Як зберігати нарізану цибулю: 14 кроків (з ілюстраціями)

Іноді для приготування страви потрібна тільки частина нарізаної цибулі, і неясно, куди подіти решту цибулю. На щастя, цибулю можна зберігати і в нарізаному вигляді, але зберігається він не так, як цілісні цибулини. Під час нарізання луку порушується цілісність верхнього шару, внаслідок чого подрібнену цибулю легко піддається впливу бактерій і цвілі. Щоб цибуля не зіпсувався, необхідно дотримуватися чистоти під час нарізки, вибрати відповідну ємність для зберігання і зберігати його при певній температурі. При дотриманні всіх цих умов залишився лук можна буде використовувати через деякий час при приготуванні інших страв.

кроки

Метод 1 з 2:

Зберігайте нарізану цибулю в холодильнику

1. Наріжте цибулю на чистій поверхні. Захистіть лук від попадання бактерій з інших продуктів. Розмістіть обробну дошку, на якій ви збираєтеся нарізати цибулю, далеко від сирого м`яса і молочних продуктів. Використовуйте окремі обробні дошки для м`яса і цибулі. Завжди мийте руки і ніж після розроблення сирого м`яса.

Якщо на кухні досить простору, обладнайте окремі місця для оброблення м`яса і нарізки овочів і фруктів, щоб не допустити потрапляння бактерій з м`яса на овочі та фрукти.
Ні в якому разі не можна допускати попадання бактерій на їжу, яку ви збираєтеся зберігати в холодильнику. За кілька днів бактерії розвинуться і зроблять їжу непридатною до вживання.

2. Оберніть великі шматки цибулі харчовою плівкою. Якщо у вас залишилася половина цибулини або кілька часточок, щільно оберніть їх харчовою плівкою. Харчова плівка захистить лук від впливу повітря і не дасть йому висохнути.

3. Складіть маленькі шматочки цибулі в герметичний пакет. Якщо у вас залишився дрібно нарізану цибулю, помістіть його для зберігання в герметичний мішечок. Не використовуйте тканинні мішечки. Вони не призначені для зберігання подрібнених продуктів і не здатні захистити нарізану цибулю від впливу повітря.

4. Зберігайте цибулю в контейнері багаторазового використання. Такі контейнери продаються в багатьох господарських магазинах. Вони відмінно підходять для зберігання нарізаної цибулі.

Також існують еластичні силіконові кришки, якими можна накривати ємності з нарізаними продуктами. У них є один недолік - вони не на 100% герметичні, що може викликати появу запаху цибулі в холодильнику.

5. Зберігайте цибулю в холодильнику при температурі нижче 5 ° С. Нарізану цибулю слід зберігати в холоді, а не при кімнатній температурі. Низька температура запобігатиме зростанню бактерій, завдяки чому цибулю збережеться для подальшого використання.

Не зберігайте цибулю при кімнатній температурі. Деякі кулінари радять залишати цибулю в посуді з водою. Насправді не варто цього робити, так як це може викликати зростання бактерій.

6. Зберігайте цибулю не більше 7-10 днів. Постарайтеся використовувати лук як можна швидше, після того як ви поклали його на зберігання. Якщо цибуля зберігається довше 10 днів, його слід викинути в сміття.

Незалежно від сорту лука зберігайте нарізану цибулю однакову кількість часу. Ви можете зустріти рекомендації щодо термінів зберігання ріпчастої, червоного, виноградного або солодкого ріпчастої цибулі, але вони стосуються тільки цілісних цибулин.

7. Перед використанням лука переконайтеся, що він все ще свіжий. Якщо цибуля втратив прозорість, став рихлим, покрився слизом або цвіллю, його не варто використовувати. Обов`язково понюхайте цибулю. Якщо він видає дивний різкий запах, викиньте його.

8. Не вживайте цибулю сирим. Ніколи не подавайте цибулю в сирому вигляді після багатоденного зберігання. Його обов`язково потрібно піддати тепловій обробці, так як завжди є ймовірність розвитку бактерій.

Метод 2 з 2:

Заморозьте нарізану цибулю для тривалого зберігання

1. подрібніть цибулю. Великі шматки цибулі (половина цибулини або часточки) не підходять для заморозки. Щоб не пошкодити залишився лук під час заморозки, його треба нарізати на дрібні шматочки, бажано кубиками по 5 мм.

Маленькі шматочки заморожуються рівномірно, тоді як великі шматочки схильні морозному опіку.

2. Помістіть нарізану цибулю в контейнер, призначений для довгострокової заморозки. Можна використовувати герметичні пакети, призначені для довгострокової заморозки. Також можна зберігати цибулю в спеціальних контейнерах зі скла або пластику. Яку б ємність ви не вибрали, розподіліть в ній цибулю тонким шаром. Чим тонше шар, тим рівномірніше цибулю розморозиться, коли ви дістанете його з морозильної камери.

3. Напишіть на контейнері дату нарізки цибулі. Напишіть дату розбірливо на самому контейнері або на обрізку паперу, який потім потрібно буде наклеїти на контейнер.

Ви можете забути, коли поклали цибулю в морозильну камеру. Якщо на контейнері буде вказана дата, ви точно будете знати термін зберігання.

4. Зберігайте цибулю в морозильній камері 6-8 місяців. Навіть в замороженому стані цибулю можна зберігати нескінченно. Перш ніж використовувати заморожений цибулю, звіртеся з датою на контейнері. Якщо цибуля зберігається довше 8 місяців, його слід викинути.

5. Використовуйте заморожений цибулю в стравах з м`якою текстурою. При приготуванні морожений цибуля стає м`яким і навіть кашоподібним. Його варто додавати в рагу, супи, запіканки і інші блюда, в яких м`яка консистенція лука не буде настільки помітна.

6. Викладіть цибулю в каструлю або на сковороду прямо в замороженому вигляді. Немає необхідності розморожувати цибулю перед додаванням в блюдо. Більш того, в результаті розморожування текстура лука стане надмірно м`яким. Якщо вам потрібно використовувати тільки невелику частину замороженого цибулі, потримайте мішечок з цибулею під струменем теплої води, поки шматочки цибулі не почнуть відділятися.

Поради

Щоб цибуля зберігався якомога довше, вибирайте тільки свіжі незіпсутий цибулини. Не купуйте цибулини з вм`ятинами і гнилими ділянками.
Незалежно від сорту лука зберігайте нарізану цибулю в однакових умовах.

попередження

Не плутайте рекомендації по зберіганню цілісних цибулин з рекомендаціями по зберіганню нарізаної цибулі.
Якщо ви купили вже подрібнену цибулю, дивіться дату фасування на упаковці. Можливо, він був нарізаний давно, і його термін зберігання може бути коротше, ніж у свіжонарізаних лука.