Як вирощувати хрін: 12 кроків (з ілюстраціями)

Хрін - це овочева культура, кореневища якої мають пекучим смаком і широко застосовуються в кулінарії для додання блюдам гострого, пікантного смаку. Оскільки ця рослина дуже невибагливо і не вимагає особливого догляду, воно може рости майже скрізь і прекрасно себе почуває при різних способах культивування. Посадіть хрін в своєму городі або саду, і у вас завжди буде під рукою достатню кількість свіжих коренів хрону, які ви зможете додавати як приправу в м`ясні та рибні страви, супи і соуси. Якщо ви не боїтеся експериментувати на кухні, спробуйте додати трохи хрону в зелений салат для додання страві пікантного смаку.

кроки

Частина 1 з 3:

посадка хрону

1. Придбайте частини кореневища хрону (підійдуть і верхні, і нижні частини кореневища). Купіть живці хрону на ринку овочевої продукції, садівничої ярмарку або в будь-якому іншому місці, де продають посадковий матеріал. Швидше за все, ви без зусиль знайдете вже підготовлені для посадки живці хрону - невеликі частини кореневища, відрізані від нижньої чи верхньої частини кореневища хрону (на одному кінці живця можна побачити залишки листової розетки). Вам не доведеться купувати насіння хрону - це рослина розмножується вегетативно за допомогою частин кореневища, а насіння утворюються тільки у дикорослих форм (в Росії хрін не утворює насіння, навіть якщо зростає як бур`ян).

Також як морква і картопля, кореневища хрону можна садити прямо в грунт.

2. Знайдіть затишний ділянку в вашому городі чи саду для посадки хріну. Виділіть для вирощування цієї овочевої культури трохи землі в віддаленому куточку вашої ділянки або виготовте окрему ємність, наприклад, бочку з землею або спеціальний підвісний контейнер. Це допоможе захистити інші посадки на ділянці від небажаного розростання хрону. Хрін швидко формує нові корінці і прекрасно росте майже в будь-яких умови. Тому ця овочева культура може швидко розселитися по всьому вашій ділянці, якщо ви не будете контролювати її зростання.

Ще одна перевага автономного вирощування хрону - вам не доведеться пересаджувати його з місця на місце кожен вегетаційний сезон або турбуватися, що він перешкодить іншим овочам.

Якщо у вас невеликий садовий або городню ділянку, можливо, вас зацікавлять альтернативні методи вирощування рослин, наприклад, спорудження багаторівневих гряд або вирощування хрону в спеціальних мішках з геотекстилю.

3. Викопайте ямку глибиною приблизно 30 сантиметрів. Перекопайте землю на глибину близько 30 сантиметрів в тому місці, де ви плануєте посадити хрін. Посадкова ямка повинна бути досить широкою, щоб вмістити себе всю довжину кореневища, оскільки вам потрібно буде посадити його під кутом. Переконайтеся, що посадили хрін на достатній відстані від інших овочевих культур і квітів, тому що для зростання і розвитку кореневища необхідно вільний простір.

4. Розмістіть кореневище по діагоналі посадкової ямки. Помістіть в ямку посадковий матеріал під кутом близько 45 градусів, при цьому нижня частина кореневища повинна бути спрямована вглиб ямки. Це дозволити кореневій системі рослини розвиватися в товщі грунту, в той час як листова частина буде рости вертикально над поверхнею грунту. Заповніть ямку, висипавши туди садову лопату компосту, який буде служити добривом для хрону.

Ви можете повністю засипати кореневище землею або залишити верхню частину видимої, щоб стежити за розвитком рослини.

Частина 2 з 3:

Догляд за посадками

1. Переконайтеся, що рослина отримує достатньо сонячного світла. Найкраще вирощувати хрін на добре освітленому місці, де рослина зможе отримати достатньо сонячного світла, однак в злегка затінених місцях хрін теж відчуває себе непогано. На відміну від багатьох примхливих овочевих культур, хрін може рости і розвиватися, навіть якщо він не отримує прямих сонячних променів, тим не менш, вони допомагають йому рости швидше. Намагайтеся, щоб поруч з хроном не було зборів і огорож, оскільки це негативно позначається на розвитку кореневища. Також не варто садити хрін під деревами.

Хрін відноситься до багаторічних рослин - він непогано себе почуває в холодні місяці при слабкому сонячному освітленні.

2. Поливайте хрін один-два рази на тиждень. Кореневища хрону дуже добре зберігають воду, тому вам потрібно поливати рослину всього один або два рази на тиждень. У спекотні літні місяці, коли грунт швидко висихає, поливайте хрін частіше. Найголовніше - не перестарайтеся з поливом, оскільки надмірна вологість - це одна з небагатьох небезпек, яка може зашкодити цьому невибаглива городнього рослині.

Коли ви поливаєте хрін, досить, щоб грунт біля коренів була злегка зволоженою. Не варто заливати рослина і влаштовувати на грядці болото.

3. Проводьте підгодівлю в міру необхідності. Протягом весняного сезону внесіть в грунт фосфатне добриво зі зниженим вмістом азоту. Рослини хрону можуть обійтися і без підживлення, оскільки при посадці ви внесли в ґрунт компост, в якому досить поживних речовин. Однак після внесення добрив хрін формує кореневище більшого розміру. Звертайте увагу на те, наскільки добре розвиваються рослини, і проведіть підгодівлю, якщо ви помітили, що зростання хрону сповільнилося. Крім того, добрива вносять, якщо ґрунт недостатньо родючий.

Підживлення потрібно проводити лише одноразово протягом вегетаційного сезону, в даному випадку, хрін удобрюють один раз на рік - навесні.

4. За допомогою садових ножиць видаліть стрілки і кореневі нащадки. У міру зростання хрін випускає прямі квітконоси (так звані стрілки), і від його кореневища розвиваються нові рослини - кореневі нащадки. Видаляйте їх, щоб хрін не посідали за межі відведеного йому ділянки. Для утворення товстого, здорового кореневища необхідно, щоб у рослини було всього 3-4 листові розетки. Всю решту зелену поросль необхідно видаляти, щоб хрін не поширювався на вашу присадибній ділянці.

Молоді рослини, що відокремилися від батьківського, поводяться як типові бур`яни і можуть розростатися на грядки з іншими овочами.

Іноді мимоволі виросли рослини хрону випускають стрілки-квітконоси з дрібними білими квітками. Це рослини другого року життя, що перезимували в грунті протягом холодного зимового періоду.

Частина 3 з 3:

Збирання врожаю і посадка хрону під зиму

1. Зачекайте до середини або кінця осені і тільки потім починайте прибирання хрону. Хрін відноситься до морозостійким культурам, тому свого максимального розміру і смаку його кореневища досягають тільки після впливу низьких температур (заморозків). Тому відкладіть збирання врожаю до середини або навіть кінця осені. Зазвичай потрібно не менше року після посадки, щоб кореневища хрону досягли потрібного розміру, тому якщо ви посадили хрін навесні, урожай отримаєте лише наступної осені.

Сильні заморозки вбивають зелену частину рослини, яка росте з підстави кореневища. Це допоможе вам визначити, що прийшов час викопувати кореневища з землі.

2. Розгорніть грунт і витягніть рослина з землі. З допомогу лопати або садового совка акуратно розпушіть грунт навколо надземної розетки листя рослини. Коли кореневище здасться із землі, захопіть його підставу руками і тягніть, поки не отримаєте з грунту всю кореневу систему рослини. Кореневище дорослого хрону досягає в довжину 15-25 сантиметрів, так що копайте глибше, щоб уникнути пошкодження коренів.

Якщо ви випадково пошкодити кореневу систему і шматочки коренів залишаться в землі, з них можуть вирости нові рослини, так що хрін пошириться по ділянці як бур`ян.

3. Наріжте кореневище хрону на невеликі шматочки для використання або подальшого зберігання. Відріжте зелене листя хрону, які ростуть з верхівки кореневища, і викиньте їх або використовуйте для виготовлення компосту. Наріжте кореневище хрону на невеликі тонкі пластинки, які зручно буде застосовувати для приготування їжі або інших цілей. Якщо ви не використали всі кореневище відразу, залишок можна скласти в закривається пластиковий пакет і зберігати в холодильнику протягом трьох місяців і навіть довше.

Якщо ви хочете і далі вирощувати хрін на своїй ділянці, залиште в грунті кілька шматочків коренів, коли будете збирати врожай.

Ретельно вимийте і підсушіть кореневище хрону, перш ніж використовувати його для приготування їжі.

4. Посадіть шматочки кореневища в грунт, щоб і далі вирощувати хрін на своїй ділянці. Якщо ви хочете посадити хрін під зиму, розріжте кореневище на дві частини в 8-10 сантиметрах від листової розетки (приблизно посередині кореневища). Нижню частину з корінцями посадите назад в грунт, а верхню частину використовуйте на кухні. З залишеної частини через якийсь час розвинеться нова рослина, і вам буде потрібно тільки поливати хрін і позбавлятися від бур`янів.

Якщо ви посадите в грунт верхню частину кореневища з листової розеткою, з неї теж розвинеться доросла рослина, проте з нижньої частини, де збереглася коренева система, хрін буде рости краще.

Якщо ви зібрали врожай і не хочете, щоб в наступному році у вас на ділянці ріс хрін, переконайтеся, що ви видалили з грунту всю рослину, аж до найдрібніших шматочків коренів. В іншому випадку, з решти в землі корінців в наступному році виростуть нові рослини.

Поради

Приправа з хрону добре поєднується з м`ясними та рибними стравами, такими як стейк, ростбіф, лосось або тунець.
Якщо ви вирощуєте хрін для себе, а не для продажу, вам буде досить одного-двох рослин.
Свіже кореневище хрону можна натерти на тертці, перемолоти або подрібнити за допомогою блендера і використовувати для додання блюдам гострого, пікантного смаку.
Вирощують хрін у віддаленому куточку саду або в ізольованій ємності, щоб уникнути поширення цієї овочевої культури на грядки з іншими рослинами.
Спробуйте використовувати хрін в якості лікарської рослини. Додайте хрін в блюдо або чай і використовуйте отримане засіб при лікуванні закладеності носових пазух.

попередження

Хрін має дуже пекучий смак, що нагадує смак васабі. Додавайте в їжу лише невелика кількість хрону або пом`якшує його гостроту за допомогою білого оцту. Також можна змішати подрібнений на блендері хрін з вершками для приготування соусів.