Як зробити мартіні: 7 кроків (з ілюстраціями)

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Коктейль мартіні це напій, який асоціюється з владою, шиком і, звичайно, з Джеймс Бондом. Але коріння цього напою йдуть набагато далі, до напою, який дуже відрізняється від того, який подають в сучасних «Мартіні Барах». Термін «мартіні», здається, поступово замінює слово "коктейль" в повсякденному побуті, тому тепер ви можете зустріти сотні рецептів мартіні, від класичного мартіні, мартіні з ароматизованої горілкою і десертного мартіні до сучасних / модних варіантів, які нагадують класичний мартіні тільки тим, що його теж п`ють зі скляного келиха.У цій статті описується, як зробити класичний мартіні.

інгредієнти

45-60 мл джина
1 крапля на 30 мл солодкого і / або сухого вермуту в залежності від ваших уподобань
Коктейль Orange Bitters (не обов`язково)
лід
Для прикраси - маслини, часточки лимона і т.д. (Якщо ви додасте цибулю шалот, то отримаєте мартіні Гібсон)

кроки

1. Наповніть шейкер льодом. Чи не економьте- лід є необхідним компонентом для охолодження і змішування інших інгредієнтів.

2. Додайте необхідну кількість джина.

3. Додайте необхідну кількість вермуту. Кількість і вид вермуту залежить від вашого смаку (від декількох крапель до середньої порції звичайної випивки). Деякі люди вважають за краще "ідеальний" мартіні - тобто мартіні, що складається з 50% червоного вермуту (також відомого як "італійський" або "солодкий") і 50% білого вермуту (також відомого як "французький" або "сухий"). Примітка: "Досконалий" в даному контексті є чимось на зразок розповсюдженний термінології для класифікації коктейлів і не є оціночним судженням щодо смаку мартіні. Точно також ви можете замовити, наприклад, "ідеальний" Манхеттен.

За бажанням: струсіть і вилийте в склянку. Влийте вермут в стакан, щоб на поверхні утворився тонкий шар і випийте. Так роблять сухий мартіні.

Якщо ви використовуєте горілку, ви можете використовувати шейкер або перемішати мартіні самі. Якщо хочете, можете використовувати дно шейкера для змішування і перемішування. Деякі люди стверджують, що джин треба не трясти, а легко перемішувати, щоб його не "пошкодити". Це питання особистих переваг. Спробуйте обидва варіанти і подивіться, що вам більше сподобається!

За бажанням: Додайте 1-2 краплі Orange Bitters. Будьте обережні при додаванні Orange Bitters, тому що невелика кількість може повністю змінити смак кінцевого продукту. Ви відчуєте різницю, додавши навіть 1 краплю, тому що це висококонцентрований напій. Почніть з невеликої кількості і додайте ще, якщо захочете.

4. Струсіть або перемішайте. Розтоплений лід є необхідним інгредієнтом для правильного мартіні, так як він прибирає печіння алкоголю.

5. Влийте інгредієнти в добре охолоджений стакан мартіні.

6. Прикрасьте і випийте.

7. Готово.

Поради

Для брудного мартіні додайте трохи оливкового соку і оливки для прикраси. Спробуйте додати трохи оливкового розсолу з банки або можете купити спеціальний оливковий сік для Брудного Мартіні.
Строго кажучи, те, з чим ви подаєте мартіні створює кожен раз інший напій . Наприклад, Гібсон створюється за допомогою коктейльної лука замість оливкове.
Горілка мартініправільно називається Кенгуру.
Співвідношення вермуту і джина є предметом серйозних суперечок цінителів мартіні. Спробуйте різні кількості вермуту і вирішите, як вам подобається більше. Ваші переваги не можуть бути помилковими.
Для "копченого" мартіні, дотримуйтесь рецептом з приготування брудного мартіні і додайте дрібку односолодового віскі, щоб надати йому копчений присмак.
Джеймс Бонд воліє мартіні, приготований за принципом "Змішати, але не збовтувати". Для додаткової автентичності, додайте трохи лимона. Напоєм Бонда інначально був Веспер, який включає в себе джин, горілку і Lillet, вино для аперитиву (зазвичай біле).
Якщо це можливо, використовуйте дорогою джин. З таких марок джина як Boodles, Bombay Sapphire і Tanqueray 10 виходить неймовірний, ясний як алмаз мартіні. Не бійтеся спробувати екзотичні та рідкісні джини як Плімут (Англія), Хендрікс (Шотландія) або Desert Juniper (штат Орегон).
Охолоджувати скляні стакани для мартіні в морозильнику. Ви також можете покласти в стакан кубики льоду, щоб охолодити скло, а потім прибрати лід і налити мартіні. Увага - цей варіант може призвести до того, що напій буде більш розведеним.
В якості прикрас, можете скористатися фаршированими оливками з начинками з сиру Bleu, халапеньйо, цибулі, мигдалю, цитрусових, каперсів і навіть анчоусів. Оливки з різними начинками володіють різним смаком.
Вермут є необхідним компонентом мартіні. Стакан холодного джина без вермуту - це всього лише холодний джин. Він теж приємний, але це не коктейль і, звичайно, не мартіні.
Оливки і коктейльний цибуля більш пізні (але тим не менше все одно стали класикою) варіанти традиційного мартіні, єдиним гарніромк якому є натерта лимонна цедра.
Пийте з кимось, хто цінує мартіні як вид мистецтва.
Змішувати або збовтувати? Це питання особистих переваг. Деякі любителі мартіні воліють змішувати, заперечуючи проти нальоту, який утворюється при збовтуванні напою і стверджують, що збовтування джина створює більш гіркий смак. Інші знавці стверджують, що збовтування випускає аромат джина і відзначають, що наліт, який виник через струшування, досить швидко йде.

Примітка: Насправді існує наукова робота, опублікована в Британському медичному журналі (BMJ), в якій стверджується, що збитий мартіні містить більше антиоксидантів, ніж приготований шляхом смешіваніяі, отже, більш корисний для здоров`я. Однак, потрібно згадати про контекст даного дослідження: воно з`явилося у випуску за декабрь1999 року. BMJ традиційно друкує гумористичні, жартівливі статті з недостовірною інформацією в останньому номері року, на зразок тих, що друкують 1 квітня. Той факт, що популярні ЗМІ серйозно сприйняли цю статтю і вважають висновки цього дослідження правдивими тільки збільшують ефект розіграшу.