Як приготувати бутерброд з шинкою і сиром
Бутерброд з сиром і шинкою зробити дуже просто. Однак в тому випадку, якщо ви хочете приготувати дійсно смачний сендвіч, доведеться докласти трохи більше зусиль, ніж покласти пару скибочок шинки і сиру між двома шматочками хліба. Існує маса способів зробити правильний бутерброд, починаючи від подачі на багеті і закінчуючи смаженими на грилі або запеченими в духовці бургерами. Вивчіть основи приготування бутерброда і експериментуйте з власними варіантами.
інгредієнти
Французький бутерброд з шинкою і сиром
- 1 французький багет (довжиною близько 70 см)
- 2-3 столові ложки вершкового масла кімнатної температури
- 2-3 столові ложки гірчиці дижонской (за бажанням)
- 230 грамів не копченої шинки, нарізаної тонкими скибочками
- 180-225 грам тонко нарізаного швейцарського сиру Грюйер
- 8-10 корнішонів, тонко нарізаних по довжині (за бажанням)
На 4-8 порцій
Сендвіч з шинкою і сиром, обсмажений на грилі
- 2 шматочки хліба
- 2 скибочки шинки
- 2 скибочки сиру (бажано брати Чеддер)
- 2 чайні ложки вершкового масла, доведеного до кімнатної температури.
На 1 порцію
Гарячий бутерброд "Монте-Крісто"
- 1 яйце
- Щіпка солі і перцю
- 2 шматочки білого хліба
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 столова ложка майонезу
- 60 грам товсто нарізаною буженини
- 10 грам тертого швейцарського сиру Грюйер
- 1 столова ложка вершкового масла
- Цукрова пудра, щоб посипати будерброд (за бажанням)
На 1 порцію
Міні-бургери з сиром і шинкою для вечірки
- 12 білих здобних булочок (можна використовувати гавайські булочки)
- 12 скибочок шинки в медовій глазурі
- 12 скибочок швейцарського сиру
- 3 столові ложки топленого вершкового масла
- 1 столова ложка рубаних сухих цибульних пластівців
- 1 столова ложка гірчиці жовтої
- 1/4 чайної ложки вустерського соусу
- 1 чайна ложка насіння маку
На 12 порцій
кроки
Метод 1 з 4:
Приготуйте французький бутерброд з шинкою і сиром1. Розріжте багет на дві частини по довжині за допомогою зазубреного ножа. Постарайтеся знайти випічку завдовжки близько 70 см. Верхню частину можна зрізати, а можна залишити як є.
2. Одну сторону змастіть вершковим маслом, а другу гірчицею. Якщо гірчиця вам не подобається, візьміть замість неї більше масла. Візьміть масло кімнатної температури, так вам буде простіше намазати його на хліб.
3. Покладіть на нижню половину багета сир і шинку. А для додаткового смаку і хрускоту додайте трохи нарізаних корнішонів.
4. Накрийте бутерброд іншою половинкою багета і злегка натисніть на неї. Це зробить ваш сендвіч більш щільним. Сильному тиску, інакше корочка покриється тріщинами.
5. Розріжте сендвіч на 4-8 однакових за розміром порцій. Якщо частини бутерброда не тримаються разом, скріпіть частування за допомогою зубочисток, проколюючи кожен сендвіч посередині.
6. Відразу ж подавайте бутерброди. Щільно загорніть бутерброди в харчову плівку і поставте в холодильник до наступного дня, якщо ви не збираєтеся їх є негайно.
Метод 2 з 4:
Підсмажте на грилі сендвіч з шинкою і сиром1. Нанесіть трохи вершкового масла на одну сторону кожного скибочки хліба. Для цього варіанту відмінно підійде білий, французький або дріжджовий хліб. Не варто брати для цього бутерброда багет.
- Спробуйте бутерброд з новим смаком, замінивши масло майонезом.
2. Зберіть бутерброд таким чином, щоб змащена вершковим маслом поверхню при цьому залишалася на зовнішній стороні. Покладіть на обробну дошку один скибочку хліба намазала маслом стороною вниз. Зверху додайте шинку з сиром, а потім завершіть скибочкою хліба. Змащені маслом сторони повинні бути відкриті. В процесі обсмажування сендвіча масло зробить хліб смачніший і більш хрустким.
3. Обсмажуйте сендвіч в сковороді на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Поставте сковорідку на плиту і разогрейте- при цьому не слід змащувати її поверхню маслом. Як тільки сковорода нагріється, покладіть сендвіч і обсмажуйте протягом 2-3 хвилин.
4. Переверніть бутерброд за допомогою лопатки і обсмажуйте протягом ще декількох хвилин. Сендвіч готовий, як тільки сир розплавиться, а хліб придбає золотаво-коричневий колір.
5. Подавайте бутерброд, поки він не охолов. Можна подати його як самостійну страву або додати гарнір, такий як картопля фрі або картопля по-селянськи.
Метод 3 з 4:
Приготуйте гарячий бутерброд "Монте-Крісто"1. У неглибокій мисці збийте виделкою яйце до стану однорідної маси, а потім відставте її в сторону. Підсолити і поперчіть яйце за смаком. Це кляр, в який необхідно буде занурювати хліб, як для французького тосту, тому візьміть досить велику посудину.
2. Нанесіть майонез на один скибочку хліба, а на іншій - гірчицю. При цьому змащувати необхідно не дві, а тільки лише одну зі сторін. Можна взяти як звичайну, так і більш приємну на смак діжонську гірчицю.
3. Зберіть бутерброд, а потім акуратно стисніть його. Покладіть на дошку один шматочок хліба, щоб намазана гірчицею сторона була направлена догори. Потім додайте скибочки шинки і сиру і накрийте сендвіч іншим шматочком хліба таким чином, щоб майонез був на нижній його стороні. Акуратно стисніть бутерброд, щоб обидві половинки добре притиснулися. Це спростить подальший процес обсмаження.
4. Розтопити вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Як тільки масло розм`якшити, нахиліть сковороду таким чином, щоб рівномірно розподілити його по всій поверхні. Крім того, можна скористатися лопаткою, щоб покрити дно маслом.
5. Занурте бутерброд в кляр з збитого яйця. Покладіть бутерброд в миску з яйцем, зачекайте кілька секунд, потім переверніть сендвіч і занурте іншою стороною. Переконайтеся, що яйце добре вбралося в хліб.
6. Покладіть бутерброд на сковороду і обсмажуйте його протягом 2-3 хвилин з кожного боку. Готуйте сендвіч 2-3 хвилини, а потім переверніть його лопаткою на іншу сторону. Після чого знову обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Сендвіч готовий, коли сир розплавиться, а хліб покриється золотисто-коричневою скоринкою.
7. Подавайте бутерброд в гарячому вигляді. При бажанні можна посипати його зверху цукровою пудрою.
Метод 4 з 4:
Зробіть міні-бургери з шинкою і сиром для вечірки1. Розігрійте духовку до 175 ° C і поставте в неї великий лист, покритий алюмінієвою фольгою.
2. Розріжте булочки навпіл ножем для хліба. Деякі виробники продають вже заздалегідь розрізані булочки. Якщо ви придбали саме такі, то необхідно просто відокремити половинки один від одного.
3. Покладіть в кожну булочку скибочку шинки і швейцарського сиру. Відкрийте булочки і покладіть на її нижню половину шматочок шинки і сиру. Накрийте начинку верхньою половинкою булочки.
4. Розкладіть булочки на деко і відставте його в сторону. Цілком нормально, якщо хлібобулочні вироби стикаються між собою, однак не слід розташовувати їх у вигляді однієї великої купи. Якщо на деку недостатньо місця, відкладіть зайві бургери і випікайте їх окремо.
5. Змішайте інші інгредієнти в мисці середнього розміру. Якщо ви ще не зробили цього, розтопіть масло в мікрохвильовці або маленькій сковороді на плиті. Перелийте його в миску середнього розміру, щоб змішати, а потім насипте туди цибульні пластівці, гірчицю, вустерский соус і насіння маку. Збивайте виделкою або вінчиком, поки все інгредієнти не розподіляться рівномірно.
6. Полийте бутерброди отриманою сумішшю і залиште на 10 хвилин. За цей час соус вбереться в хліб, що додасть йому багатий смак. Булочки готові до випікання як тільки масло почне укріпляти.
7. Накрийте бургери алюмінієвою фольгою і випікайте протягом 15 хвилин. Перевірте бутерброди після закінчення цього часу. Переходьте до наступного кроку, якщо сир розплавився. В іншому випадку залиште булочки в духовці ще на одну-дві хвилини.
8. Зніміть фольгу і випікайте бутерброди 3-4 хвилини. Бургери готові, коли хліб покриється золотистою хрусткою скоринкою.
9. Подавайте закуску прямо з духовки в гарячому стані. Вона ідеально підходить для вечірок, коли треба нагодувати велику кількість гостей.
Поради
- Не слід зациклюватися на точну кількість інгредієнтів для начинки. Додавайте більше сиру або шинки на свій розсуд.
- Можна використовувати будь-який сорт сиру. Чеддер є найпопулярнішим вибором, але можна взяти і інші різновиди, такі як Конте, Гауда, Грюйєр, Монтерей Джек або швейцарський сир.
- Для бутербродів підійде будь-яка тонко нарізана шинка, проте більшість кулінарів воліють брати нежирну шинку.
- Найкращим вибором для таких бутербродів є бездріжджовий пшеничний хліб, але можна використовувати і дріжджовий хліб, особливо в тих випадках, коли ви збираєтеся його обсмажувати.
- Щоб домогтися приголомшливого хрускоту додайте до французького бутерброд на багеті невелика кількість салату-латуку.
Що вам знадобиться
Для французького бутерброда з сиром і шинкою
- Дошка для нарізання
- хлібний ніж
- Ніж для нарізки
Для обсмаженого сендвіча
- Пательня
- лопатка
- ніж
Для гарячого бутерброда "Монте-Крісто"
- неглибока миска
- Веделка
- ніж
- Пательня
- лопатка
Для міні-бургерів
- великий деко
- Алюмінієва фольга
- хлібний ніж
- Миска середнього розміру, в якій будуть змішуватися інгредієнти
- Вилка або віночок