Як розпалити вугілля для гриля

Настало літо, і ви стоїте біля мангала, відчуваючи на собі тягар відповідальності за приготування м`яса і овочів для сім`ї та друзів. Перший крок - це зрозуміти, як розпалити вогонь і при цьому не обпектися! Щоб приступити до процесу приготування смачної їжі, візьміть мішок вугілля і рідина для розпалювання або стартер для розпалювання вугілля і запасіться терпінням.

кроки

Метод 1 з 3:

підготовка мангала

1. Зніміть кришку і грати для гриля, щоб дістатися до лотка для вугілля.

2. Очистіть гриль від золи і бруду. Кошторисі все сміття на дно гриля і зберіть його в кошик для сміття.

3. Відкрийте вентиляційний отвір на дні мангала, щоб потоки повітря роздмухували полум`я, і деревне вугілля краще горів.

Налаштуйте температуру вугілля під час готування, частково закривши вентиляційний отвір, але переконайтеся, що до вугілля поступає достатня кількість кисню, щоб вогонь не згас. Для регулювання температури вогню також можна використовувати кришку і вентиляційні отвори на ній.

4. Використовуйте брикети, щоб швидше розпалити вогонь. Багато людей вважають за краще використовувати брикети, так як вони швидше спалахують, довше горять і дешево коштують.

5. Для більш вираженого аромату використовуйте деревне вугілля. Деревне вугілля згоряє швидше, ніж брикети, але зате додає м`ясу приємний, димний аромат.

6. Використовуйте суміш брикетів і деревного вугілля. Так ви отримаєте класичний аромат барбекю в поєднанні з тривалим горінням брикетів.

Метод 2 з 3:

Розпалювання вугілля рідиною для розпалювання

1. Зберіть вугілля в формі піраміди в нижній частині мангала. Жар, що піднімається з дна мангала, почне поширюватися серед вугілля, розпалюючи їх.

Використовуйте досить деревного вугілля або брикетів, щоб викласти рівний шар на дні мангала.
Щоб продовжити процес горіння в холодну або вологу погоду, використовуйте більше вугілля.

2. Щедро полийте вугілля рідиною для розпалювання. Зачекайте 3-5 хвилин, поки рідина не вбереться в вугілля, щоб вона не вигоріла вся відразу.

Лейте обережно, щоб ненароком не пролити рідину на себе. Якщо на вас все-таки потрапить трохи рідини, переодягніться в інший одяг або ретельно протріть пляму, перш ніж приступити до розпалювання мангала.

Якщо у вас немає рідини для розпалювання, полийте шматок газети рослинним маслом, підкладіть його під вугілля, а потім акуратно підпаліть його сірником або запальничкою.

3. Щоб вугілля швидше загорівся, змочіть паливо додатковою кількістю рідини для розпалювання.

4. Підпаліть вугілля довгою сірником або довгою запальничкою. Підпаліть зволожений вугілля приблизно в 3 місцях і дозвольте вогню поширитися на більш сухе вугілля.

5. Зачекайте 10-15 хвилин, поки вогонь не розгориться. Через якийсь час вугілля досить розгориться, а рідина для розпалювання повністю вигорить. Розпочніть готуванні, як тільки вугілля стане попелясто-сірим з боків і почервоніє в центрі.

Зачекайте, поки вугілля не розгоряться. Якщо ви приступите до готування їжі до того, як згорить рідина для розпалювання, то стейк або курка матимуть смак бензину!

Не додавайте рідину для розпалювання після того, як загориться вугілля. Швидше він від цього все одно не розгориться, але зате ви ризикуєте обпалити руки.

6. Розворушити вугілля щипцями. Розмістіть брикети трохи далі тієї області, де ви маєте намір розташувати їжу, щоб вона готувалася рівномірно.

Для приготування овочів і більш тонкого курячого мясаравномерно розподіліть вугілля на дні гриля.

Якщо ви готуєте більш щільне м`ясо, наприклад, стейк, зробіть так, щоб на одному боці деревне вугілля був вище, ніж на інший. Готуйте м`ясо на стороні з великою кількістю вугілля. Коли зовні м`ясо буде доведено до бажаної готовності, перекладіть його на сторону з меншою кількістю вугілля.

7. Поверніть на місце решітку для приготування їжі. Тепер, коли вугілля розігрілися і гриль готовий до роботи, час для барбекю!

Метод 3 з 3:

Використання стартера для розпалювання вугілля

1. Заповніть стартер деревним вугіллям. Додайте досить вугілля, щоб він діставав до верхньої частини стартера або закінчувався трохи нижче неї.

2. Підкладіть газету в нижню частину стартера. Скомкають газету і запіхну її щільніше на дно стартера, але так, щоб не загасити полум`я.

3. Поставте стартер на кухонну решітку і підпаліть газету. Використовуйте для цього сірники або запальничку і надіньте захисні гумові рукавички.

4. Дозвольте вугіллю розгорітися, поки він не стане попелясто-сірим. Почекайте близько 20-30 хвилин, уважно стежачи за полум`ям.

5. Висипати деревне вугілля на гриль, коли той побіліє. Підніміть решітку і відкладіть її в сторону, надіньте термостійкі гумові рукавички і висипте деревне вугілля на дно гриля. Розворушити вугілля щипцями і поставте решітку на місце. Будьте обережні у поводженні з вугіллям, оскільки він буде дуже гарячим.

Поради

Не забудьте ретельно почистити мангал після барбекю.
Щоб ще більше спростити собі задачу, використовуйте деревне вугілля або брикети, які не потребують рідини для розпалювання, або засіб «Barbecue in a Bag», що дозволяє підпалити мішок з брикетами безпосередньо на грилі без рідини для розпалювання. Яке б паливо ви не вибрали, уважно дотримуйтесь інструкції на упаковці.

попередження

Щоб уникнути випадкового загоряння, переконайтеся, що брикети повністю охололи. Облийте вугілля водою і не торкайтеся до нього, поки він досить не охолоне, перш прибрати вугілля або викинути їх.
Одягніть рукавички для барбекю або термостійкі гумові рукавички, щоб випадково не обпектися.