Як спекти жувальний печиво: 5 кроків

Ви можете спекти чудове печиво, з шоколадом, родзинками або будь-який інший начинкою.

інгредієнти

Шоколадне печиво:

1/2 склянки маргарину;
1/2 склянки жиру для тесту;
3/4 склянки коричневого цукру-
3/4 склянки цукру-
2 яйця-
1 чайна ложка ванілі-
2¼ склянки борошна-
1 чайна ложка харчової соди-
1 чайна ложка солі-
1 упаковка (близько 1 склянки) шоколадної крихти
Випікайте при 190ºС протягом 10-15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки і так, щоб тісто злегка пропеклося

Вівсяне печиво з родзинками:

1/2 склянки маргарину-

1/2 склянки жиру для тесту-

1 стакан білого цукру-

1 стакан упакованого коричневого цукру-

2 яйця-

1 чайна ложка ванільного цукру-

2 склянки борошна для випічки-

1 чайна ложка харчової соди-

1 чайна ложка солі-

1/2 чайної ложки гвоздики-

1/2 чайної ложки мускатного горіха-

3 склянки вівсянки швидкого приготування-

1/2 склянки родзинок (промочений протягом 20 хвилин в киплячій воді або протягом ночі в ромі)-

Випікайте при 190ºС протягом 10-15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки і так, щоб тісто злегка пропеклося.

кроки

1. Якщо за рецептом необхідно 1 стакан вершкового масла, маргарину або жиру для тесту, використовуйте маргарин і жир в рівних пропорціях. Наприклад, якщо сказано покласти 1 склянку вершкового масла, візьміть ½ склянки жиру для тесту і ½ склянки маргарину.

2. Змішайте всі інгредієнти за рецептом.

3. Щоб печиво було ідеальної форми, скачайте кульки і зробіть з них плоскі коржі перед випіканням. Печиво однакового розміру буде випікатися більш рівномірно. Я роблю кульки діаметром 4 см для більшості видів подібного печива. Що стосується печива з арахісовим маслом (з сердечками посередині), зробіть їх набагато менше і випікайте меншу кількість часу.

4. Використовуйте глиняний посуд або посуд для випічки гарячим воздухом- так печиво краще пропечеться. Використовуючи дешеві листи для печива (і деякі з дорогих або ті, що зроблені з нержавіючої сталі), краю печива можуть підгоріти. Я також зрозуміла, що кожен раз, коли я готую печиво в новій духовці, мені доводиться міняти температуру або, якщо духовка не дуже гарна, перевертати начиння для більш рівномірного випікання. Вашою метою є хрустка золотава скоринка зверху і м`яке тісто всередині. Але тісто не повинно бути занадто в`язким і не повинно розпадатися, коли ви знімете його з дека. Воно просто має бути м`яким. Ви можете зробити це, змінюючи температуру (пам`ятаєте, що в більшості духовок не так швидко змінюється температура). Мені здається, що краще випікати при 190ºС, ніж при 180 ° С, але ви можете самі змінювати температуру відповідно до ситуації. Маргарин також допомагає в цьому випадку-мені здається, що вершкової масло робить печиво дуже рідким і тому необхідно додавати борошно в тісто.

5. Зніміть печиво з дека відразу ж після випікання і можете покласти нове тісто, якщо хочете зробити більше печива. За допомогою методу кульок, ви можете скачати їх все відразу-це набагато спростить процес випічки. Я остуджують печиво близько 10 хвилин на підносах для охолодження або на фользі. Від воскової папери часто залишається віск на столі, тому я б не рекомендувала користуватися їй.

Поради

Коли я роблю кілька партій певного печива, я зазвичай перевіряю, як печиво печеться. В цьому випадку, якщо печиво дуже рідке, я додаю борошно або молоко, якщо борошна забагато.
Тісто для печива можна зберігати в холодильнику близько тижня або помістити в морозилку на більш тривалий термін. Я зазвичай загортаю трубочки з тіста в целофан або воскову папір і зберігаю його в пакетах для заморозки. Мені здається, що це кращий спосіб зберігання, і так легше потім спекти печиво. Якщо необхідно, я виймаю заморожену трубочку і розрізаю її за розміром печива без розморожування.