Як зняти цедру з лайма

Цедра лайма - зовнішня зелена шкірка, яка містить ароматні ефірні масла. Цедру лайма додають для сильного аромату в коктейлі, десерти і ряд інших рецептів.

кроки

Метод 1 з 3:

Як зняти цедру з лайма з допомогою терки Microplane

Компанія Microplane виробляє дрібні терки для цедри лайма, яка ідеально підходить для того, щоб додати рецептами аромату.

1. Промийте лайм під струменем холодної води.

2. Поставте терку на обробну дошку під кутом 45º. Помістіть лайм на вершині терки.

3. Натисніть на лайм об поверхню терки і акуратно тріть його вздовж. Шкірка буде падати на обробну дошку, і ви зможете пізніше зібрати її.

4. Поверніть лайм і тріть нову область. Будьте обережні, щоб не натерти гірку білу частину, яка знаходиться під цедрою.

5. Зберіть цедру і покладіть в невелику миску, поки не будете готові її використовувати.

6. Відкладіть лайм в сторону для іншого використання.

Метод 2 з 3:

Як зняти цедру з лайма за допомогою ножа для зняття цедри

Ніж для зняття цедри нарізає довгі вузькі смужки цедри, які ідеально підходять для прикраси. Також можете нарізати смужки цедри, коли знадобляться невеликі шматочки цедри для вашого рецепта.

1. Промийте лайм під струменем холодної води.

2. Покладіть лайм на обробну дошку. Помістіть ніж у верхній частині лайма, як показано на малюнку.

3. Проведіть ножем уздовж поверхні лайма, переконавшись, що ні обрізаєте його занадто глибоко. Якщо обрізати занадто глибоко, то отримаєте білу частину лайма, яка має гіркий смак. Дуже легко порізатися, так як працюєте з маленьким фруктом.

4. Поверніть лайм і повторіть процес, знімаючи нову частину зеленої шкірки, поки не отримаєте необхідну кількість цедри для вашого рецепта.

Метод 3 з 3:

Як зняти цедру з лайма за допомогою ножа для очищення овочів або фруктів

Якщо у вас немає терки Microplane або ножа для зняття цедри, то завжди підійде ніж для овочів або фруктів. Однак цей процес не рекомендується, якщо хочете отримати однакові смужки або дуже тонку цедру.

1. Промийте лайм під струменем холодної води.

2. Покладіть лайм на обробну дошку і утримуйте його не домінуючих рукою. Домінуючою рукою помістіть ніж (лезом на себе) на верхівці внизу лайма.

3. Контрольованими рухами очистіть цедру, провівши ножем вниз. Ви отримаєте широкі шматки цедри.

4. Відокремте ножем від цедри білу частину.

5. Поріжте ножем цедру на дрібні шматочки.

6. Зберіть цедру в невелику миску і поставте її в сторону, поки не будете готові використовувати цедру.

7. Покладіть фрукти в сторону для іншого використання.

Поради

Якщо використовуєте і цедру, і сік лайма, то перед тим як вичавити сік, спочатку зніміть цедру.
Також можете натерти цедру за допомогою чотиристоронньої терки, використовуючи дрібну тертку. Проте, будьте обережними, щоб не натерти білу частину.
Лайми, з яких зняли цедру, можна покласти в холодильник і пізніше вичавити з них сік. Оберніть їх в харчову плівку, щоб уберегти від висихання.