Як покришити цибулю без сліз

Чому цибулю викликає сльози, і як ви можете запобігти цьому? Лук складається з оболонки зовнішніх листя (коричневий шар), лусочок (біла тверда соковита їстівна частина) і базальної пластинки (часто називають "волосиста частина" або "корінь"). Лук змушує вас плакати, тому що:

1.При вирізанні базальної пластинки або паростка, вони випускають фермент.
2.Фермент реагує в іншій частині лука, щоб випустити газ.
3.Коли цей газ з`єднується з водою, він створює кислоту.
4.Якщо у вас мокрі очі, у вас кислота в очах. Це змушує вас плакати.

Отже, якщо ви все ще хочете нарізати цибулю, є кілька простих кроків, які вбережуть вас від сліз!

кроки

Метод 1 з 6:

Використовуйте гострий ніж

Використовуйте дуже гострий ніж при різанні цибулі. Ферменти випускаються тоді, коли клітини поламані або раздавлени- використовуючи гострий ніж ріжте цибулю, замість того щоб тиснути його і, таким чином, менше ферментів буде випускатися.

Метод 2 з 6:

охолодіть цибулю

Охолодіть цибулю в морозильнику протягом 10 - 15 хвилин, перед тим як нарізати його. Етоуменьшает кількість кислотного ферменту, випущеного в повітря. Багато хто стверджує, що це - найбільш ефективний спосіб зменшення сліз.

Метод 3 з 6:

Уникайте потрапляння газу в очі

1. Носіть газонепроникні окуляри або маску.

Розріжте цибулину поруч із сильною витяжкою від витяжної шафи або вентилятора. Це робиться для того, щоб газ пішов від ваших очей.

Носіть контактні лінзи. Вони створюють бар`єр між очима і газом.

Метод 4 з 6:

Поглиначами газ водою

Розріжте цибулину під водою.

Розріжте цибулину близько проточної води або хмари пари. Пара з чайника або каструлі з водою зробить свою справу.

3. Дихайте через рот (щоб газ проходив через вологий мову) або висуньте мову.

Метод 5 з 6:

Сповільніть / Зупиніть газовиділяючих реакцію

Налийте оцет на обробну дошку. Кислота денатурує фермент.

Замочіть цибулю в воді. Фермент денатурируется шляхом водно-повітряного бар`єру.

Замочіть цибулю в солоній воді. Іонний розчин денатурує фермент.

Метод 6 з 6:

інші методи

1. Дихайте через рот. Нюхові нерви, які розташовані дуже близько до слізним нервових каналах, будуть обійдені, і сльози не будуть вироблятися. Це легко підтверджується, коли ви забули і дихайте через ніс. миттєві сльози.

метод свічки. Запаліть свічку і поставте її поряд з обробною дошкою, перед тим як різати цибулю. Газ, що виділяється з лука, втягується в полум`я свічки.

Не намагайтеся повернути до себе трубки. оскільки "м`якоть" лука трубчаста за своєю структурою, напрямок трубок "від себе" під час нарізки запобіжить розпорошення лука в очі. Звичайно, вітер будь-якого виду може принести спрей до ваших очей, тому також зверніть увагу на повітряні потоки.

4. Свистите під час роботи. Свист створює значний потік повітря, зокрема, від вашого обличчя, і цей потік відганяє цибульні випаровування від ваших очей. Просто виберіть запам`ятовується мелодію, яку ви не захочете припиняти насвистувати, і зможете нарізати стільки лука, скільки вам потрібно.

5. 1. Жуйте хліб або гумку. Багато людей кажуть, що жування, особливо жувальної гумки, допомагає уникнути сліз при різанні цибулі.