Як приготувати фігурне желе (з ілюстраціями)

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Фігурне желе - яскравий десерт, зроблений з солодкого охолодженого желатину. Його часто роблять в кілька шарів, і перед подачею на стіл викладають на блюдо, щоб показати його гладку і красиву фігурну форму. Вона може бути різноманітною: це залежить від ємності, в яку ви його увіллє. Але для того щоб отримати правильну консистенцію, вам іноді знадобиться проігнорувати інструкції на упаковці на користь традиційних методів.

інгредієнти

1 ¼ чашки (0,3 л) окропу
170 г желе в пачках
Консервовані фрукти (не обов`язково)
Сметана (не обов`язково)

кроки

Частина 1 з 4:

підготовка форми

1. Купуйте форму. Традиційно використовується кругла рифлена форма з отвором посередині, щоб желе вийшло зовні привабливим і акуратним. Для кращого результату купите форму з антипригарним покриттям.

2. Для желе ви також можете вибрати силіконову форму. Її можна купити в магазині або через інтернет. Ви знайдете різні святкові формочки, наприклад, сердечка, ялинки, троянди і т.д.

3. Купуйте стільки пачок желе різних кольорів, скільки ви хочете зробити шарів. На стандартну форму вам знадобиться близько п`яти пачок. На кожен колір вам потрібно 0,3 л окропу і окрема ємність.

Частина 2 з 4:

приготування желе

1. закип`ятіть воду. Всипте один пакетик желе в 0,3 л окропу. Ретельно розмішайте металевою ложкою, поки порошок повністю не розчиниться.

Зверніть увагу: це менше, ніж зазначено на упаковці, що зробить желе твердіше.

2. Повторіть те ж саме з желе інших квітів в окремих ємностях. Кількість пачок желе безпосередньо залежить від розміру форми. Купіть кілька пачок про запас, щоб у вас було достатньо.

3. Нехай суміші охолонуть до кімнатної температури. Звільніть місце в холодильнику для наступного кроку.

4. Якщо ви хочете зробити деякі кольори матовими, додайте в ємність з желе 2 ст. л. (30 мл) сметани. Втручайтеся сметану віночком.

5. Додайте банку консервованих ананасів шматочками або інших фруктів в суміш желе. Добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити шматочки.

6. Якщо ви хочете зробити желе одного кольору або перемішати кольори, влийте тепле желе в форму. Поставте її на ніч у холодильник. Вранці можете виймати.

Частина 3 з 4:

Як викладати желе шарами

1. Злегка змастіть металеву або силіконову форму маслом.

2. Влийте в форму желе одного кольору. Поставте в холодильник на 20 хвилин. Можете виймати, коли поверхню якраз починає укріпляти і видно що сформувалися краю з боків.

3. Влийте наступний шар желе. Для контрасту ви можете влити матову суміш. Поставте форму в холодильник знову на 20 хвилин, щоб затвердів наступний шар.

4. Витягніть желе з холодильника. Влийте наступний шар і знову помістіть в холодильник на 20 хвилин. Повторюйте те ж з усіма залишилися квітами.

5. Поставте форму на ніч в холодильник.

Частина 4 з 4:

Останній крок

1. Вимийте руки і витріть насухо.

2. Відокремте желе від країв форми, злегка натискаючи пальцями на її стінки. Якщо ви використовуєте форму з отвором, відокремте желе і від країв внутрішнього кола.

3. Знайдіть плоске блюдо. Воно повинно бути як мінімум на 10 см більше в діаметрі, ніж ваша форма.

4. Влийте теплу воду у велику миску.

5. Помістіть форму в миску з теплою водою, щоб желе відокремилося від стінок. Вода не повинна потрапити всередину.

6. Витягніть через 15 секунд. Витріть насухо зовнішні краї форми.

7. Переверніть блюдо і покладіть його на відкриту частину форми. Міцно притисніть, притримуючи пальцями нижню частину страви і дно форми.

8. Переверніть форму, щоб страва виявилося внизу. Ви повинні відчути, як желе відокремилося від форми. В іншому випадку переверніть назад і помістіть форму назад в теплу воду ще на кілька секунд. Потім спробуйте знову.