Як стати кращим офіціантом: 8 кроків (з ілюстраціями)

З цієї статті ви дізнаєтеся, як стати кращим офіціантом в ресторані. Ви зможете стати краще за інших офіціантів і офіціанток. Ви станете тим, кого хотіли б бачити у себе в ресторані в самі зайняті вечора. Як тільки вас попросять попрацювати на День Подяки, ви досягнете мети.

кроки

1. Запам`ятовуйте столи і тих, хто за ними сидить. Якщо вам кажуть «прибери стіл 24» або «віднеси це жінці в окулярах», буде краще, якщо ви будете знати, куди вам потрібно йти, а не оглядатися навколо.

2. Поглядайте на двері. Це допоможе вам дізнатися, коли прибудуть нові клієнти, і ви зможете відразу ж налити їм води і принести хліб. Потім ви також можете піти на кухню і сказати «два!»(Це означає два відвідувачі за столом- якщо відвідувача чотири, то ви повинні сказати« чотири »). Кухарі люблять стежити за тим, на скільки людей їм потрібно приготувати їжу, і це допомагає їм у роботі на кухні.

3. Подружитеся з кухарями, адже вони - найголовніші учасники всього процесу. Вони готують їжу. Кухарі можуть жартувати з вами і ви можете також жартувати у відповідь. А потім підморгувати. Ви будете своїм. Це дуже важливо. Якщо у вас немає такої схильності, по крайней мере, смійтеся, коли вони жартують і говорять.

4. Робіть брудну роботу. У перший день на роботі візьміться за очистку брудних тарілок. Постарайтеся почати робити це якомога швидше. Робіть це швидко (там, де миють тарілки на кухні) і потім несіть страви назад (туди, де працюють офіціанти). Особливо якщо ви дівчина, зробіть враження на чоловіків-ПОСУДОМОЙЩИК за допомогою подібної виверти. Ви відчуєте себе впевненіше.

5. Чи не принижуйтеся, але продовжуйте виконувати роботу офіціанта. Дуже важливо запитувати кожні десять хвилин, чи не потрібно щось відвідувачам. Але не відволікайте інших офіціантів. Читайте по особам шляхом зорового контакту і питайте, чи потрібно, наприклад, принести напої. Навіть якщо їм це не потрібно, вони будуть раді, що ви хоча б запропонували.

6. Будьте уважні і ходите навколо столів. Якщо люди сидять перед порожніми тарілками, необхідно віднести тарілки на кухню. Якщо людям потрібно більше води, налийте їм її. Оглядайте приміщення і дивіться на обличчя, адже кому-то може бути щось потрібно. Найчастіше відвідувачі запитують офіціантів, якщо вони щось забули, тому будьте готові.

7. Робіть другорядну роботу. Чистіть посуд, приносите серветки і стакани і наповнюйте машину з льодом. У кожному ресторані є безліч речей, які можна робити, якщо робота йде повільно-тому робіть другорядну роботу і доводьте її до досконалості. Якщо у вас немає вільного часу, переконайтеся, що все зроблено до початку вашої зміни або в кінці, якщо справи йдуть повільно. Не давайте нікому приводу поскаржитися на вас.

8. І нарешті, ви заслуговуєте відпочинок. Після всієї важкої роботи, яку ви виконали, просто відпочиньте. Коли все розважаються на кухні і жартують, підключіться до веселощів. Будьте частиною команди, хоча ви повинні це заслужити.

Поради

міркуйте розсудливо. Як би ви хотіли, щоб офіціант поводився, якщо ви були б відвідувачем?
Подружитеся з офіціантом / офіціанткою. Можливо, ви їм просто сподобаєтеся, і вони допоможуть вам у вашій роботі.
Додавайте води в стакани якомога частіше. Немає нічого гіршого, ніж відсутність води в склянках у відвідувачів.
Якщо відвідувачі сидять перед чистими тарілками, і хтось із них починає жартувати, смійтеся, як ніби ви ніколи не чули такого жарту. Ви отримаєте більше чайових.

попередження

Якщо стоїть стакан, до якого неможливо дотягнутися ... НЕ Тягніться ДО НЬОГО! Ввічливо попросіть когось наповнити його за вас.
Не забудьте про тарілках, адже немає нічого гіршого, ніж бачити офіціанта або офіціантку, що йде на кухню з тарілкою, яку ви повинні були віднести. Якщо це сталося, вибачитеся, але не турбуйтеся, тому що ви отримаєте наступне замовлення.

кроки

Поради

попередження

Схожі статті