Як зробити біле вино: 12 кроків (з ілюстраціями)

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Виноробство може бути забавою і винагородою. У більшості областей таке виробництво законно, якщо ви не продаєте продукт. Цей спосіб виноробства надзвичайно дешевий, а вино матиме приємний смак, якщо зробити все правильно.

кроки

1. Дезинфікуйте все своє обладнання. Дезінфекція кожного інструменту, який стикається з вином, є вкрай важливою процедурою, для видалення зайвих ароматів і шкідливих бактерій.Є багато різних методів санітарії, тому вам просто слід визначити, який із них найбільш підходящий для вас.

2. Вилийте сік білого винограду в 5-ти літрову пляшку. Одягніть кришку і збовтайте вміст.

3. Додайте чашку цукру. Одягніть кришку і струсіть вміст.

4. У невелику кількість злегка теплої води додайте дріжджі і трохи цукру.

5. Коли вода почне пінитися, вилийте її в пляшку.

6. Накрийте кришкою і збовтайте. (Важливо неодмінно перейти до наступного кроку, після завершення цього).

7. Зніміть кришку з пляшки.

8. Виконайте шпилькою кілька отворів в повітряній кульці.

9. Натягніть кульку на горлечко пляшки.

10. Залиште пляшку бродити в теплому місці, але без прямого попадання сонячних променів.

11. Через 12 годин вона почне шипіти. Якщо цього не відбувається, почніть заново. Це працюють дріжджі. Гази виходитимуть через отвори в кулі. Коли повітряна куля перестане надуватися (зазвичай через 2-3 тижні), переходьте до наступного кроку.

12. Як тільки попереднє бродіння закінчилося (через 2-3 тижні), вміст алкоголю в напої достатню і його можна розливати в ємності. У вас повинно вийти 5-6 пляшок вина з вмістом алкоголю 11-12%! Ви можете змінювати і експериментувати з рецептом!

Поради

Якщо ви хочете поліпшити смак продукту, не вживайте його протягом місяця.
Якщо ви хочете отримати дійсно хороший смак, перелийте його в інший посуд, переконайтеся, що весь осад залишився на дні попередньої пляшки, і залиште його на місяць.
Це вино краще бродить при постійній температурі 17 ͦС (62 ͦF) протягом 3 тижнів.
Для кращого смаку використовуйте винні дріжджі. Винні / пивні дріжджі наділяють напій НАБАГАТО кращим ароматом.
Якщо ви будете використовувати червоний виноградний сік і викликати бродіння тим же способом (при тій же температурі, тій же кількості часу і т. д.) Воно стане рожевим. Щоб вийшло червоне вино, вам потрібно використовувати сік червоного винограду і викликати бродіння тим же способом, але при температурі 30 ͦС -35 ͦС протягом десяти днів.
Якщо ви зрозуміли, що любите виноробство, подумайте про використання комерційних блоків для бродіння, також званих газові блокатори. Вони випускають СО2, але не впускають повітря. Вони легше, надійніше і трохи дорожче, ніж повітряні кульки.
Чистота дуже важлива все, з чим стикається сік / вино, має проходити обробку. Кипляча вода або таблетки Campden (метабісульфат натрію) або навіть відбілюючий розчин. Сік, це чудова ціна для мікробів / дріжджів. Переконайтеся, що в ваших винних дріжджах є бактерії.
Щоб перелити вино, не порушуючи осад, перекачати його. Ви можете також фільтрувати пляшку вина від осаду.