Як згортати млинці

Після того як млинці або круглий лаваш приготовлені, залишається тільки красиво їх згорнути. Такі млинці і місця займають менше, і є їх набагато зручніше. Згорнути круглі млинці можна різними нескладними способами: звичайним, трубочкою або конвертом. Вибирайте будь-який з них за своїм бажанням. Спочатку покладіть начинку на млинець, потім щільно скрутіть його, щоб нічого не випало, і при необхідності розріжте навпіл. Трохи практики, і ви навчитеся легко справлятися з цим завданням!

кроки

Метод 1 з 3:

Поверніть млинець звичайним способом

1. Складіть краю млинчика до центру. Загніть правий і лівий краю млинчика всередину на 3-8 сантиметрів. Між ними в центрі залиште просвіт у 5-8 сантиметрів, в залежності від розміру млинчика.

Так начинка не буде випадати, коли ви кусаєте млинець.

2. Загніть нижній край до центру млинчика, щоб вийшов кишеньку. Для цього підтягніть нижню сторону млинчика до середини на одну третину.

Залиште приблизно дві третини млинчика ненакритимі, щоб потім щільно скрутити його.

3. Якщо начинка випадає при згортанні млинчика, зарухалися її назад всередину в утворився кишеньку. Робіть це руками або виделкою. Утрамбовуючи начинку таким чином, ви зможете згорнути млинець.

Така утрамбовка дозволить щільно скласти млинець, і начинка вже не буде випадати назовні.

4. Продовжуйте згортати млинець до самого кінця. Підверніть краю і, починаючи від нижнього краю, як можна щільніше скручуйте млинець. Робіть це, поки не дійдете до верхнього краю.

Залежно від розмірів млинчика його потрібно буде скласти 1-3 рази.

Число заворотом також залежить від кількості начинки. Якщо начинки дуже багато, то можна згорнути млинець тільки один раз. Для тонкого млинчика зазвичай вистачає 2 підворіть.

5. При бажанні край млинчика можна запечатати, щоб він не розпався. Для цього змастіть його з внутрішньої сторони хумусом або кетчупом. Використовуйте буквально краплю соусу, щоб не вимазати весь млинець.

Хоча запечатувати і не обов`язково, такий млинець гарантовано не розкриється під час подачі та його поїдання.

Млинець буде виглядати неакуратно, якщо ви додасте занадто багато соусу.

6. Натисніть на згорнутий млинець. Акуратно натисніть зверху на плоску частину, щоб надійно запечатати вже згорнутий і змащений соусом млинець. Це можна зробити лопаткою або просто руками.

Легке натиснення допоможе зберегти форму млинця і рівномірно розподілити хумус, соус або кетчуп всередині.

7. Розріжте млинець навпіл по діагоналі, щоб його було зручніше є. Використовуйте гострий ніж, щоб зріз вийшов рівним. Просто поставте ніж поперек млинчика по діагоналі і натисніть на нього зверху. Потім відокремте половинки один від одного і подавайте до столу.

Метод 2 з 3:

Поверніть млинець в трубочку

1. Нижній край млинчика загорніть в центр на 8-10 сантиметрів. Накрийте їм начинку, злегка притисніть краєчок і відтягніть вниз так, щоб начинка залишилася під ним.

Тепер начинка щільно загорнута в млинець і не буде випадати.

2. Одним рухом поверніть млинець в рівну трубочку. Для цього притримуйте руками перший згин і продовжуйте акуратно загортати начинку в млинець від низу до верху.

Звертайте трубочку від нижньої частини млинчика до верхньої.

Щоб начинка не випала, звертайте млинець в щільну трубочку без зупинок.

3. Змастіть край млинчика кетчупом, соусом або хумусом. Притримуйте його однією рукою, а другий нанесіть соус уздовж краю з внутрішньої сторони. Змастіть 8-13 сантиметрів млинчика.

Такий млинець не розкриється при нарізці, подачі до столу або під час їжі.

4. Заправте краю млинчика всередину. Для цього пальцями затолкніте краю готової трубочки в середину. Зробіть по три загину з кожного боку, щоб вони не розгорнулися.

Так у вас вийде акуратний згорток, з якого не випаде начинка.

5. Розріжте млинець по діагоналі, щоб його було легше подати до столу. Зробіть розріз гострим ножем під кутом 45 градусів до центру. Щоб він вийшов рівним, просто натискайте на ніж, починаючи від кінчика леза.

Тепер видно начинка млинчика, і у вас вийшло оригінальне блюдо, готове для подачі до столу.

Метод 3 з 3:

Поверніть млинець у вигляді конверта

1. Загорніть до центру праву і ліву сторони млинчика. Візьміть обидва краї і поверніть до центру. Складайте внахлест, щоб в подальшому можна було щільно скрутити млинець.

2. Починайте згортати млинець від нижнього краю. Акуратно притримуйте однією рукою складки, а інший скручуйте, починаючи від низу до середини млинчика. Потім відверніть трохи назад, щоб заправити начинку всередину, і знову згорніть млинець до самого кінця.

Зазвичай конверт виходить в 1-3 нескладних завороту.

3. Розріжте конверт навпіл і подавайте до столу на тарілці або паперовому рушнику. Згорнутий млинець відразу ж готовий до вживання! Перед подачею до столу розріжте його гострим ножем посередині під кутом в 45 градусів. Потім помістіть кожну половинку на паперову серветку або покладіть на тарілку.

Можна використовувати ніж для хліба або ніж для м`яса. Їх пілообразная форма леза дозволить з легкістю розрізати млинець.