Як приготувати попкорн на плиті: 10 кроків

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і дотримуєтеся правильного харчування, то це не означає, що ви повинні відмовитися таких ласощів, як попкорн. У давні часи, ще до винаходу мікрохвильовки, люди готували легкий, повітряний попкорн і насолоджувалися їм. Приготування домашнього попкорна може виявитися складною справою, адже вам необхідно приготувати якомога більше зерен кукурудзи, а ще треба стежити, щоб попкорн не пригоріла до дна каструлі. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як приготувати повітряний попкорн прямо у себе вдома, на плиті. Ми розповімо вам про двох методах приготування попкорна, традиційному і другом, більш швидкому і невибаглива способі.

кроки

Метод 1 з 2:

Приготування попкорну традиційним способом

1. Нагрійте масло в 3-х літрової (або більшою) каструлі на середньо-сильному вогні. При використанні масла вибирайте продукт з високою точкою кипіння, наприклад, арахісове, рапсове або кокосове. Якщо ви використовуєте кокосове масло, спочатку розтопіть все тверді шматочки до того, як додати в нього кукурудзу.

Переконайтеся, що ваша сковорода або каструля мають відповідну кришку.
Найкраща температура для підстрибування кукурудзи - 205 - 240 C. Масло горить при температурі 260 C. Якщо ваше масло починає диміти, значить, воно занадто гаряче.
Ви можете посолити масло, так попкорн Просолов як би зсередини, і вам не доведеться солити вже готовий продукт.

2. Покладіть 3 або 4 кукурудзяних зерна в масло і накрийте каструлю кришкою. Коли зерна почнуть підстрибувати, рівним шаром розкладіть основну масу зерен. Накрийте кришкою, зніміть з вогню і відрахуйте 30 секунд.

При цьому методі спочатку до потрібної температури розігрівається масло, яке, в свою чергу, через 30 секунд доводить кукурудзу до майже «вибуховий» температури. Коли ви поставите каструлю на вогонь знову, всі вони почнуть тріщати і стрибати майже одночасно.

3. Знову поставте сковороду на вогонь. Скоро весь попкорн почне стріляти і підстрибувати. Як тільки попкорн почне тріщати, акуратно трусіть каструлю, рухаючи її вперед-назад над конфоркою.

Намагайтеся тримати кришку злегка прочиненими, щоб пар, що виділяється попкорном, міг вільно виходити (так попкорн вийде суші і більш хрустким, а не вузькому).

4. Зніміть каструлю з вогню, коли кукурудза почне тріскатися і підстрибувати через інтервали в 3 секунди. Зніміть кришку, негайно пересипте готовий попкорн в широку миску..

При приготуванні попкорна цим методом майже всі зерна кукурудзи вистрілять, але жодне не підгорить.

5. Розтопити вершкове масло в уже порожній, але ще гарячій сковороді. Побризкайте попкорн маслом, струшуючи при цьому, щоб масло рівномірно розподілилася по страві.

Майте на увазі, що якщо вершкове масло стане трохи коричневим, то смак попкорна стане більш насиченим і вершковим..

6. Додайте сіль за смаком. Морська сіль може прекрасно замінити звичайну столову сіль.

Ви можете додати свої улюблені приправи і спеції, наприклад, копчену паприку, чилі перець, порошок каррі, кмин, тертий сир Пармезан або Чеддер, або свіжі трави, наприклад, розмарин.

Якщо ви хочете приготувати домашній солодко-солоний попкорн, посипте його цукром і ретельно перемішайте, поки попкорн гарячий. Або ви можете додати цукор до зерен кукурудзи разом з маслом, коли вони почнуть шипіти на початковому етапі приготування.

Метод 2 з 2:

Приготування попкорну з використанням харчової фольги

1. Покладіть масло, попкорн і сіль у велику 5-ти літрову каструлю або миску. Накрийте її щільною харчовою фольгою і проколіть 10 щелейна поверхні фольги за допомогою ножа.

Щілини сприятимуть виходу пара, що зробить попкорн більш хрустким, з правильною скоринкою.

2. Поставте миску на плиту і включіть середній вогонь. Постійно трусіть миску. Притримуючи її кулінарними щипцями. Продовжуйте трусити до тих пір, поки попкорн не перестане тріскатися і підстрибувати, приблизно 3 хвилини.

3. Зніміть миску з вогню і акуратно видаліть фольгу. Перемішайте попкорн лопаткою, щоб сіль, яка залишилася по краях миски, змішалася з попкорном.

4. Розтопити вершкове масло в мікрохвильовій печі. Злегка збризніть попкорн, покручуючи при цьому миску. подавайте негайно.

Цей метод приготування попкорна швидший, ніж традиційний, тому що вам не треба пробувати приготувати 3-4 зернятка кукурудзи і чекати 30 секунд, поки вони приготуються.

При приготуванні попкорна цим методом, ви використовуєте менше посуду, так як миска, в якій ви готуєте попкорн, одночасно є і блюдом для сервірування для свіжого попкорну.

Переконайтеся, що миска охолола, і її безпечно передавати гостям або ставити на коліна. Якщо миска занадто тепла, покладіть під неї кухонний рушник.

Поради

У вершковому маслі міститься вода. Користуйтеся очищеним вершковим маслом, щоб запобігти розмоканню попкорну.
Спеції в вигляді порошку будуть прилипати до попкорну краще, ніж гранульовані. Якщо у вас немає дрібної солі для попкорну, покладіть велику сіль на дно чашки, потовчіть її твердої пластикової ручкою будь-якого кухонного пристосування (якщо, звичайно, у вас немає ступки і маточки).
Вибирайте свіжий попкорн, так як кукурудзяні зерна, що лежали в шафі 2 роки, будуть плескати і стріляти так само, як свіжі.
Метод приготування попкорна на плиті може бути застосований до напівфабрикату, призначеному для приготування в мікрохвильовій печі, особливо, якщо у вас є настрій приготувати попкорн, але немає під рукою мікрохвильовій печі.

Що вам знадобиться

Велика 5-ти літрова (або більше) каструля, горщик або металева миска (в залежності від обраного вами методу)
Харчова фольга (для другого методу)
85 грам зерен кукурудзи (приблизно 1/2 склянки)
3 столові човни масла з високо точкою кипіння, наприклад, арахісове, рапсове або кокосове (можна взяти соняшникова)
1 столова ложка або більше (за смаком) вершкового масла
Сіль за смаком
Цукор і / або інші приправи (за бажанням)