Як є насіння папайї: 13 кроків (з ілюстраціями)

Коли ви наступного разу будете розрізати барвисту папайю, не викидайте її маленькі круглі насіння! Хоча вони пряні і гіркі на смак, дослідження показують, що вони мають лікувальні властивості. Спробуйте додати насіння в свої улюблені страви, наприклад в смузі, салатні заправки або маринад. При бажанні насіння можна висушити і подрібнити в порошок. Після цього сушіння насіння папайї можна використовувати замість меленого чорного перцю.

кроки

Метод 1 з 2:

Сирі насіння папайї

1. Розріжте папайю навпіл і дістаньте насіння. покладіть стиглу папайю на обробну дошку і розріжте її вздовж навпіл. Візьміть ложку і дістаньте насіння з кожної половинки папайї.

З`їжте плід папайї або приберіть його в холодильник. Помістіть папайю в герметичний контейнер і зберігайте не більше 5-7 днів.

2. Додайте 1 столову ложку (15 г) насіння папайї в смузі. Хоча насіння папайї надають смузі гіркуватий смак, його можна замаскувати за допомогою інших інгредієнтів. Спробуйте приготувати тропічний смузі, змішавши:

1 мірну чашку (225 г) м`якоті ананаса;

1 мірну чашку (230 г) м`якоті папайї;

1 столову ложку (15 г) сирого насіння папайї;

1 чайну ложку (2 г) свіжого імбиру;

½ мірної чашки (120 мл) води;

½ мірної чашки (120 мл) кокосового молока;

3-4 кубика льоду;

мед за смаком.

3. Додайте сире насіння в їжу, щоб приготувати пряне частування. Якщо ви хочете включити в своє харчування більше насіння папайї або просто приготувати унікальне блюдо, додайте в готову страву 2-3 насінини, перш ніж подати його до столу. Наприклад, насінням папайї можна прикрасити салат, суп, смажене м`ясо або приготовані на грилі овочі.

Насіння можна залишити цілими або злегка їх розчавити.

4. Подрібніть насіння папайї, щоб приготувати гавайську заправку до салату. Щоб приготувати солодко-гіркий соус, який відмінно підійде до салату із зелені, нарізаної цибулі або шматочків папайї, змішайте всі інгредієнти в блендері. Подрібніть їх до повної однорідності. Вам знадобиться:

1/3 мірної чашки (80 мл) рисового оцту;

1/3 мірної чашки (80 мл) рапсового масла;

половинка невеликого солодкого лука;

1 столова ложка (12 г) меду;

½ чайної ложки (2,5 г) солі;

½ чайної ложки (1 г) сухої гірчиці;

півтори столових ложки (22 г) свіжого насіння папайї.

5. Приготуйте смачний маринад для курки, яловичого стейка або свинини. Перекладіть все насіння з одного плоду папайї у велику миску, після чого додайте 1 зубчик рубленого часнику, ¼ мірної чашки (60 мл) кокосових вершків, 2 столові ложки (2 г) подрібненої кінзи і 1 столову ложку (6 г) рубаного свіжого імбиру і все це перемішайте віником. Після цього зніміть цедру з одного лимона і одного лайма і додайте в миску разом з соком з обох фруктів. Помістіть м`ясо або курятину в миску з маринадом і приберіть в холодильник на 1-24 години.

Коли прийде час готувати курку, стейк або свинину, дістаньте її з маринаду. Потім покладіть м`ясо на гарячий гриль і готуйте до потрібного ступеня прожарювання.

6. Змішайте насіння папайї з оцтом і спеціями, щоб приготувати гострий соус. Помістіть в блендер 6 столових ложок (90 г) свіжого насіння папайї і додайте 4 столові ложки (60 мл) яблучного оцту, ½ чайної ложки (2,5 г) солі, ½ чайної ложки (6 г) меду і 1 зубчик часнику. Після цього подрібніть інгредієнти до повної однорідності.

Використовуйте цей гострий соус замість шрірачі або соусу табаско.

Порада: якщо хочете зробити соус ще гостріше, додайте ¾ чайної ложки (0,5) свіжого хрону.

Метод 2 з 2:

Сушка і подрібнення насіння

1. Розріжте папайю уздовж навпіл і дістаньте насіння. покладіть стиглу папайю на обробну дошку і гострим ножем розріжте її вздовж навпіл. Потім візьміть ложку і акуратно дістаньте з кожної половинки темні насіння.

Щоб зрозуміти, що плід стиглий, подивіться, не жовтіє шкірка, і злегка натисніть на фрукт. Він повинен бути трохи м`яким.

2. Промийте насіння під холодною водою. Перекладіть насіння в дрібне сито і промийте їх у холодній воді. Потріть насіння руками, щоб змити липку оболонку. Продовжуйте мити насіння, поки вони не перестануть бути липкими.

Обов`язково змийте з насіння цю липку оболонку, інакше вони можуть зіпсуватися.

3. Розігрійте духовку до 66 ° C і розкладіть насіння на деку. Застеліть деко листом пергаментного паперу і розподіліть по ньому насіння папайї. Насіння повинні лежати одним шаром - так вони висохнуть швидше.

Пергаментний папір не дасть насіння прилипнути до листу, коли ті будуть висихати.

4. Поставте насіння в духовку на 2-4 години. Помістіть деко в розігріту духовку і почекайте, поки насіння не висохнуть. В кінці вони стануть твердіше і злегка зморщаться.

При бажанні можна скористатися сушаркою для овочів. Порівняйте з керівництвом користувача, щоб визначити, скільки потрібно сушити звичайне насіння.

5. Подрібніть насіння і використовуйте порошок замість меленого чорного перцю. Коли насіння охолонуть, висипте їх у ступку і подрібнюйте товкачем, поки не досягнете потрібного помелу. Після цього спробуйте приправити страви меленими насінням папайї замість чорного перцю.

Сушені насіння папайї можна зберігати в сухому вигляді при кімнатній температурі протягом декількох років. Викиньте насіння, якщо на них з`явиться цвіль.

Порада: якщо ви хочете подрібнити велику кількість насіння, висипте їх в млин для спецій і подрібніть.

6. Змішайте мелені насіння папайї з іншими спеціями, щоб приготувати сухий маринад. Щоб приготувати сухий маринад з сильним смаком, змішайте рівну кількість меленого насіння папайї, кайенского перцю, морської солі і часникового порошку. У маринад також можна додати ваші улюблені спеції або трави, наприклад зиру, каррі або коріандр.

Втирайте маринад в стейк, курячу грудку, свинячу відбивну або реберця. Потім покладіть їх на гриль, щоб надати їм димний аромат.

7. Спробуйте спекти щось з меленими насінням папайї. Одну-дві чайні ложки (2-4 г) мелених насіння папайї разом зі спеціями і розпушувачем або содою можна додати в випічку. Наприклад, додайте її в кекс з папайї, банановий хліб або хліб з прянощами.

Мелені насіння папайї додадуть випічці трохи гостроти. Спробуйте також додати їх у хліб чи несолодке печиво!

Поради

До смаку насіння папайї можна звикнути. Якщо в перший раз вони вам не сподобалися, спробуйте їх знову!
Насіння папаї можна їсти в сирому вигляді, але смак буде гірким, до того ж насіння можуть викликати розлад шлунка. Перш ніж з`їсти велику кількість насіння, спробуйте 1-2 насінини, щоб перевірити реакцію свого організму.