Як помити чорницю

Дуже важливо помити чорницю перед вживанням в їжу, щоб видалити з її поверхні цвіль, бактерій і сліди пестицидів. Найпростіший спосіб зробити це - сполоснути ягоду під слабким струменем холодної води. Щоб вимити ягоду більш ретельно, можна використовувати розчин оцту. Викиньте все зіпсовані ягоди і висушіть залишилися, щоб чорниця не покрилася цвіллю і не зморщилася в холодильнику.

кроки

Метод 1 з 3:

Помийте ягоди водою

1. Вручну переберіть чорницю і викиньте роздавлені ягоди, відпали хвостики і все, що могло на неї налипнути. Викиньте все ягоди, які ви не будете їсти, а також хвостики і інше сміття. Крім того, відберіть ягоди з зеленими плямами, так як цвіль з них може перекинутися на інші плоди. Якщо деякі ягоди мають червоний відтінок, значить вони нестиглі, і їх варто викинути разом зі зморщеними або розчавленими.

Хороша чорниця - пружна на дотик і має насичений темно-синім відтінком.
Можливо, під час миття чорниці ви виявите ще кілька м`яких на дотик ягід. Відразу ж їх викидайте.

2. Помістіть чорницю в сито. Друшляк також підійде (якщо він у вас є). Максимально заповніть сито або друшляк ягодами, але не з гіркою, щоб вони не випали і не розкотилися по підлозі.

Якщо помітите відпали хвостики, відберіть їх.

3. Промийте чорницю під холодною водою. Увімкніть холодну воду і налаштуйте дуже слабку струмінь (занадто сильний потік води може розчавити частина ягід). Потім трохи потримайте сито або друшляк під струменем води, поки все ягоди не намокнуть.

Щоб не розчавити чорницю, можна помити її, опустивши сито в миску, наповнену холодною водою.

4. Струсіть сито, щоб злити воду. Потрясіть ягоди, щоб вони не відмокали в надлишки води, що залишилися в ситі. Якщо чорниця лежить в мисці, можна переспати ягоди в сито і тим самим злити воду.

Важливо, щоб чорниця не знаходять у воді занадто довго, інакше ягоди стануть кашоподібними, і їх буде неприємно є.

Метод 2 з 3:

Помийте ягоди за допомогою розчину оцту

1. Викиньте все запліснявілі або роздавлені ягоди. Переберія чорницю вручну, вишукуючи будь-які ознаки ушкоджень. Запліснявілі і нестиглі ягоди легко помітити, так як вони мають зелений або червоний відтінок відповідно. Також відберіть всі роздавлені і зморщені ягоди.

Нічого страшного, якщо відбираючи м`які або роздавлені ягоди, ви не помітите парочку. Під час миття у вас буде ще один шанс все перевірити.

2. Заповніть половину миски холодною водою. Для цього відмінно підійде велика миска для змішування або салатниця. Якщо вам потрібно помити багато ягід, можна заповнити водою раковину. Налийте в миску не менше трьох склянок (710 мл) холодної води.

3. Додайте одну частину укусу в холодну воду, щоб свого роду «законсервувати» чорницю. Щоб розчин оцту був досить міцним і міг усунути цвіль і бактерії, дотримуйтеся співвідношення 1 частина оцту до 3 частин води. Можна використовувати звичайний столовий оцет (6%), куплений в продуктовому магазині або супермаркеті. Завдяки цьому ягоди довше не зіпсуються в холодильнику. Зверніть увагу: вам потрібно взяти столовий оцет, на якому вказана концентрація 6%. Ні в якому разі не використовуйте замість нього оцтову кислоту, концентрація якої дорівнює 70%.

Наприклад, якщо раніше ви налили 3 склянки (710 мл) води в миску, додайте 1 склянку (240 мл) оцту (6%).

Замість оцту можна купити в супермаркеті засіб для миття фруктів і використовувати його.

4. Висипати чорницю в миску з розчином оцту, максимально заповнивши ємність. Якщо миска занадто маленька, відкладіть частину ягід в сторону. Можна буде помити їх пізніше в тому ж розчині.

5. Перемішуйте чорницю в мисці протягом хвилини. Можна робити це рукою, щоб переміщати ягоди по мисці. Слідкуйте, щоб вони покрилися розчином з оцту якомога більш рівномірно.

Можна залишити чорницю відмокати аж до 10 хвилин, щоб гарантовано очистити її. Однак через це деякі ягоди можуть розм`якнути.

6. Злийте воду з миски. Найпростіший спосіб зробити це - дістати чорницю за допомогою сита або друшляка. Можна також вилити вміст миски в сито, щоб позбутися від надлишків води.

Не залишайте чорницю мокрою надовго. Відразу ж обсушити її.

Зображення з назвою Clean Blueberries Step 11

7. Промийте ягоди під холодною водою. В даний момент чорниця буде пахнути оцтом. Щоб позбутися неприємного запаху, налийте трохи холодної води в раковину. Мийте ягоди, поки вони не перестануть пахнути оцтом.

Обов`язково використовуйте слабкий напір води, щоб не роздавити ягоди.

Метод 3 з 3:

обсушити чорницю

1. Вистелити деко паперовими рушниками. Розкладіть паперові рушники по його рівній поверхні. Стінки дека не дозволять лишків води перелити край, в той час як паперові рушники будуть вбирати вологу з чорниці.

Якщо у вас немає дека, можна залишити ягоди в мисці або в ситі. Просто промокніть їх насухо паперовими рушниками.

2. Викладіть чорницю одним шаром поверх паперових рушників на деку. Важливо, щоб ягоди лежали одним рівним шаром. Якщо вам потрібно висушити багато ягід, зробіть це в кілька підходів.

3. Промокніть чорницю насухо паперовими рушниками. Накрийте ягоди новим паперовим рушником. Акуратно промокніть їх насухо, по можливості загорнувши в паперовий рушник. Міняйте паперові рушники в міру того, як вони будуть ставати вологими.

Якщо в мисці і ситі ще залишиться частина ягід, можна просто обернути їх паперовим рушником.

Обов`язково повністю обсушити чорницю, так як це зменшить ймовірність того, що ягоди розм`якнуть.

Поради

Мийте чорницю безпосередньо перед використанням і рівно в такій кількості, яке вам потрібно.
Найкращі ягоди - пружні на дотик і мають насичений синій, майже фіолетового відтінку.
Зберігайте чорницю в холодильнику в герметичному контейнері, викладеним паперовими рушниками, або заморозьте її.
Нестиглі ягоди мають червонуватий відтінок, і, як правило, вони кислі на смак.