Як приготувати морозиво без жирних вершків

Морозиво - ось слово, яке змушує наші серця битися в передчутті! Однак якщо ви вирішили приготувати морозиво своїми руками і раптом виявили, що в будинку немає ні краплі жирних вершків, ваш обурений крик напевно почують навіть сусіди. Не варто злитися і спішно бігти в магазин за необхідне продуктом - смачне морозиво цілком можна приготувати і без вершків. Більш того, для деяких рецептів вам навіть не знадобиться мороженица. І навіть якщо ви дотримуєтеся веганскої дієти, це зовсім не привід відмовлятися від цих солодких ласощів!

інгредієнти

Морозиво зі згущеного молока

На 1 пінту (500 мл) морозива

1 банка (380 г) згущеного молока, охолодженого
2 мірні чашки (480 мл) питних вершків (жирність 10%)
2,5 чайні ложки (12 мл) ванільного екстракту

Морозиво з кокосового молока

На 1 пінту (500 мл) морозива

1 банка (400 мл) кокосового молока (жирність 70%), охолодженого протягом ночі
1 мірна чашка (240 мл) мигдалевого молока
2 столові ложки (30 мл) ванільного екстракту
3 столові ложки (45 г) коричневого цукру
¼ чайної ложки солі

бананове морозиво

На 1-2 порції

2-3 перестиглих банана, заморожених,
2-4 столові ложки (30-60 мл) молока
1 щіпка солі

кроки

Метод 1 з 3:

Морозиво зі згущеного молока

1. Заздалегідь охолодіть чашу для виготовлення морозива в морозильній камері. Морозивниці різних брендів відрізняються один від одного, так що перевірте в інструкції до своєї моделі, на який час необхідно помістити чашу в морозильну камеру. Зазвичай виробник рекомендує помістити чашу вморозільную камеру з вечора і залишити там на всю ніч.

Для приготування морозива за цим рецептом вам знадобиться мороженица. Якщо у вас немає цього кухонного приладу, вам доведеться змінити рецепт і додати в суміш жирні вершки.

Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 2

2. Змішайте всі інгредієнти у великій мисці. Вам знадобиться банка згущеного молока (380 г), 2 мірних чашки вершків (жирність 10%) і 2½ чайні ложки ванільного екстракту. Банку молока потрібно заздалегідь охолодити в морозильній камері. Збивайте вміст миски віночком, поки суміш не стане однорідною.

Якщо у вас немає ванільного екстракту, можна замінити його ванільним цукром. 1 чайна ложка ванільного екстракту приблизно дорівнює 10-15 грамам ванільного цукру.

Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 3

3. Помістіть суміш у чашу для виготовлення морозива і збивайте 10-15 хвилин. Встановіть на приладі режим, як зазначено в інструкції виробника, потім перекладіть в чашу приготовлену суміш. Збивайте морозиво 10-15 хвилин або до тих пір, поки суміш не загусне.

Якщо ви хочете додати додаткові інгредієнти, наприклад шматочки шоколаду, зробіть це через 5-7 хвилин після початку збивання суміші.

Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 4

4. Помістіть морозиво в морозильну камеру на 6-8 годин. Перекладіть суміш в контейнер, який можна використовувати в морозильній камері (наприклад контейнер фірми Tupperware або спеціальний контейнер для приготування морозива). Поставте контейнер в морозильну камеру на 6-8 годин.

Метод 2 з 3:

Морозиво з кокосового молока

1. Відкрийте банку і відокремте кокосове масло від рідини. Дістаньте банку кокосового молока з холодильника і відкрийте, намагаючись не тремтіла її. Ложкою зніміть густий верхній шар, що містить кокосове масло, і перекладіть його в миску. Рідину можна вилити або зберегти, щоб використовувати для приготування інших страв.

Для приготування морозива необхідно використовувати кокосове молоко жирністю не менше 70%.
обов`язково охолодіть банку з молоком в холодильнику, залишивши на всю ніч.

Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 6

2. Змішайте мигдальне молоко, ванільний екстракт, цукор і сіль. Додайте інші інгредієнти в миску з кокосовими вершками. Збивайте віночком протягом двох хвилин або до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.

Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 7

3. Перекладіть масу в ємність, яку можна безпечно використовувати в морозильній камері. Перекладіть суміш в неглибокий посуд, яку можна використовувати в морозильній камері. Для цих цілей підходять металеві форми для випічки хліба і харчові контейнери фірми Tupperware. Морозиво застигне в цьому посуді, тому переконайтеся, що обрану ємність зручно використовувати для зберігання готового морозива.

Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 8

4. Заморожуйте суміш, перемішуючи кожні 30 хвилин. Поставте ємність з морозивом в морозильну камеру. Кожні 30 хвилин гарненько перемішайте масу за допомогою віночка. Буде потрібно близько 3-4 годин, щоб морозиво застигло і набуло потрібної консистенції.

Можна заморозити морозиво за допомогою морозива. В інструкції до приладу ви знайдете точні вказівки по використанню вашої виготовлення морозива.

Коли ви дістанете морозиво з морозильної камери, воно може бути дуже твердим. Залиште контейнер на 5 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж перекладати морозиво в сервірувальний посуд.

Метод 3 з 3:

бананове морозиво

1. Заздалегідь очистити, нарізати і заморозьте банани. Візьміть два-три перестиглих банана, колір шкурки яких почав змінюватися з жовтого на коричневий. Очистіть банани, розріжте їх на невеликі шматочки, покладіть в контейнер або пластиковий пакет для заморозки і поставте в морозильну камеру.

Не варто турбуватися про розміри шматочків. Вам потрібно нарізати банани так, щоб можна було без праці подрібнити їх у вашому блендері або кухонному комбайні.

Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 10

2. Помістіть інгредієнти в чашу блендера або кухонного комбайна. Коли шматочки бананів повністю замерзнуть, перекладіть їх в чашу блендера або кухонного комбайна. Додайте щіпку солі і 2-4 столові ложки (30-60 мл) молока за своїм вибором.

Чим більше молока ви додасте, тим однорідніше вийде ваше морозиво.

Для цього рецепта прекрасно підходить незбиране коров`яче молоко, але якщо хочете, можна замінити його кокосовим або мигдальним молоком.

Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 11

3. Додайте додаткові інгредієнти на свій смак. Можна взяти цей рецепт за основу і приготувати бананове морозиво з будь-яким смаком за своїм вибором. Бананове морозиво саме по собі є прекрасним десертом, однак ви можете зробити його ще смачніше, додавши додаткові інгредієнти.

Щоб приготувати шоколадне морозиво, додайте в суміш 10 крапель ванільного екстракту і 3 столові ложки (20 г) порошку какао.

Щоб приготувати морозиво з арахісовим смаком, додайте 2-3 столові ложки (30-45 г) арахісової пасти.

Щоб отримати вершкове морозиво з печивом, додайте в суміш 2 столові ложки (30 г) кокосового масла. Візьміть печиво з кремовою начинкою, наприклад Oreo, (вам знадобиться кілька штук) і розламайте на шматочки. Не додавайте печиво в блендер, воно знадобиться вам пізніше.

Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 12

4. змішайте інгредієнти. Подрібнюйте інгредієнти в блендері - у вас повинна вийти однорідна маса, за консистенцією нагадує м`яке морозиво. Час від часу вимикайте блендер або кухонний процесор, відкривайте чашу, счищайте інгредієнти зі стінок чаші силіконової лопаткою і відправляйте їх в загальну масу.

Якщо ви хочете приготувати морозиво з шматочками шоколадного печива, розламайте кожне печиво на кілька частин і додайте в морозиво в самому кінці, коли всі інші інгредієнти будуть перемішані до однорідної консистенції.

Make Ice Cream Without Heavy Cream Step 13

5. Заморожуйте суміш протягом 30 хвилин. Перекладіть суміш в контейнер, який можна використовувати в морозильній камері (наприклад контейнер фірми Tupperware або спеціальний контейнер для приготування морозива). Поставте контейнер в морозильну камеру на 30 хвилин або до тих пір, поки суміш не застигне настільки, щоб зберігати форму, коли викладаєш її ложкою.

Поради

Рідкі і порошкові добавки (наприклад ванільний екстракт, ванільний цукор і порошок какао) потрібно додати в суміш до того, як ви почнете перемішувати її в блендері.
Тверді добавки, такі як шматочки шоколаду, подрібнене печиво або шматочки фруктів, потрібно додавати в морозиво після того, як ви закінчите перемішувати морозиво в блендері.
Перш ніж відправити морозиво в морозильну камеру, закрийте його харчовою плівкою - це зменшить утворення кристалів льоду при заморожуванні.
Якщо ви не впевнені, що вам сподобається морозиво за певним рецептом, для початку приготуйте морозиво, взявши лише половину або навіть чверть вказаної кількості інгредієнтів. Це дасть вам можливість спробувати морозиво і внести необхідні зміни в рецепт, наприклад, зменшити кількість цукру.