Як сильно розпалити вугілля без рідини для розпалювання

Присмак бистровоспламеняющейся рідини може зіпсувати вам барбекю. Крім цього, така рідина містить хімікати, які проникають в м`ясо і гриль, при цьому потрапляння її в організм у великих кількостях небезпечно. На щастя, є маса інших способів розпалити гриль і підтримати вогонь, і це вимагатиме трохи більше, ніж кілька газет і стартер для розпалювання вугілля, якщо звичайно у вас він є.

кроки

Метод 1 з 3:

Використання стартера для розпалювання вугілля

1. Використовуйте недорогі стартери для розпалювання вугілля як найпростіший спосіб розвести сильний вогонь. Такі стартери коштують менше 1500 рублів. Для рівномірного розпалювання вугільних брикетів вам будуть потрібні газети і теплова конвекція. Після цього можна безпечно викласти їх на гриль, а починати готувати можна вже через 15-20 хвилин.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 2

2. Накрийте дно стартера зім`ятою газетою. Залежно від розміру стартера досить 2-4 аркушів паперу. Чи не бгають папір занадто сильно, а просто зробіть кілька кульок з газети, щоб гаряче повітря проникав всередину. Це і є матеріал для розпалювання вугілля.

Якщо у пічної труби немає твердого підстави, накрийте папером решітку гриля і поставте трубу на неї.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 3

3. Наповніть до країв верхню частину стартера брикетами вугілля. Виберіть найбільш підходящі вугілля і наповніть ними стартер. Зробіть це так, щоб можна було вільно дотягнутися до паперу на дні стартера.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 4

4. Запаліть папір в декількох місцях від самого дна і поставте стартер на гриль. Папір швидко запалає, і гаряче повітря разом з палаючої папером підпалять вугілля знизу. Як тільки папір згорить, вугілля загоряться самі собою в міру проходження гарячого повітря через дно труби і через самі вугілля.

Стартер швидко нагріється, тому поставте його на невозгораемий тверду поверхню, як тільки вугілля загоряться. Для цього підійде підготовлений для вугілля гриль або викладений цеглою внутрішній дворик (хоча в цьому випадку залишаться сліди обгорання).

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 5

5. Насипте вугілля на гриль, коли верхні вуглинки покриються попелом. Це зазвичай займає 10-15 хвилин. Після цього гриль буде готовий до використання. Багато стартери можна просто перевернути догори дном поверх гриля, але останні моделі оснащені пусковим механізмом, який дозволить висипати вугілля з дна. Чи не висипайте вугілля просто купою на підлогу, а відразу кладіть в потрібне місце, так як вони можуть розламатися і втратити тепло в процесі перенесення їх з одного місця на інше.

Якщо ви плануєте використовувати гриль більше 30 хвилин, додайте 2-3 жмені вугілля для підтримки вогню в міру готування.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 6

6. Віддушини повинні залишатися відкритими, щоб вогонь був сильнішим. Через відкриті віддушини вогонь буде насичуватися повітрям і киснем, тобто швидко наростати. Тримайте кришку відкритою при викладанні вугілля під час підсмажування їжі на грилі, потім закрийте її, щоб подкоптіть м`ясо або готувати його повільніше.

Метод 2 з 3:

Розведення вогню за допомогою газет

1. Відкрийте нижню віддушину і приберіть попіл. Для підтримки вогню вам потрібно хороший постійний приплив повітря, так як вугілля горить завдяки кисню. Вичистіть весь попіл, так як він займає місце і заважає притоку повітря, після чого залиште віддушину відкритої.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 8

2. Скомкають 4-5 листів газети і покладіть їх посередині гриля. Зробіть невелику гірку з газетних аркушів посередині вугільної решітки. Також можна використовувати паперовий мішок з-під вугілля. Папір загоряється швидко, і полум`я від паперу допоможе вугіллю розгорітися.

Якщо ви ніяк не можете запалити вугілля тільки за допомогою газети, умочіть половину газети в оливковій, каноловое або рослинному маслі. Масло сприяє повільному займання паперу, тому ймовірність, що вугілля загориться, більше. Такий саморобний розчин далеко не ідеальний, але у нього є свої плюси в порівнянні з займистою рідиною.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 9

3. Покладіть невелику суху деревину поверх газети. Розпалювальний матеріал, що представляє собою невеликі дерев`яні палички, які використовуються для розпалювання вогню, мають велику ступінь загоряння, ніж папір, і допомагають запалити вугілля. Покладіть жменю розпалювального матеріалу поверх і навколо паперу, зробивши щось на зразок невеликого гнізда. Від паперу деревина загориться, і разом з папером допоможе розпалити вугільні брикети.

Якщо деревина легко ламається в руках, видаючи гучний звук, що клацає, вона досить суха для розпалювання вугілля.

Тримайте під рукою невелику кількість розпалювального матеріалу, на випадок якщо вогню потрібно більше палива.

Використовуйте газету, якщо у вас під рукою немає розпалювального матеріалу. Необхідно підкладати її в вогонь під брикети, тому кілька аркушів паперу припадуть якраз до речі.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 10

4. Покладіть 3-4 вугільних брикетів поверх багаття. Вони допоможуть розпалити решті вугілля. Покладіть їх ближче до центру на розпалювальний матеріал. У міру згоряння паперу полум`я під брикетами має зберігатися.

Хоча брикети (невеликі квадратні шматки вугілля) будуть горіти довше, вугілля з твердої деревини розгориться швидше, і спочатку буде горіти краще.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 11

5. Підпаліть папір в декількох місцях. За допомогою сірника або запальнички підпаліть папір з декількох сторін, в результаті домігшись яскравого полум`я. Ви помітите, як розпалювальний матеріал почне спалахувати великими стрибучими язиками полум`я завдяки папері.

Якщо розпалювальний матеріал не загорівся, а папір вже дотлела, скомкають ще 1-2 аркуша паперу і покладіть їх по краях поруч з деревиною.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 12

6. Зробіть так, щоб вугілля почав диміти. Ви зробили все вірно, якщо помітили сірий або білий попіл по краях брикетів і вугілля задимився. Це повільний процес, але, в кінцевому рахунку, вогонь розгориться. Підтримуйте невеликий вогонь, що розгорівся завдяки газеті і розпалювальний матеріалу, поки краю деревини не покриються попелом.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 13

7. Поступово додавайте більше вугілля у вогонь. Як тільки задимиться кілька брикетів, почніть додавати більше вугілля. Сильний вогонь з вугілля не схожий на деревне вогонь - продовжуйте далі, якщо ви помітили, що утворюється білий або сірий попіл на зовнішній стороні брикетів. Але ви навряд чи побачите великі ліжущіе язики полум`я.

Продовжуйте підкладати вугільні брикети, поки у вас не утворюється велика купа по центру гриля. Брикети всередині цієї купи будуть найбільш гарячими. Ви побачите дим, що піднімається з середини купи. Вам буде потрібно певну кількість брикетів, дивлячись якого розміру ваш гриль:

Маленькі побутові грилі зазвичай вміщують 25-30 брикетів.

Грилі середнього розміру, найбільш поширені з яких 55 см в довжину, вміщають близько 40 брикетів.

На великі грилі йде 1-2 мішка вугілля і на розпал вогню піде більше часу при використанні цього методу.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 14

8. Перед початком приготування зачекайте, поки вугілля не покриються білим / сірим попелом. Внутрішня частина купи вугілля стане яскраво-червоною від полум`я. Це означає, що гриль готовий до використання. Додайте ще брикетів, якщо полум`я стало менше, після чого виберіть місце для вугілля і викладіть його щипцями з довгою ручкою. Це займе від 30 хвилин до години.

Метод 3 з 3:

Підпал та підтримування сильного вогню

1. Складіть вугілля близько один до одного для розпалювання яскраво палаючого полум`я. Ваше завдання скласти вугілля близько один до одного, щоб вони стримували тепло і горіли яскравим полум`ям. Крім цього необхідно забезпечити приплив повітря, тому не притискайте їх один до одного дуже сильно і не викладайте їх в ряд. Ідеальним варіантом буде вільно служіння купа вугілля. Є кілька способів підсмажування на вогні, при яких вогонь горить яскравим полум`ям:

при рівномірному поджаривании вся поверхня дна гриля покривається 2 шарами брикетів. При цьому не повинно бути ніякого зайвого простору між брикетами, і їх потрібно доповідати рівномірно, щоб весь гриль нагрівався рівномірно і послідовно. Використовуйте такий спосіб підсмажування, якщо вам потрібно приготувати багато їжі за короткий час.
Підсмажування з двома зонами дозволяє тримати половину гриля відкритим для непрямого приготування або розігрівання їжі. Необхідно скласти половину вугілля в рівну купу на одній ділянці гриля, при цьому 2-3 шари брикетів повинні бути складені на «гарячій половині» гриля.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 16

2. Поступово додавайте більше вугілля, щоб гриль продовжував горіти. Вугілля вважаються досить гарячими, якщо вони червоні, блискучі і покриті білим попелом, в цьому випадку можна додати ще трохи вугілля. Не чекайте, поки у вас закінчаться брикети. Замість цього додайте залишилися вугілля, коли залишиться близько половини брикетів. Можливо, вам буде потрібно почекати 5-10 хвилин, поки тільки що підкладені вугілля не придбають сірий / білий відтінок, перш ніж знову починати готувати, але це краще, ніж заново розпалювати вогонь в грилі.

Якщо ви плануєте готувати протягом довгого часу, необхідно додавати 2-3 жмені вугілля кожні 30 хвилин після того, як перші брикети розгоряться.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 17

3. Тримайте верхню і нижню віддушину відкритими для максимального проникнення тепла. Чим більше повітря проникне в вогонь, тим сильнішим він буде. Вогню потрібний кисень для горіння, тому, чим більше кисню в нього потрапляє, тим сильніше розгориться полум`я. Якщо потрібно стежити за температурою, закрийте одну або обидві віддушини наполовину, особливо верхню.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 18

4. Висипати попіл, коли його утворюється занадто багато. Гриль має невеликий важіль, яким можна відкривати і закривати нижню віддушину, і цим же важелем можна вишкребти попіл з віддушини. Попіл не дає повітрю проникати всередину і ускладнює проходження кисню до вугілля, якщо його збирається занадто багато.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 19

5. Можна також підкласти твердої деревини, щоб їжа набула особливого присмаку, а вогонь був сильнішим. Колоди ліщини та яблуні надають барбекю фантастичний присмак, і така деревина швидко розгорається на гарячому вугіллі. Хоча дерево краще вугільних брикетів і горить швидше, поєднання вугілля і деревини або деревних трісок часто є кращим способом професійно розвести вогонь.

Create a Strong Burning Charcoal Fire Without Lighter Fluid Step 20

6. Запакуйте невикористані брикети. Якщо ви не використали весь мішок вугілля, закрийте верхню його частину спеціальним затискачем. Добавки, що містяться у вугіллі, можуть випаруватися, і наступного разу вам буде складніше розпалити вогонь, особливо без рідини для розпалювання.

Поради

Ви можете сконструювати саморобний стартер для розпалювання вугілля за допомогою відкривачки для консервних банок, виконавши отвори уздовж нижнього краю великої металевої банки для кави.

попередження

Не залишайте стартер для розпалювання вугілля без нагляду.
Почніть розпалювати вогонь з помірної кількості вугілля і поступово додайте паливо в міру розгоряння.
Найпоширеніша помилкою є занадто сильно зім`ята папір.

вам знадобляться

Стартер для розпалювання вугілля - коштує він дуже дешево, і з його допомогою вам більше не знадобиться рідина для розпалювання
вугілля
Сірники або запальничка для свічок / каміна
газети