшіть вогонь. Налийте в каструлю достатню кількість води, щоб покрити яйця на 2,5 см вище їх шкаралупи. Поставте каструлю на плиту на сильний вогонь. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь.

Виберіть досить велику і глибоку каструлю, щоб яйця розташовувалися в один шар. Ви можете заздалегідь виміряти обсяг каструлі. Помістіть яйця на дно каструлі і залийте їх водою. Потім дістаньте яйця з води і поставте каструлю з водою на вогонь.

2. Додайте 4 яйця і залиште їх у воді на 5-7 хвилин. Використовуйте щипці або ложку, щоб покласти яйця в киплячу воду. Встановіть таймер на 5-7 хвилин, в залежності від того, яйце якої консистенції ви хочете отримати в кінцевому підсумку. Якщо ви варите 3-4 яйця, додайте 15-30 секунд до загального часу.

Якщо ви хочете приготувати яйце з рідким жовтком, варіть його протягом 5 хвилин.

Якщо ви хочете, щоб жовток був злегка твердим, варіть яйця протягом 6-7 хвилин.

Варіть яйця партіями, якщо вам необхідно приготувати більше 4 яєць.

3. Дістаньте яйця з води і потримайте їх під струменем холодної води протягом 1 хвилини. Використовуйте шумовку, щоб дістати яйця з води. Потримайте яйця під струменем холодної води протягом 30 секунд-1 хвилини, щоб завершити процес приготування. Крім того, вам легше буде чистити прохолодні яйця.

4. Помістіть яйце в підставку для яйця, чашку або в маленьку миску і постукайте по верхній частині шкаралупи. Помістіть яйце вертикально в підставку для яйця або маленьку миску, наповнену сирої крупою, наприклад, рисом, щоб яйце не падало. Постукайте по верхній частині яйця столовим ножем і акуратно видаліть шкаралупу пальцями.

На жаль, яйця всмятку не зберігається так довго, як яйця, зварені круто. Тому їжте яйця, поки вони ще теплі.

5. Їжте яйце прямо з шкаралупи або з тостами. Використовуйте ложку, щоб з`їсти яйце некруто. Також можна нарізати тост на тонкі смужки і вмочати їх в жовтку.

Якщо ви приготували яйце з більш твердим жовтком, розбийте шкаралупу, почистіть яйце і їжте його з тостом. Це дуже смачний сніданок.

Поради

Якщо ви хочете приготувати яйця круто з досить твердим жовтком, залиште їх в гарячій воді довше. Ви також можете зменшити вогонь і варити яйця протягом 10-12 хвилин.
Якщо ви використовуєте свіжі яйця, спробуйте потримати їх над парою, щоб згодом вам було легше їх чистити. Налийте 1 см води в каструлю і доведіть її до кипіння. Помістіть яйця в парову корзину і готуйте їх протягом 15 хвилин, потім почистіть і з`їжте.

попередження

Чи не кладіть яйця в шкаралупі в мікрохвильову піч. Яйце може вибухнути.
Чи не пробивайте шкаралупу перед приготуванням. Хоча в деяких рецептах рекомендується це робити, насправді використання нестерильного предмета для проколювання яйця може привести до його зараження хвороботворними бактеріями. Крім того, на шкаралупі з`являються крихітні тріщини, через які після приготування можуть проникнути хвороботворні бактерії.