Як охолодити воду: 11 кроків (з ілюстраціями)

Переохолодження рідини - це процес, при якому рідина охолоджується до температури нижче точки замерзання, але при цьому не переходить в твердий стан. Переохолодження можливо тільки з рідинами, в яких відсутні домішки, здатні викликати кристалізацію. Переохолоджену рідина можна змусити заледенеть прямо у вас на очах. Звучить, звичайно, складно, але, щоб переохолодити воду вдома, достатньо виконати лише кілька простих кроків.

кроки

Метод 1 з 2:

За допомогою миски з льодом і сіллю

1. Підготуйте все необхідне. Вам знадобляться: сіль, дистильована вода, маленький чистий скляний або пластиковий стаканчик, велика миска і лід. Якщо у вас є термометр, то і йому знайдеться застосування.

Стакан повинен бути абсолютно чістим- будь домішки можуть привести до кристалізації води в лід до того, як вона переохолоджуватиметься. Крім того, через домішок температура замерзання води може знизитися.
Миска повинна бути досить великою, щоб вмістити стакан і стільки льоду, щоб оточити його з усіх боків.

2. Заповніть склянку на чверть дистильованою водою. Кількість води не обов`язково має бути точним. Налийте достатньо води, щоб стакан можна було оточити льодом вище рівня води, а ви могли перевірити температуру води. Помістіть стакан в центр миски.

3. Наповніть миску льодом. Додайте досить льоду, щоб повністю оточити їм стакан. Лід повинен бути вище рівня води в склянці.

Постарайтеся не упустити лід в стакан з водою.

Накрийте стакан перед тим, як додати лід і сіль, щоб туди нічого не попало.

4. Насипте поверх льоду дві столові ложки солі. Завдяки солі температура замерзання знизиться. При більш низькій температурі замерзання температура навколо склянки почне знижуватися.

Знову ж, будьте обережні, щоб не насипати сіль в стакан.

Якщо у вас є чистий термометр, опустіть його в склянку.

5. Зачекайте, поки термометр не покаже, що температура води опустилася нижче нуля. Оскільки ця реакція проходить швидше, ніж в морозильній камері, вам потрібно уважно стежити за водою за допомогою термометра. Це дозволить вам побачити, коли температура води опуститься нижче 0 ºC, що є температурою замерзання води.

Цей процес зазвичай займає плюс-мінус 15 хвилин, в залежності від налаштувань морозильної камери. Якщо ви залишите воду на занадто довгий проміжок часу, то вона замерзне.

Якщо у вас немає термометра, поставте другу миску з водопровідною водою. Коли водопровідна вода замерзне, дистильована буде переохолоджена.

6. Запустіть кристалізацію льоду. Є два цікавих способу змусити воду замерзнути: кинути в склянку шматочок льоду або налити на лід воду. Після падіння кубики льоду в стакан вода в ньому повинна швидко замерзнути. Це явище часто називають миттєвим заморожуванням. Попадання води на лід також призведе до її миттєвому замерзання.

Метод 2 з 2:

За допомогою морозильної камери

1. Купіть пляшку дистильованої води. Водопровідну воду використовувати не можна, так як вона містить мінерали і інші домішки, які під час охолодження призведуть до утворення льоду. Сам експеримент можливий лише завдяки тому, що дистильована вода очищена від цих домішок.

Оскільки вода розширюється в міру замерзання, не заповнюється пляшку доверху.

2. Покладіть пляшку в морозильну камеру. Зробіть все можливе, щоб пляшку ніхто не чіпав. Попросіть сусідів по квартирі або домочадців не використовувати морозильну камеру до закінчення експерименту.

Якщо температура на вулиці опустилася нижче нуля, виставте пляшку з водою на вулицю.

3. Охолоджувати воду 2-3 години. Час, необхідний на переохолодження води, буде залежати від температури в морозильній камері. В якості контрольного зразка покладіть в морозилку пляшку з водопровідною водою. Як тільки водопровідна вода замерзне, дистильована вода повинна бути переохолоджена і все ще перебувати в рідкому стані.

Через 2 години почніть перевіряти пляшку з водопровідною водою кожні 15 хвилин, щоб побачити, коли та замерзне.

Коли водопровідна вода повністю замерзне, чиста вода буде переохолоджена.

Якщо дистильована вода теж замерзла, можливо, ви занадто довго чекали, підбили пляшку в процесі або вода була не зовсім чистою.

Розтопіть воду і спробуйте знову, але тепер перевірте раніше.

4. Витягніть дистильовану воду з морозильної камери. Обережно дістаньте пляшку з водою з морозилки. При різкому русі переохолоджена рідина може кристалізуватися в лід.

5. Запустіть кристалізацію льоду. Є два способи змусити воду замерзнути: струснути пляшку і вилити воду на лід. Після струшування вода в пляшці повинна швидко замерзнути. Це явище часто називають миттєвим заморожуванням. Попадання води на лід також призведе до її миттєвому замерзання. У міру того, як ви будете лити воду, вона почне замерзати сама по собі.

Поради

Переохолоджена вода залишається придатною для пиття чи приготування замороженого коктейлю.

попередження

Не залишайте воду в морозильній камері надовго!
Оскільки вода при заморожуванні розширюється, не кладіть в морозильну пляшку, повністю заповнену водою.

Що вам знадобиться

Водопровідна вода
Дистильована вода
дві пляшки
морозильна камер
сіль