Як приготувати млинці з гарячим шоколадом

Солодкі, теплі і ароматні млинці з гарячим шоколадом ідеально підійдуть в якості сніданку прохолодним вранці в холодну пору року. Ці млинці стануть вашим новим улюбленим блюдом на сніданок, якщо полити їх шоколадним кремом і прикрасити зефіром або чимось більш вишуканим.

інгредієнти

порція: 12 млинців
Млинці з гарячим шоколадом

1 ½ склянки темного гарячого шоколаду
1 велике куряче яйце кімнатної температури
1 чайна ложка ванільного екстракту
1 стакан (240 мілілітрів) борошна для випічки
1/3 склянки (70 мілілітрів) алкалізованний какао-порошку
1 чайна ложка пекарського порошку
¼ чайна ложка солі

Шоколадно-вершковий соус

¾ склянки (180 мілілітрів) шоколадної крихти
½ склянки (120 мілілітрів) густих вершків

Соус з гарячого шоколаду

1 стакан (240 мілілітрів) кленового сиропу
¼ склянки (60 мілілітрів) порошкового гарячого шоколаду

Інші варіанти глазурі

½ склянки (120 мілілітрів) або 50 грам міні- зефіру
¼ чайної ложки екстракту м`яти або 10 подрібнених м`ятних цукерок
Шоколадно-горіхова паста
Дрібна шоколадна крихта
Декоративна шоколадна присипка
Збиті вершки

кроки

Метод 1 з 2:

готуємо млинці

1. Нагрійте сковороду з ручкою до помірно низької температури і змастіть дно вершковим маслом.

Якщо у вас електрична сковорода, нагрійте її до 180 ° C.

2. Змішайте рідкі інгредієнти. У мисці середнього розміру збийте гарячий шоколад, ваніль і яйце до однорідної маси.

3. Змішайте сухі інгредієнти. Візьміть окрему миску і насипте в неї какао-порошок, борошно, сіль і пекарні порошок, після чого ретельно перемішайте їх.

4. Змішайте всі інгредієнти. Зробіть поглиблення в гірці сухих інгредієнтів. Налийте в поглиблення рідкі інгредієнти і перемішайте їх з допомогою віночка або гумової лопатки.

Чи не замішуйте тісто занадто довго, оскільки це призведе до вироблення глютину в борошні, через що млинці вийдуть жорсткими, а не повітряними.

5. Відставте тісто і почекайте 30 хвилин. За цей час борошно вбере всю рідину з тіста. Це також дозволить уникнути вироблення глютину, і млинці вийдуть легкими і повітряними.

Якщо ви поспішаєте, пропустіть цей пункт, але тоді млинці не вийдуть такими ніжними.

6. Налийте ¼ склянки тесту для млинців на сковороду. Тепер у вас вийде один млинець. Повторюйте процедуру, залишаючи досить місця по краях, щоб мати можливість перевертати млинці.

7. випікайте млинці. Коли утворилися бульбашки почнуть лопатися, а саме через дві-три хвилини, візьміть лопатку і переверніть млинець.

Перевернутий млинець випікайте протягом двох хвилин або поки він не стане золотисто-коричневим з обох сторін.

8. Викладайте млинці на велику тарілку або на решітку для охолодження поверх дека в духовці.

Духовку використовувати необов`язково, але якщо ви печете багато млинців, найкраще поставити порцію в тепле місце, поки вся партія не буде готова. Нагрійте духовку до 110 ° C і поставте в неї тарілку або грати для охолодження і сковороду.

9. Повторюйте ті ж дії, поки не використовуєте всі тісто для млинців. Поставте першу партію млинців в духовку і змастіть гарячу сковороду ще однією столовою ложкою (15 грам) вершкового масла. Додайте більше тесту і продовжуйте процес, поки все млинці не приготуються.

10. Подавайте до столу. Покладіть млинці на блюдо сервіровки і при бажанні додайте гарнір. насолоджуйтеся смаком!

Метод 2 з 2:

Експерименти з глазур`ю

1. Творчо підходьте до приготування глазурі. Одна з найприємніших особливостей млинців з гарячим шоколадом - це велика різноманітність способів прикрасити блюдо різними соусами і глазур`ю, які здатні перетворити сніданок зі звичайних млинців на справжню подію.

2. Змастіть млинці шоколадно-вершковим соусом. Поставте каструлю або пароварку на слабкий вогонь і віночком змішайте в ній шоколадну крихту з нежирними вершками. Зніміть з вогню і дайте вершковому соусу охолонути до теплого стану. Змастіть соусом поверхню кожного млинця або полийте зверху всю стопку млинців.

3. Використовуйте соус з гарячого шоколаду. Змішайте в каструлі кленовий сироп з порошковим гарячим шоколадом. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Нехай вона прокипить п`ять хвилин, поки соус не стане гарячим і густим. Змастіть кожен млинець соусом або полийте їм зверху стопку млинців. Drizzle the sauce over each pancake or on top of a stack.

4. Прикрасьте млинці зефіром. Гарячий шоколад зазвичай подають з зефіром, так чому б не прикрасити їм і млинці? Спочатку трохи розтопіть зефір за допомогою кулінарної пальника, якщо ви хочете зробити прикраса тягучим як нуга.

Можна також змастити млинці зефірної кремом.

5. Перетворюйте звичайні млинці в м`ятні млинці з гарячим шоколадом. М`ята і шоколад - це прекрасне поєднання для святкового столу. Щоб приготувати звичайний м`ятно-шоколадний соус, додайте ¼ чайної ложки м`ятного екстракту в шоколадно-вершковий соус або соус з гарячого шоколаду.

Полийте кожен млинець м`ятно-шоколадним соусом і посипте подрібненими м`ятними цукерками.

6. Експериментуйте з різними видами глазурі. Не обмежуйте вибір глазурі тільки одним її видом, якщо ви готуєте млинці з гарячим шоколадом на десерт або хочете пригостити ними гостей. Подумайте, які начинки краще всього поєднуються з вершковим морозивом.

Спробуйте полити млинці шоколадним сиропом місце вершкового соусу.

шарглазурі з шоколаду і горіхів прекрасно поєднується з цим видом млинців.

додайте збиті вершки і шар шоколадної обсипання.

Взбейтекарамельний соус або навіть солоний карамельний соус і полийте їм млинці.

Спробуйте використовувати зефір з шоколадною крихтою на зразок солодощів, які роблять на пікніках.

Прикрасьте шоколадні млинці шоколадними пластівцями, щоб зробити їх ще солодше.

попередження

Намагайтеся не замішувати тісто для млинців занадто довго, інакше млинці вийдуть сухими і жорсткими.
Намагайтеся не використовувати порошковий гарячий шоколад, до складу якого входить молоко, оскільки це змінить текстуру млинців.
Чи не кладіть млинці стопкою один на інший, інакше вони стануть вологими.

Що вам знадобиться

Сковорода з ручкою
лопатка
2 миски середнього розміру
Деревяна ложка
Вінчик
Каструля
черпак
Велика тарілка
Блюда