Як зробити тісто для печива без яєць

Якщо ви хочете з`їсти печиво з сирого тіста, при цьому не побоюючись споживання сирихяіц, або ви хочете спекти печиво без яєць в зв`язку з дієтичними обмеженнями або відсутністю запасів, вам пощастило! Ви можете приготувати чудове і безпечне тісто для печива: сире або спечене без яєць з використанням декількох простих інгредієнтів.

інгредієнти

Печиво з сирого тіста

1 пачка м`якого вершкового масла
¾ склянки коричневого цукру
1 ч.л. ваніліну
1 склянка борошна
¼ч.л. солі (пропустити, якщо використовуєте солоне масло)
2 ст.л. молока
1 стакан шоколадної крихти

Кульки для печива з сирого тіста

1 стакан розм`якшеного солоного масла
1½ склянки світло-коричневого цукру
1ч.л. екстракту ванілі
2 склянки борошна
170 г дрібної шоколадної крихти і / або інші горіхи, родзинки або посипання
115 г розтопленого шоколаду
2год.л. арахісового масла
2 ст. ложки цукрової пудри

Цукрове печиво без яєць, що вимагає випікання

1і1 / 2стакана масла
1і1 / 2стакана цукру
3 склянки борошна
1/2 год.л. ванільного екстракту
1ч.л. харчової соди
1/2 год.л. солі

кроки

Метод 1 з 4:

Приготування печива з сирого тіста

1. Змішайте масло з коричневим цукром. Переконайтеся, що масло кімнатної температури. Спочатку збийте масло до однорідної маси, затемдобавьте сахари розітріть за допомогою вилки. Ретельно перемішайте інгредієнти дерев`яною ложкою або міксером.

2. Додайте борошно і сіль в суміш. Повільно перемішайте інгредієнти до отримання однорідної маси. Міксер на підставці і ручний міксер однаково підходять для змішування інгредієнтів.

3. Налийте молоко і засипте ванілін в суміш. Поступово додавайте ванілін і молоко в суміш до отримання однорідної маси. Якщо тісто круте для вас, продовжуйте додавати молоко поступово, до отримання однородноймасси.

4. Разложітенеобходімие інгредієнти. Акуратно складіть шоколадну стружку, горіхи або інші добавки, які ви хочете додати в тісто.Необхідно складати їх дерев`яною ложкою, а не закидати, щоб уникнути дроблення шоколадної стружки.

5. Подайте сире тісто. Для отримання крутий маси, помістіть тісто в холодильник на 30 хвилин або трохи довше. Можна їсти тісто ложкою прямо з миски або сформувати кульки.

Залишки можна зберігати в холодильнику близько 4-х днів або заморозити на строк до трьох місяців.

Метод 2 з 4:

Приготування кульок для печива з сирого тіста

1. Збийте масло з цукром. Перш ніж почати збивати масло з цукром, витягніть його з холодильника і дайте пристрою стане кімнатної температури. Воно має бути м`яким, але не повністю розтанув.

Наріжте масло на кубики і помістіть в широку миску, розітріть за допомогою дерев`яної ложки до отримання однорідної маси, можете навіть збити, щоб не залишилося грудочок. Ви можете також скористатися міксером, якщо він у вас є.
Насипте коричневий цукор в миску і за допомогою вилки розітріть в вершковому маслі.
За допомогою дерев`яної ложки перемішайте інгредієнти до отримання пишної маси світло-коричневого кольору.

2. Додайте залишилися інгредієнти в масу. Тепер, додайте в суміш ванільний екстракт, борошно, шоколадну стружку і арахісове масло. Для кращого результату скористайтеся дерев`яною ложкою або міксером. Суміш не повинна вийти ідеально гладкою, так як ви не випікаєте, нічого страшного, якщо вона неоднорідна.

3. Сформуйте кульки з інгредієнтів. Кожна кулька повинен бути трохи менше кульки для пінг-понгу. Ви повинні зуміти насолодитися кожним кулькою в один або два укусу.

4. Приберіть кульки в холодильник до тих пір, поки вони затвердіють. Просто викладіть печиво на тарілку і приберіть його в холодильник не менше, ніж на 30 хвилин. Якщо ви обмежені в часі або якщо у вас немає терпіння, можна прибрати їх в морозилку на 10 хвилин.

5. Умочіть кульки в шоколад. Для посилення Отпадная смаку, ви можете повністю вмочити кульки в шоколаді. А ще можна розтопити трохи шоколаду в каструлі або мікрохвильовці, потім за допомогою вилки або ложки зробити зигзагоподібний малюнок на кульках.

Якщо кульки готовятсядля свята, ви можете вставити маленькуювілочкуілі зубочистку до обмакувания.

6. остудіть шоколад. Для охолодження шоколадного покриття можна помістити кульки в холодильник або морозилку.

7. подавайте. Злегка посипте кульки з тіста цукровою пудрою (можна замінити корицею або порошком чилі) і насолоджуйтеся вашим смачним ласощами.

Метод 3 з 4:

Цукрове печиво без яєць, що вимагає випікання

1. Розігрійте духовку до 175ºC. Увімкніть духовку в процесі підготовки інгредієнтів, щоб вона встигла нагрітися до того часу, коли у вас буде готове тісто.

2. Збийте масло з цукром. Перш ніж збити масло з цукром, переконайтеся, що масло кімнатної температури, розітріть його дерев`яною ложкою до отримання однорідної маси. Потім розітріть виделкою цукор з маслом і змішайте інгредієнти до отримання світло-жовтої маси.

При перемішуванні інгредієнтів використовуйте гумовий шпатель, щоб соскребать з країв посуду зібралася масу - так ви переконаєтеся, що перемішали всю суміш.

Ви можете скористатися міксером на підставці або віночком, якщо вони у вас є.

3. додайте ванілін. Як тільки масло і цукор будуть збиті до однорідної маси, додайте ванілін в масу до введення сухих інгредієнтів.

4. Просійте борошно і харчову соду, змішайте їх зі збитою сумішшю. Просто тримайте сито над різними ємностями і злегка засипте в борошно і харчову соду, струшуючи злегка - це дозволить інгредієнтів поглинути кілька повітря до потрапляння в ємність. Коли все буде готово, змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.

5. Формування кульок з тіста. Коли всі інгредієнти змішані, сформуйте невеликі кульки, розміром трохи менше ніж лайм, на дошці або в руці, поки не використовуєте всі тісто.

З іншого боку, ви можете розкачати печиво з тіста на рівній поверхні між двома шматками пергаментного паперу і розрізати на шматочки за допомогою спеціального ножа.

Охолодження тесту в холодильнику протягом 5 хвилин зробить його менш липким і полегшить нарізку.

6. Підготуйте печиво до випічки. Викладіть кожне печиво на не змазаний папір для випічки або пергамент. Якщо ви робите круглі цукрові печива, виріжте кожне з допомогою склянки або іншим зручним кухонним пристосуванням.

Можливо, ви захочете посипати поверхню кожного печива гранульованим цукром.

7. Випікайте 10-12 хвилин або до появи світло-коричневого кольору. Періодично перевіряйте їх, щоб переконатися, що вони не підгорає. Коли вони будуть готові, вийміть з духовки і залиште на 5 хвилин.

Великі печива випікаються довше, ніж маленькі. Якщо ви хочете приготувати міні-печива, засікайте час до 10 хвилин.

8. Остудіть і подайте печиво. Після невеликого періоду охолодження, насолоджуйтеся цими цукровими печивом без яєць просто або зі склянкою молока.

Зберігайте печиво в герметичному контейнері протягом тижня, але переконайтеся, що вони повністю охололи.

Метод 4 з 4:

Використання замінників яєць

1. Розрізняйте яйця від замінника яєць. Якщо ви готуєте що-небудь без яєць через алергію, вам необхідно переконатися, що ви використовуєте продукти, які замінять яйця (що не містять яєчні інгредієнти). Більшість продуктів, які є замінниками яєць, містять яйця.

2. Замінюйте яйця іншими скріпними продуктами. Якщо у вашому рецепті яйця виконують функцію склеювання, дозволяють з`єднати всі інгредієнти, вам доведеться замінити їх іншими продуктами, що мають аналогічне властивість.

Яблучне пюре або пюре з банана - корисні фрукти, які можуть виконувати функцію скріплення. У рецепті одне яйце може замінити половину банана або ¼ склянки яблучного пюре.

Одна столова ложка кукурудзяного крохмалю або соєвої муки, змішані з двома столовими ложками води - дана суміш може замінити одне яйце.

Суміш з однієї столової ложки лляного насіння з чотирма столовими ложками води також може виконувати скріплювальний властивість яєць.

Гастрономічні продукти, звані яйцезаменітелямі, які можна знайти продуктових магазинах, теж можна використовувати. Дотримуйтесь інструкції на упаковці з приводу кількості та умов використання.

3. Замінюйте іншими зволожуючими продуктами. Яйця роблять випічку більш вологою. Для збереження вологи, спробуйте заменітькаждое яйце ¼ чашки рослинного або кокосового масла.

Поради

Замість глазурі викладіть шар тіста між двома печивом.
Перемішайте маленькі шматочки тіста з ванільним морозивом для приготування домашнього печива з морозивом.
Для розмазування тесту, змішайте стакан тесту з ½ склянки густих вершків. Смак не зміниться і воно буде легко розподілятися на будь-якій поверхні.
Пробуйте різні види шоколадної стружки: молочний, напівсолодкий, білий або чорний шоколад.
Щоб смак тесту був більше схожий на шоколад, можна розтопити трохи шоколадної стружки, додати в тісто, до додавання інших інгредієнтів.