Як зробити кулфі (індійське молочне морозиво)

Від цього літніх ласощів ви опинитеся на сьомому небі. Особливе ласощі для дітей і дорослих.

інгредієнти

Цілісні (непастеризоване) вершки
1 л молока
1 банка згущеного молока
1,5 склянки цукру
20 грам смажених фісташок (не обов`язково фісташки, ви також можете додати інші сухофрукти, наприклад, волоські горіхи, або взагалі нічого) (подрібнених в грубий порошок)
1/2 чайної ложки порошку мускатного горіха

1. Доведіть молоко до кипіння, помішуючи, щоб воно не підгоріло.

2. Коли молоко закипить, повільно додайте трохи згущеного молока.

3. Як тільки молоко злегка загусне, додайте цукор.

4. Коли весь цукор розчиниться, молоко знову стане водянистим. Тому варіть суміш ще трохи.

5. Додайте смажені фісташки і порошок мускатного горіха.

6. Коли суміш загусне (консистенція повинна бути трохи більше рідка, ніж згущене молоко, яке ви додавали), зніміть її з вогню.

7. Налийте в форму для морозива і поставте в холодильник.

8. Зачекайте півгодини, потім дістаньте форму для морозива і ще раз перемішайте вміст, щоб в десерті не формувалися бурульки.

9. знову заморозьте.

10. подавайте: дістаньте з форми для морозива і подавайте.

Чи не пережарьте горіхи, інакше морозиво вийде з горілим присмаком.
Для додаткового смаку і кольору можна додати пластівці шафрану.
Ви можете додати горіхи на ваш вибір, якщо вам подобається більш горіховий аромат, додайте волоські горіхи замість фісташок.
Якщо морозиво вийшло занадто жорстке, покладіть його в більш глибокий посуд для заморожування і частіше перемішуйте вміст.
Якщо ви любите солодше морозиво, додайте більше цукру.