Як зробити журавлину в цукрі

Журавлина в цукрі - це вимочений в цукровому сиропі свіжа журавлина, обваляти в цукрі (або цукровій пудрі). У цих сезонних ягід кисло-солодкий смак, а глянсова цукрова глазур дуже нагадує іній. Журавлину в цукрі зробити дуже просто, адже для цього потрібно всього три простих інгредієнта. Потрібно пам`ятати, що почати робити це ласощі слід за день до того, як ви плануєте його подавати, тому що ягоди потрібно замочити в сиропі на цілу ніч.

інгредієнти

  • 2 склянки свіжої журавлини
  • 1 стакан білого цукру
  • 1 стакан води
  • Цукор для обвалювання - близько 1 склянки

кроки

Частина 1 з 3:
Готуємо цукровий сироп
  1. Make Frosted Cranberries Step 1
1. Почніть готувати десерт за день до того, як плануєте його подавати. Журавлина повинна буде постояти ніч в цукровому сиропі, перш ніж ви зможете почати покривати ягоди цукровим «інеєм», тому, якщо ви хочете приготувати десерт до приходу гостей, пам`ятайте про це. Можна зробити кілька порцій десерту заздалегідь, якщо вам так буде зручніше, оскільки журавлина в цукрі збереже свою свіжість 2-3 дня, якщо зберігати її у відкритому контейнері.
  • Не зберігайте готові ягоди в герметично закритому контейнері, інакше ягоди отмокнуть.
  • Постоявши ніч в цукровому сиропі, ягоди стануть солодше. В іншому випадку вони будуть занадто кислими.
  • Make Frosted Cranberries Step 2
    2. Промийте і переберіть журавлину. Пересипьте ягоди в друшляк і ретельно промийте їх холодною водою, а потім викладіть в глибоку миску. Уважно переберіть ягоди і приберіть все м`яті, зіпсовані або запліснявілі. Для цих солодощів підійдуть тільки цілі, міцні ягоди.
  • Перебравши всі ягоди, тимчасово відставте миску.
  • Make Frosted Cranberries Step 3
    3. Розігрійте цукор з водою на плиті. Налийте в каструлю склянку води, додайте склянку цукру і поставте на середній вогонь. Підігріває воду, поки з каструлі не почне підніматися пар. Помішуйте сироп віночком, щоб все кристали цукру розчинилися.
  • Make Frosted Cranberries Step 4
    4. Доведіть сироп до утворення легких бульбашок. Слідкуйте за сиропом: він не повинен закипіти в повну силу. Ягоди можуть лопнути, якщо сироп буде дуже гарячою. Помішуйте сироп віночком, поки цукор повністю не розчиниться, потім зніміть каструлю з вогню.
  • Частина 2 з 3:
    Вимочуємо журавлину в цукровому сиропі
    1. Make Frosted Cranberries Step 5
    1. Залийте ягоди теплим цукровим сиропом. Акуратно вилийте вміст каструлі в миску з ягодами. Ягоди тут же спливуть на поверхню. Поставте зверху миску меншого діаметра або тарілку, щоб ягоди залишалися зануреними в сироп.
    • Можна перед тим, як виливати сироп в миску з журавлиною, спробувати вилити його на кілька ягід. Якщо сироп занадто гарячий, ягоди лопнуть.
  • Make Frosted Cranberries Step 6
    2. Дайте ягодам в сиропі повністю охолонути. Нехай ягоди залишаються в сиропі, поки він повністю не охолоне. Як тільки миска з сиропом і ягодами охолоне, щільно затягніть її харчовою плівкою. Не забирайте тарілку, накриває ягоди - загорніть все разом. Поставте в холодильник на ніч.
  • Make Frosted Cranberries Step 7
    3. обсушити ягоди. На наступний день дістаньте ягоди з холодильника і відкиньте їх на друшляк. Чи не виливайте стекла з ягід сироп: вам він не знадобиться для цього рецепта, але його можна буде використовувати, щоб, наприклад, підсолодити святкові коктейлі.
  • Make Frosted Cranberries Step 8
    4. Пересипьте ягоди в неглибоку миску. Застелите широку неглибоку миску паперовим рушником і насипте туди підсушені ягоди. При необхідності скористайтеся додатковим паперовим рушником, щоб промокнути ягоди. Продовжуйте промаківать ягоди, поки вся рідина не вбереться в рушники. Ягоди повинні бути трохи липкими, але не мокрими.
  • Якщо на ягодах залишиться рідина, цукор сліпнется в грудочки, коли ви станете їх обвалювати.
  • Частина 3 з 3:
    Обвалюють ягоди в цукрі
    1. Make Frosted Cranberries Step 9
    1. Насипте дві чайні ложки цукру в маленьку мисочку. Звичайний білий цукор відмінно підійде, проте подумайте про те, щоб знайти цукор з великими кристалами, такий як натуральний тростинний або цукор сорти турбінадо (один з видів коричневого цукру). Великі кристали будуть переливатися сильніше, ніж звичайний цукор.
    • Натуральний тростинний цукор або цукор-турбінадо можна купити в продуктовому магазині або магазині органічних продуктів.
    • Перед тим як обвалювати ягоди в цукрі, застеліть деко для випічки пергаментним папером або фольгою.
  • Make Frosted Cranberries Step 10
    2. Покладіть 3-4 ягоди в миску з цукром. Щоб досягти найкращого результату, обробляйте ягоди маленькими порціями - по 3 або 4 за раз. Потрясіть мисочку з ягодами, поки вони повністю не покриються цукром. Як тільки ягоди покриються цукром, перекладіть їх на деко, щоб вони просохли. Продовжуйте порціями обробляти ягоди, поки вони все не будуть покриті цукром.
  • Якщо в чашці одночасно буде занадто багато ягід, цукор скомкуется, і тоді його не можна буде більше використовувати для обвалювання. Якщо цукор почав злипатися в грудки, насипте свіжу порцію цукру і продовжуйте працювати вже з ним.
  • Продовжуйте в міру потреби підсипати цукор в чашку.
  • Make Frosted Cranberries Step 11
    3. Дайте ягодам підсохнути 2-3 години. Журавлина в цукрі готова, коли цукровий шар стане твердим і підсохне. Перекладіть готові ягоди в пластиковий контейнер. Чи не закривайте контейнер кришкою, інакше ягоди отмокнуть. Тримайте контейнер в сухому прохолодному місці. Ягоди не слід зберігати більше 2-3 днів.
  • Make Frosted Cranberries Final
    4. Готово!
  • Cхоже