Як пити віскі

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Віскі - це алкогольний напій, який виробляють з зернового замісу або солоду за допомогою дистиляції і витримують в дерев`яних діжках. Любителі віскі знають, що у віскі можуть бути самі різні відтінки смаку, від легкого і фруктового до насиченого і копченого. Якщо ви ніколи не пили віскі, спробуйте віскі різних сортів і витримки, щоб зрозуміти, що вам подобається найбільше. Коли ви дізнаєтеся, які є види віскі і як краще пити кожен з них, вам буде набагато легше замовляти віскі як в коктейлі, так і чистий.

кроки

Метод 1 з 5:

Як пити чистий віскі

1. Налийте віскі в стакан. Підберіть невеликий низький скляний келих. Щоб віскі максимально розкрився, краще пити його зі спеціального келиха, розширюється до низу.

Не пийте віскі з пластикових стаканів або склянок з пінопласту, оскільки всі інші матеріали впливають на смак віскі.
Можна також пити віскі з металевих ємностей, якщо ви не боїтеся металевого присмаку і старомодності.
Не варто наливати занадто багато. Спочатку налийте віскі приблизно на 1 палець (30-50 мілілітрів). Обхопіть вказівним пальцем нижню частину келиха і налийте рідину так, щоб вона доходила до верхньої межі пальця.

2. Спробуйте віскі, перш ніж додати воду або лід. Чи не розбавляйте віскі відразу ж - спробуйте його чистим. Це не тільки дозволить вам зрозуміти смак і аромат напою, але і допоможе вирішити, чи хочете ви змішувати його з чим-небудь.

Якщо вам сподобається смак напою, можливо, ви захочете пити його тільки чистим.

3. Понюхайте віскі 2-3 рази, перш ніж спробувати його. Опустіть ніс в келих і глибоко вдихніть. Може знадобитися два-три вдиху, щоб відчути аромат віскі, оскільки спочатку запах спирту може перебити всі відтінки. Коли віскі трохи постоїть, ви зможете відчути і інші нотки (наприклад, спецій і дерева).

Вдихаючи запах віскі, не закривайте рот. Завдяки цьому ви одночасно будете відчувати запах і смак, що дозволить вам краще зрозуміти напій.

Порада: спеціальний келих для віскі, розширюється до низу, дозволяє віскі розкриватися найкраще. Вузьке горло келиха утримує запах, який випаровується знизу.

4. Перш ніж проковтнути віскі, поговорити його в роті. Чи не ковтайте віскі відразу ж. Наберіть трохи віскі в рот і поговоріть його. Проковтніть віскі і трохи почекайте, щоб відчути смак.

Ви можете відчути нотки карамелі, ірису, ванілі.

Деяким людям подобається «жувати» віскі, перш ніж проковтнути його: вони розгортають його по всьому мови і порожнини рота.

Дихайте носом, коли будете ковтати віскі. Так смак розкриється яскравіше.

Якщо вам не сподобається смак віскі після першого ковтка, не відмовляйтеся від напою відразу ж. У першому ковтку все запахи і смаки можуть перебиватися спиртом, проте з другого і третього разу ви почнете відчувати інші присмаки. Віскі розкривається не відразу, тому, щоб оцінити його по достоїнству, потрібен час.

5. Додайте трохи води, щоб змінити смак. Додайте пару крапель свіжої чистої води в віскі і швидко розмішайте соломинкою. Це дозволить пом`якшити напій і дасть вам можливість відчути менш помітні відтінки в смаку. Спробуйте додавати різну кількість води поступово, поки не досягнете ідеального смаку.

Примітка: не зовсім зрозуміло, чому вода покращує смак віскі, проте деякі вчені вважають, що вода зв`язує хімічні елементи, які викликають неприємний смак, або виводить на поверхню смачніші компоненти напою.

6. Додайте пару кубиків льоду, якщо хочете, щоб напій був охолоджуючим. Покладіть великий кубик льоду або кілька маленьких в свій келих з віскі.Багато сноби вважають, що пити віскі з льодом - це поганий тон, але в цьому немає нічого поганого. Це ваш напій. Пийте його так, як самі хочете!

Але пам`ятайте, що лід буде танути і розбавляти віскі. Холод від льоду також буде притупляти смакові рецептори, через що вам буде складніше розкуштувати ледь вловимі відтінки смаку.

Великі шматки льоду тануть повільніше великих, тому вони не зможуть розбавити напій швидко.

Замість льоду можна використовувати охолоджені камені для віскі (їх роблять з мильного каменю). Такі камені охолоджують напій, що не розбавляючи його.

7. Не поспішайте. Оскільки цінність в віскі полягає в смаку і ароматі, ви отримаєте від напою більше, якщо будете пити його повільно, а не швидко, як шот. Пийте напій 30-60 хвилин.

Але якщо вам подобається випивати віскі швидко, в цьому немає нічого поганого. Спробуйте пити віскі як повільно, так і швидко, і визначитеся з тим, що вам подобається більше.

Метод 2 з 5:

Коктейлі з віскі

1. Спробуйте «Олд фешен», якщо вважаєте за краще солодкі і прості коктейлі. Цей коктейль є попередником всіх коктейлів з віскі. У цьому коктейлі можна використовувати різні сорти віскі в залежності від особистих уподобань, від більш солодких бурбонів (класичний варіант) до більш м`яких і пряних житніх віскі. Щоб приготувати цей коктейль:

Змішайте кубик цукру і 3 деша біттера на дні низького склянки (Рокс).
Додайте один шот віскі і трохи льоду. Перемішайте доти, поки лід не почне танути.
Додайте ще один шот віскі.
Прикрасьте напій вишнею або скоринкою апельсина.

2. Приготуйте холодний «М`ятний джулеп», якщо вам хочеться чогось легкого і освіжаючого. Цей класичний коктейль з американського штату Кентуккі готують із солодким бурбоном. Чим солодший бурбон, тим смачніше буде коктейль. Використовуйте свіжу м`яту і розминайте її з цукровим кубиком на дні чарки, перш ніж додати в бурбон. Змішайте 60 мілілітрів бурбона з цукром і невеликою кількістю перемеленого льоду, а також з м`ятою.

Щоб напій вийшов дуже холодним, використовуйте високий скляний або срібний стакан. Попередньо охолодіть склянку в морозильній камері. Беріть стакан паперовій або тканинній серветкою, щоб він не нагрівався від рук.

3. Спробуйте приготувати коктейль «Манхеттен», якщо вам подобаються солодкі і злегка гіркі напої. Деяким «Манхеттен» здається занадто гірким, але багато дуже люблять це поєднання гіркоти та солодощі. Як і у випадку з «Олд фешен», можна використовувати будь-який віскі: житній, якщо хочеться чогось міцного, або бурбон для солодощі. Щоб приготувати цей коктейль, налийте наступні компоненти в міксер разом з льодом, а потім перелийте в склянку:

60 мілілітрів віскі;

30 мілілітрів солодкого вермуту;

1-2 деша біттера (наприклад, ангостури);

Невелика кількість скоринки лимона.

«Манхеттен», приготований з скотчем і апельсиновим біттером разом житнього віскі і ароматних БІТТЕРИ, називається «Роб Рой».

4. Приготуйте «Віскі сауер», якщо вважаєте за краще солодкі десертні коктейлі. Це дуже простий коктейль без вишукувань, проте у нього приємний смак і він легко п`ється. Просто змішайте такі інгредієнти в міксері з великою кількістю льоду:

60 мілілітрів віскі;

30 мілілітрів свіжовичавленого лимонного соку або трохи кислого лимонаду;

1 чайна ложка (приблизно 4 грами) цукру.

Якщо додати яєчний білок, вийде більш ситний і пінний «Бостон сауер».

5. Приготуйте солодкий і гострий коктейль «Хот Тодді». «Хот Тодді» - це теплий напій, який готують на основі віскі і прянощів. Цей напій ідеально підходить для холодних дощових днів. Зазвичай в нього додають ірландський віскі. Щоб приготувати цей коктейль, налийте віскі в стакан, нагрійте наступні інгредієнти і перелийте їх на віскі, коли суміш почне закипати:

60 мілілітрів води;

3 сушених квітки гвоздики;

1 паличка кориці;

сантиметровий шматочок імбиру (очищений і порізаний), за бажанням;

смужка апельсинової шкірки;

60 мілілітрів віскі;

10 мілілітрів меду (можна додати більше або менше за смаком);

1-2 чайні ложки лимонного соку;

трохи мускатного горіха.

Метод 3 з 5:

Як вибрати скотч

1. Виберіть віскі винокурень регіону Спейсайд або Хайленд, якщо віддаєте перевагу більш солодкий смак. смак шотландського віскі залежить від регіону, в якому він проводиться. Найчастіше віскі з регіонів Спейсайд і Хайленд більш фруктові та солодкі в порівнянні з іншими віскі Шотландії, хоча є й винятки.

В обох регіонах багато заводів з виробництва віскі, тому ви зможете спробувати багато різних різновидів. Спробуйте різні віскі, щоб зрозуміти, який вам подобається найбільше.

Порада: якщо ви раніше не пили віскі, спробуйте Glenfiddich з Спейсайд або Glenmorangie з Хайленда. У цих віскі мінімальний вміст алкоголю (40%), а коштують вони в межах 2200-2700 рублів.

2. Спробуйте скотч з регіону Лоуленде, якщо вважаєте за краще легкотелие напої. Якщо вам подобається легкий і ненав`язливий смак віскі з квітковими або трав`яними нотками, вам підійде віскі з південного низинного регіону Шотландії. Солодові віскі з Лоуленда відомі своїм м`яким смаком. Такий віскі можна пити як аперитив.

У Лоуленде залишилося всього кілька заводів. Двома найстарішими і відомими заводами регіону є Auchentoshan і Glenkinchie.

Як і більшість шотландських віскі, віскі з Лоуленда є односолодовий, що означає, що вони виготовляються з одного виду ячмінного солоду з одного заводу. Щоб утворився солод, зерна спочатку пророщують в воді, а потім ферментують.

Зазвичай шотландський віскі м`якше на смак в порівнянні з іншими віскі через особливого процесу подвійною чи потрійною дистиляції. Як правило, вміст алкоголю в таких віскі становить 40%.

3. Вибирайте віскі з регіону Айлей, шотландських островів або з Кемпбелтаун, якщо вам подобаються міцні напої або торф`яної присмак. У цих регіонах виробляють віскі з яскравими складними букетами, часто з нотами диму, торфу і солі. Вони підходять тим, хто не любить солодкі або квіткові напої, однак людині, пробив віскі в перший раз, вони можуть здатися занадто міцними і насиченими.

Віскі з острова Айлей відомі своїм різким смаком, який обумовлений торф`яним паливом (воно використовується в процесі солодження). Найвідоміші віскарні цього регіону - це Lagavulin, Ardbeg і Laphroaig. У скотча з Bruichladdich легший смак.

Острівні віскі Шотландії також мають торф`яної присмак, однак вони м`якше і солодший, ніж віскі з острова Айлей. Спробуйте Tobermory, Highland Park або Arran, якщо вам подобається більш легкий і фруктовий смак.

Скотчи з Кемпбелтаун більш складні і злегка солоні, з присмаком торфу, як у віскі Айлей. Найбільшими вважаються віскарні Glen Scotia, Longrow і Springbank.

Метод 4 з 5:

Як вибрати бурбон

1. Почніть з пшеничного бурбона, тому що він м`якше. Якщо ви раніше не пили бурбон, почніть з віскі з більш високим вмістом пшениці. Пшениця дає більш м`який смак, завдяки чому новачкові буде простіше долучитися до бурбонам.

Популярними пшеничними Бурбонами вважаються Maker`s Mark, Old Fitzgerald, Pappy Van Winkel.
У цих Бурбонів є нотки карамелі, ванілі і хліба.

Примітка: все бурбони 51% складаються з кукурудзи, а також містять ячмінь і часто ще третю зернову культуру для смаку.

2. Спробуйте класичний бурбон, якщо вам подобається солодкуватий віскі. У класичних Бурбонів міститься багато кукурудзи (близько 70%), і вони виготовляються з жита, а не пшениці. Кукурудза дає насолоду, а жито - пряний присмак.

Класичними Бурбонами є Knob Creek, Jim Beam, Wild Turkey.

Якщо вам подобається солодкість кукурудзи, спробуйте бурбон з більш високим вмістом кукурудзи: Old Charter (80%) або Baby Bourbon віскарні Tuthilltown Spirits (100% кукурудзи).

3. Виберіть бурбон з високим вмістом жита, якщо вам подобаються прянощі. Бурбони з високим вмістом жита мають яскравим пряним смаком. Якщо вам подобаються більш насичені віскі, шукайте бурбон з вмістом жита не менше 10% (Old Grand-Dad, Four Roses, Bulleit).

Найбільше жита (35%) в Roses Single Barrel.

Якщо вам подобається пряність жита, але вам також подобаються фруктові відтінки в віскі, спробуйте Bulleit.

4. Спробуйте пити однобочковие бурбони, якщо хочете відкрити для себе нові смаки. Якщо ви не боїтеся експериментів, спробуйте різні однобочковие віскі. За назвою зрозуміло, що ці бурбони витримують в одній бочці, а не в декількох різних. На смак віскі в цьому випадку впливають такі фактори, як витримка, дерево бочки і умови на складі, де зберігається віскі.

До популярних однобочковим віскі відносяться Elijah Craig вісімнадцятирічної витримки, Wild Turkey Kentucky Spirit, Eagle Rare.

Смаки можуть бути різними, від деревних до дуже м`яких і пряно-солодких.

Хоча однобочковие віскі можуть коштувати дорого, такий метод витримки не завжди означає дуже високу ціну. Можна купити пляшку десятирічного Eagle Rare приблизно за 2-3 тисячі рублів.

Метод 5 з 5:

Як вибрати віскі інших видів

1. Вибирайте ірландський віскі, якщо вам подобаються легкотелие напої. Ірландські віскі легші і фруктові в порівнянні з американськими і шотландськими. У них менше відчувається спирт. Оскільки ці віскі м`якші, новачкові буде корисно почати з них.

Ірландські віскі зазвичай витримуються в діжці не менше трьох років, що дозволяє їм придбати характерний м`який смак.
Jameson and Bushmills White Label - найпопулярніші ірландські марки віскі. Професіонали також рекомендують пробувати Greenspot, Redbreast дванадцятирічної витримки або Clontarf.

Примітка: до складу ірландських віскі зазвичай входить суміш соложеном і несолоноженого ячменю, яка дистилюється в мідній ємності. Віскі з перегінних кубів мають повнотіла і багатий смак.

2. Спробуйте канадський віскі, якщо хочете отримати щось особливе. Канадські віскі найчастіше є блендами, тобто складаються з суміші зернових і соложеном віскі. Можливо, смак канадських віскі здасться вам більш м`яким у порівнянні з віскі однієї дистиляції.Канадські віскі також часто містять і інші інгредієнти крім зернових культур (наприклад, вино або міцний алкоголь дворічної витримки).

Завдяки великій кількості блендів і способів дистиляції, які є в Канаді, канадські віскі відрізняються величезною різноманітністю смаком. Наприклад, якщо ви хочете димних землянистий відтінків в смаку, спробуйте JP Wiser`s вісімнадцятирічної витримки. Якщо ви віддаєте перевагу легкі, солодкі і м`які смаки, вам підійде Corby`s Pike Creek.

3. Спробуйте житній віскі з яскравим пряним смаком. Як і бурбон, житній віскі - це американський напій, який витримують в бочках, зроблених з американського дуба. Щоб вважатися житнім, віскі повинен містити не менше 51% жита. Через жита віскі виходить більш перченим і пряним в порівнянні з іншими віскі, тому спробуйте житній віскі, якщо ви не любите солодкі алкогольні напої.

До популярних житнім віскі відносяться Old Overholt, Wild Turkey, Bulleit.

4. Якщо ви віддаєте перевагу більш м`який смак, купіть віскі з великою витримкою. Якщо вам не подобається різкий смак спирту, пошукайте більш витримані віскі. Чим довше витримується віскі, тим більше деревина барильця пом`якшує смак напою.Витягаючи різкий присмак з віскі, бочонок насичує напій особливим смаком деревини.

Тривала витримка не завжди означає, що віскі буде хорошим. Занадто довга витримка (наприклад, 23 роки замість 15) може призводити до того, що віскі вбере занадто багато танінів з дерева, через що з`явиться неприємний присмак.

Примітка: на відміну від вина, смак віскі не стає краще, якщо напій якийсь час знаходиться в пляшці. Всі найважливіші процеси, пов`язані з витримкою, відбуваються в діжці до розливу по пляшках.

5. Спробуйте різні марки і різні види віскі. Навіть в рамках одного виду віскі ви зустрінете велику кількість різних варіантів. Наприклад, якщо вам не сподобався один ірландський віскі, не варто думати, що вам не підходять всі ірландські віскі. Можливо, вам сподобається інший віскі з більшою витримкою або більш низьким або високим вмістом алкоголю.

По можливості порівняйте дешевші і дорожчі варіанти. Не виключено, що дорогі віскі не стануть вашими улюбленими.

Поради

Хоча багато любителів віскі вважають, що є тільки один правильний спосіб вживання цього напою, жорстких правил не існує. Якщо вам подобається віскі з льодом або у фруктовому коктейлі, не дозволяйте іншим заважати вам отримувати задоволення від напою. Пийте віскі так, як любите!
Продумайте поєднання віскі з їжею. Легкі і солодкуваті марки віскі (наприклад, Dalwhinnie або Glenkinchie) добре поєднуються з суші і червоною рибою, а також з козячим і крем-сиром. До среднетелим віскі (наприклад, Bruichladdich) можна підготувати копчену рибу, качку або дичину. Повнотілі віскі (The Macallan) добре поєднувати з обпаленим або запеченим на грилі стейком з яловичини або свинини, а також з десертами (шоколад, імбирні пряники).
Згідно із законом вміст алкоголю в віскі має становити не менше 40% обсягу (80 пруф в Америці). У більшості видів віскі 40-60% алкоголю. Якщо ви в Америці, визначити фортеця віскі можна так: розділіть значення пруф на два (в інших країнах ця одиниця виміру фортеці більше не використовується).

попередження

Вживайте алкоголь відповідально. Не сідайте за кермо в стані сп`яніння і не пийте більше 1-2 порцій алкоголю в день. (У випадку з віскі під однією порцією мається на увазі приблизно 50 мілілітрів.)
Пам`ятайте, що навіть у самого неміцного віскі вміст алкоголю вище, ніж у багатьох інших напоїв. Середній вміст алкоголю в пиві - 4,5%, а у вині - 11,6%.