Як зробити вино з чорної смородини

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Як правило, сезон чорної смородини в кінці літа - початку осені, а ростуть ці ягоди по всій Європі і США. Чорну смородину використовують для приготування десертів, варення і чаю. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати з чорної смородини смачне вино, яке ідеально підійде для барбекю або інший літньої вечірки.

інгредієнти

Для 4 л (6 пляшок) вина:

2 кг свіжих ягід чорної смородини
1,1 кг цукру
3,3 л води
1 пакетик дріжджів (рекомендуються дріжджі для червоного вина)

кроки

Метод 1 з 4:

підготовка

1. Роздавите ягоди вручну в стерильному пластиковому відрі. Налийте 1 л охолодженої дистильованої води і добре перемішайте. Залиште суміш на дві години.

2. Відваріть одну третину цукру з 1,4 л води протягом однієї хвилини. охолодіть сироп.

3. Додайте дріжджі в 120 мл теплої (не киплячою) води і залиште на 10 хвилин.

4. Перелийте охолоджений сироп в ягоди. додайте дріжджі. Переконайтеся, що суміш охолола, так як гаряча температура вбиває дріжджі.

5. Накрийте відро чистою тканиною і залиште в теплому місці на сім днів.

Метод 2 з 4:

Через 7 днів

1. Процідіть м`якоть через марлю або схожу тканину, насухо вичавлюючи її. Використовуйте м`якоть для компосту.

2. Перелийте рідину в 4-літровий глечик.

3. Відваріть другу третину цукру з 1/2 л води. Охолодіть сироп, перш ніж додавати в глечик.

4. Заткніть глечик ватою і закріпіть на шийці проколоті голкою повітряна куля. Це дозволить діоксиду вуглецю виходити назовні і захистить вино від окислення і зовнішнього забруднення.

5. Залиште вино на 10 днів.

Метод 3 з 4:

Через 10 днів

1. Перелийте вино в ємність. Стерилізують глечик і налийте вино назад.

2. Відваріть третину цукру з 1/2 л води. Охолодіть сироп, перш ніж додавати у вино.

3. Заткніть глечик ватою, закріпіть повітряна куля і залиште до кінця процесу бродіння. Коли бродіння припиниться, вино перестане пузиритися.

Метод 4 з 4:

після бродіння

1. Перелийте вино, як і раніше.

2. Стерилізують винні пляшки і додайте воронку.

3. Налийте вино в пляшки, наповнюючи кожну пляшку до горлечка.

4. Закрийте пляшки пробкою, і можете зберігати.

Поради

Ягідне вино краще пити протягом року, але його можна зберігати до двох років.
Збирайте тільки абсолютно чорну і стиглу чорну смородину. Незріла смородина НЕ дозріє, якщо ви її зірвете.
Використовуйте чисту і стерилізовані начиння, інакше вино зіпсується.