Як зрозуміти мірки для коктейлів: 9 кроків

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Точність в приготуванні коктейлів вкрай важлива. Занадто мала кількість інгредієнтів здатне змінити напій, а надто велика навіть зіпсувати. Деякі коктейлі виготовляються з урахуванням особистих переваг, наприклад, ром з колою, але для інших потрібні точні мірки.

кроки

1. Ознайомтеся з джіггер. Джіггер - це основний інструмент початківця бармена. Найменший 30 мл, стандартний 45 мл, а великий 60 мл. Розмір джіггер - це розмір чарки.

У британських джіггер використовується метрична система, т.е. з одного кінця 25 мл, а з іншого 50 мл.

2. Зверніть увагу на відмінності розмірів чарок. У типовій чарці 45 мл, але в багатьох барах також є чарки на 30 і 60 мл. У подвійній порції 90 мл і більше, що сприяє підтримці додаткових елементів, наприклад, збитих вершків.

3. Розрізняйте краплю і ковток. Крапля використовується для додавання зовсім малої кількості інгредієнта, тільки для додавання смаку. Ковток - це трохи більше краплі, тому засновуйте додавання на особистих уподобаннях.

У ковтки зазвичай додаються такі інгредієнти, як Гренадіни або блакитний Кюрасао.

У краплях додаються сильні інгредієнти, наприклад, вустершірскій соус або табаско.

Make a Bubble Gum Boy Layered Shot Step 7

4. Використовуйте джіггер для приготування шаруватих напоїв. Дуже невеликі кількості інгредієнтів часто складно виміряти, але якщо вам потрібен ковток, то можете налити його прямо з пляшки.

Метод 1 з 1:

Конвертація вимірювань в частині

1. Зверніть увагу, що "частина" не має конкретного виміру. Швидше, це кількість. Чим більше порцій ви готуєте, тим більше частин кожного інгредієнта ви будете використовувати.

2. Візьміть рецепт улюбленого напою. Пам`ятайте, ви будете змінювати лише розмір мірок, щоб приготувати більшу кількість напою, співвідношення інгредієнтів залишиться колишнім. У наступному прикладі використаний типовий камікадзе:

2 унції (60 мл) горілки

1 унція (30 мл) тріпл сек

1 унція (30 мл) соку лайма чи кисло-солодкого міксу.

3. Замініть унції (або інші мірки) на частини. 2 унції (60 мл) - 2 частини, а 1 унція (30 мл) - 1 частина.

4. Скористайтеся математикою, щоб змінити частини назад в мірки. Якщо у вас 1 частина, полегшите завдання і замініть її джіггер. Отже, 1/2 частини - 1/2 джіггер (22,5 мл), а 2 частини - 90 мл.

5. Таким же чином використовуйте мірні чашки. Якщо хочете приготувати глечик, то замість 2 частин відміряйте 2 чашки.

Поради

При приготуванні газованим або заморожених напоїв не переводите мірки в частині. Такі інгредієнти можуть з часом розтанути або видихнути. Краще використовувати свіжі газовані інгредієнти. Готуйте напої, виходячи з кількості гостей.