Як приготувати кубинський сендвіч: 13 кроків

Кубинський сендвіч - це блюдо, яке дуже популярно в Майамі, штат Флорида, де його можна знайти і в меню ресторанів, і у вуличних торговців, що продають готову їжу. Хоча рецепт кубинського сендвіча нагадує рецепт приготування звичайного сендвіча з шинкою і сиром, якість необхідних інгредієнтів і спосіб обсмажування хліба, поки він не стане хрустким і золотистим, роблять це блюдо оригінальним і неповторним.

інгредієнти

Французька чи італійська батон
Гірчиця
8-10 скибочок маринованого огірка
2 скибочки швейцарського сиру
4 скибочки тонко нарізаної шинки
4 скибочки буженини
Вершкове масло
Тостер для сендвічів, вафельница або аналогічне кухонне обладнання
Кулінарний спрей (необов`язково)

кроки

Метод 1 з 2:

Традиційний кубинський сендвіч

1. Розріжте батон уздовж на дві половини. В ідеалі для кубинських сендвічів використовують кубинський батон, він тонше і виходить більш хрустким, тому по можливості використовуйте його або постарайтеся знайти максимально тонкий французький або італійський батон (багет занадто тонкий і жорсткий і не підходить для цих цілей), або батон для «сабов». Кубинський сендвіч, як правило, має довжину близько 18 см, але ви можете вибрати розмір сендвіча в залежності від власних уподобань.

Щоб сендвіч виглядав більш акуратно, залиште його з одного краю недоторканим.

2. Змастіть батон зовні вершковим маслом. Завдяки цьому він не прилипне до тостера. Це буде простіше зробити до додавання всіх інгредієнтів.

Якщо у вас є кулінарний спрей, то можете пропустити цей крок і змастити сендвіч безпосередньо перед тим, як покласти його в тостер.

3. Намажте на батон гірчицю. Намажте приблизно 2 столові ложки (40 г) гірчиці на обидві сторони батона з того боку, з якою ви його розрізали.

Майже у всіх рецептах сендвічів використовується гірчиця, але якщо ви не любите гірчицю або використовуєте занадто пряну шинку, то можете подати гірчицю окремо.

4. покладіть сир. Покладіть поверх гірчиці з обох сторін по шматочку швейцарського сиру. У багатьох традиційних рецептах рекомендують використовувати сир, шинку і буженину в рівних пропорціях, але при бажанні ви можете змінити ці пропорції.

5. Покладіть скибочки маринованих огірків. Розріжте два великих мариновані огірки на 8-10 тонких шматочків (або ж ви можете придбати вже нарізані мариновані огірки). Покладіть їх з одного боку сендвіча.

6. Додайте шматочки шинки. Покладіть шматочки шинки поверх маринованих огірків. Якщо шматочки тонкі і великі, то складіть їх. Можна використовувати будь-який вид шинки, яка вам більше подобається або яка у вас є в даний момент.

При бажанні ви можете використовувати навіть запечену шинку з домашньої медової глазур`ю.

7. Додайте в сендвіч буженину. Розігрійте кілька шматочків буженини на сковороді на слабкому вогні, а потім покладіть їх у сендвіч. Якщо ви хочете зробити сендвіч більш ароматним, вибирайте більш пряні види м`яса. В ідеалі слід використовувати свинину, мариновану в кубинському соусі мохо. Також можна скропити соусом поверхні сковороди при обсмажуванні буженини. Головними інгредієнтами такого соусу є часник і кислий апельсин (замість нього можна використовувати лимон або лайм).

Якщо у вас немає буженини, ви можете використовувати шматочки тушкованою свинини.

8. Нагрійте тостер, вафельницу або інший відповідний кухонний прилад. Хоча справжній кубинський сендвіч готують за допомогою спеціального гриль-преса, ви можете скористатися і іншими кухонними приладами:

Прес для сендвічів або Панін.

Вафельница з простими металевими формами для тостів.

Сковорода-гриль або звичайна сковорода з важким чавунним підставою, щоб придавити сендвіч. Придавити сендвіч можна навіть цеглою, загорнутим фольгою.

9. придавите сендвіч. Коли тостер або вафельница нагріється, покладіть сендвіч і притисніть так, щоб він стиснувся приблизно в три рази. Готуйте кубинський сендвіч до утворення золотисто-коричневої скоринки і поки сир не розплавиться. Зазвичай це займає 2-3 хвилини з кожного боку.

Не забудьте намазати хліб маслом або ж збризнути поверхню тостера або вафельниці кулінарним спреєм.

Якщо сендвіч розпадається або він занадто великий для тостера, то оберніть його фольгою.

Метод 2 з 2:

Варіації кубинського сендвіча

1. Приготуйте сендвіч «медіаноче». Медіаноче в перекладі з іспанської означає «Опівночі» - такі сендвічі мають таку ж начинку, що і кубинські, але для їх приготування використовують невеликі здобні булочки. Якщо в пекарні поблизу не продають булочки з білого здобного тіста, то візьміть батон-плетінку (хліб-хала).

2. додайте салямі. Кубанські сендвічі користуються великою популярністю в штаті Флорида в США, а в місті Тампа їх роблять з салямі, завдяки чому сендвічі знаходять злегка італійський аромат. Додайте шматочки салямі між шинкою і бужениною і насолодитеся новим незвичайним смаком.

3. Експериментуйте зі смаками. Хочете додати майонез? помідори? Листя салату? Не бійтеся експериментувати і робіть так, як вам подобається, адже це ваш сендвіч!

Сир може бути величезним полем для експериментів. Спробуйте замість швейцарського сиру взяти моцарелу, дорблю або Емменталь.

4. Підсмажте шинку на грилі. Додайте сендвіч пікантності, обсмажити його протягом 1-2 хвилин у відкритому вигляді - так, щоб шинка стосувалася гриля. Після цього додайте буженину і притисніть сендвіч як зазвичай.

Поради

Хоча найкраще брати домашню буженину, але навіть якщо ви купите готову в магазині, вона все одно прекрасно підійде для приготування кубинського сендвіча.
Злегка обсмажте хліб на грилі перед приготуванням сендвіча, щоб сендвіч вийшов більш хрустким.
Дістаньте м`ясо і сир з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися до кімнатної температури, коли ви будете готувати сендвіч. Завдяки цьому м`ясо стане гарячим, а сир розплавиться і хліб при цьому не підгорить.