Як приготувати васабі

Васабі - міцний і дуже ароматний сорт хрону родом з Японії, який має яскраво-зелений колір, і його додають до суші і до інших азіатських страв. Васабі використовують як в якості приправи, так і в якості основного інгредієнта в пастоподібних сумішах і соусах, він надає будь їжі гостроти і аромату.

Васабі легко приготувати. Можете зробити пасту васабі з натурального кореня васабі або з порошку або використовувати альтернативний рецепт для імітації васабі, який включає білий хрін, гірчицю і зелений харчовий барвник. Цю останню суміш, схожу на попередньо приготовану пасту "васабі" можна придбати в продуктовому магазині.

кроки

Метод 1 з 4:

Паста зі свіжого васабі

1. Виберіть корінь васабі. Виберіть тверде кореневище зі свіжими, що не млявими листям. Ці корені купити нелегко, так як васабі вирощується в Японії, деяких районах Канади і США. Проте, відвідайте місцеві азіатські продуктові магазини, і, можливо, вам пощастить.

2. Видаліть з кореневища листя, відрізавши ножем. Необов`язково викидати листя - їх можна їсти і зробити додатковим інгредієнтом до салатів. Також можете висушити їх, щоб використовувати пізніше.

3. Підготуйте васабі, щоб зробити його готовим до вживання. вимийте кореневище. Ображати будь-які опуклості або складки. Висушіть кореневище васабі.

4. Використовуйте дрібну тертку, щоб натерти потрібну кількість васабі.

5. Зберіть тертий васабі. Сформуйте і стисніть васабі в кулю.

6. Залиште васабі приблизно на 10 хвилин до подачі на стіл. Це дозволить посилити аромат.

Метод 2 з 4:

Паста з цього порошку васабі

1. Змішайте рівну кількість порошку васабі і води. Використовуйте мірні ложки, щоб відміряти рівну кількість інгредієнтів в невелику миску або контейнер.

2. Розмішайте суміш, поки інгредієнти повністю не об`єднаються. У результаті повинна вийти густа паста.

Метод 3 з 4:

Зберігання свіжої пасти васабі

1. Накрийте васабі кришкою.

2. Дайте ароматів васабі об`єднатися, залишивши його перед використанням, принаймні, на 10-15 хвилин.

3. Освіжіть васабі, перемішавши його, потім сформуйте куля. Або додайте невелику кількість свіжого васабі, який вже зробили.

Метод 4 з 4:

зберігання

1. Зберігайте васабі протягом короткого періоду часу. Після смакових піків васабі втрачає частину сили, чим довше він стоїть.

2. Якщо залишився васабі і його потрібно зберегти, додайте в суміш невелику кількість оливкової олії. Повністю розмішайте суміш.

3. Закрийте контейнер кришкою.

4. Поставте васабі на ніч в холодильник. Чим довше зберігайте васабі, тим більше буде зменшуватися оригінальний сильний аромат васабі.

попередження

Після приготування васабі ретельно помийте руки. Тримайте кореневище або порошок васабі подалі від ваших очей.

Що вам знадобиться

порошок васабі
вода
мірні ложки
Невелика миска або контейнер з кришкою
Оливкова олія
ложка
кореневище васабі
Терка
ніж