Як можна розтопити мед

Є кілька причин, за якими вам може знадобитися розтопити мед. Свіжий, нерозбавлений мед має густу консистенцію, але якщо його розтопити, мед стане більш рідким і його буде простіше використовувати. Старий мед кристалізується і стає зернистим, але розтопивши його, ви зможете позбутися від кристалів і повернути його до нормального стану. Також іноді буває необхідно просто розбавити мед, щоб надати йому більш зручну для роботи консистенцію, не змінюючи його хімічний склад.

Що вам знадобиться

Розтоплення на плиті

ложка
Скляна банка
кришка
Глубока каструлька

Розтоплення за допомогою мікрохвильової печі

ложка
Посудина для мікрохвильовки
контейнер під тиском

розведення меду

Чаша або миска
ложка
контейнер під тиском
холодильник

кроки

Метод 1 з 3:

Розтоплення на плиті

1. За допомогою ложки перекладіть мед в скляну банку. Перекладіть мед, який хочете розтопити, в високу скляну банку з кришкою кімнатної температури. Нещільно прикрийте банку кришкою.

Скляна банка - ідеальний варіант посуду, оскільки скло витримує високу температуру і передає тепло меду.

Використовуйте банку кімнатної температури, або, хоча б, не холодну. Від сильного перепаду температури скло може тріснути. Зображення з назвою Melt Honey Step 1Bullet2

Зображення з назвою Melt Honey Step 1Bullet2

Кришка запобіжить випадкове потрапляння води в банку і мед. Втім, кришка не обов`язкова, особливо якщо банку досить висока. Зображення з назвою Melt Honey Step 1Bullet3

Зображення з назвою Melt Honey Step 1Bullet3

2. Закип`ятіть каструлю води. Наповніть глибоку каструлю водою наполовину. Поставте каструлю на плиту, на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння.

Перш ніж кип`ятити воду, переконайтеся, що її достатню кількість. Поставте банку в каструлю і перевірте рівень води. Рівень води повинен бути приблизно таким же, як рівень меду в банку. Зображення з назвою Melt Honey Step 2Bullet1

Зображення з назвою Melt Honey Step 2Bullet1

3. Зніміть каструлю з вогню. Після того як вода трохи покипить, зніміть каструлю з плити і поставте на жароміцних поверхню.

Або, можна залишити каструлю на плиті і просто зробити слабкий вогонь. Перш ніж ставити банку з медом в воду, дочекайтеся, поки кипіння припиниться. Мед не стане неїстівним через перегрів, але нагрів вище 38 градусів Цельсія може зруйнувати корисні речовини, що містяться в меді. Зображення з назвою Melt Honey Step 3Bullet1

Зображення з назвою Melt Honey Step 3Bullet1

4. Опустіть мед в воду. Поставте банку на дно по центру каструлі, щоб вона була з усіх боків оточена водою.

Якщо ви накрили банку кришкою, переконайтеся, що вона закрита нещільно. Потрібно щоб вода не потрапляла всередину, але повітря міг вільно виходити з банки. Якщо закрити кришку щільно, зросле всередині тиск може розірвати банку. Зображення з назвою Melt Honey Step 4Bullet1

Зображення з назвою Melt Honey Step 4Bullet1

5. розмішайте мед. Час від часу знімайте кришку і помішуйте мед, не дістаючи банку з води. Так мед буде плавитися швидше і більш рівномірно.

Продовжуйте, поки мед не розтопиться повністю. Якщо ви розтоплює кристалізувався мед - продовжуйте, поки кристалів не залишиться. Якщо ви намагаєтеся розтопити густий, сирої мед - тримайте його в теплій воді, поки консистенція меду не досягне потрібної вам. Зображення з назвою Melt Honey Step 5Bullet1

Зображення з назвою Melt Honey Step 5Bullet1

Процес може зайняти чимало часу, якщо меду досить багато. Розраховуйте приблизно на 20-60 хвилин. Зображення з назвою Melt Honey Step 5Bullet2

6. Зберігайте при кімнатній температурі. По закінченню, дістаньте банку з води і витріть її насухо за допомогою кухонного рушники. Щільно закрийте банку кришкою і зберігайте мед при кімнатній температур до моменту, поки він вам не знадобиться.>

Ідеальна температура для зберігання меда- від +10 до +21 градусів Цельсія.При більш низькій температурі мед буде кристалізуватися. З цієї ж причини, не зберігайте мед у надмірно теплом або вологому місці. Зображення з назвою Melt Honey Step 6Bullet1

Зображення з назвою Melt Honey Step 6Bullet1

Переконайтеся, що банку герметично закрита. В іншому випадку, мед може підсохнути і, знову таки, кристалізуватися. Зображення з назвою Melt Honey Step 6Bullet2

Зображення з назвою Melt Honey Step 6Bullet2

Метод 2 з 3:

Розтоплення за допомогою мікрохвильової печі

1. Перекладіть мед в посуд, яка підходить для мікрохвильовки. Скляний контейнер з товстими стінками або скляна банка для консервації цілком підійдуть. Ложкою перекладіть мед, який потрібно розтопити, в посудину.

Переконайтеся, що посуд можна використовувати в мікрохвильових печах, перш ніж скористатися нею. Як правило, ця інформація вказана на дні посуду.

Ніколи не користуйтеся металевим посудом. Зображення з назвою Melt Honey Step 7Bullet2

Чи можна використовувати пластикові контейнери - питання спірне. Багато з них позначені для використання в мікрохвильових печах, але є докази, що при нагріванні пластик може виділяти шкідливі речовини в вміст контейнера. Зображення з назвою Melt Honey Step 7Bullet3

Зображення з назвою Melt Honey Step 7Bullet3

2. Встановіть мікрохвильовку на середню потужність. Поставте посудину з медом всередину мікрохвильовки. Встановіть мікрохвильовку на 50% потужності і розігрівайте в ній мед протягом 30-40 секунд.

Конкретний час може змінюватися в залежності від потужності вашої мікрохвильової печі і кількості меду в контейнері. Зображення з назвою Melt Honey Step 8Bullet1

Зображення з назвою Melt Honey Step 8Bullet1

Слідкуйте за медом у міру його плавлення в мікрохвильовці. Якщо ви побачите, що він повністю розплавився до зупинки таймера, вимкніть мікрохвильовку і дістаньте з неї мед. Зображення з назвою Melt Honey Step 8Bullet2

Зображення з назвою Melt Honey Step 8Bullet2

Зверніть увагу, що за деякими даними нагрів в мікрохвильовці може погіршити корисні якості меду. Якщо поживні властивості меду для вас грають роль, то краще буде скористатися способом, описаним в першому розділі статті.

3. розмішайте мед. Обережно дістаньте контейнер з медом з мікрохвильовки. Розмішайте мед ложкою, щоб розподілити тепло. Якщо мед розтоплений лише частково, поверніть контейнер в мікрохвильовку і включіть її ще на 20 секунд.

Якщо необхідно, повторіть ці кроки. Розігрівайте мед протягом 20 секунд на потужності в 50%, розмішуючи після кожного нагрівання, поки мед не розтопиться повністю. Зображення з назвою Melt Honey Step 9Bullet1

Зображення з назвою Melt Honey Step 9Bullet1

Якщо ви хочете позбутися від кристалізації меду, зупиніть нагрівання, коли побачите, що кристалів більше немає. Якщо ви хочете зробити мед більш рідким - перестаньте розігрівати його, коли його консистенція досягне потрібної вам густоти. Зображення з назвою Melt Honey Step 9Bullet2

Зображення з назвою Melt Honey Step 9Bullet2

4. Зберігайте розтоплений мед при кімнатній температурі. Перелийте розтоплений мед в герметичний контейнер для зберігання. Зберігайте мед в сухому місці при кімнатній температурі до моменту, поки він вам не знадобиться.

Ідеальна температура для зберігання меда- від +10 до +21 градусів Цельсія. При більш низькій або високій температурі мед буде кристалізуватися. Занадто вологих приміщень також слід уникати. Зображення з назвою Melt Honey Step 10Bullet1

Зображення з назвою Melt Honey Step 10Bullet1

Переконайтеся, що контейнер герметично закритий, щоб уникнути висихання і кристалізації меду. Зображення з назвою Melt Honey Step 10Bullet2

Метод 3 з 3:

розведення меду

1. Додайте в мед трохи води. Ложкою покладіть трохи меду в невелике блюдце або тарілочку. Додайте в мед столову ложку чистої води і перемішайте. Продовжуйте, поки мед не досягне потрібної констістенціі.

При використанні даного методу нагрівання не потрібен.

Оскільки при цьому методі мед не розтоплюється, використовувати його для декрісталлізаціі меду не вийде. Цей прийом підходить, якщо вам потрібно зробити мед більш рідким, скажімо для використання в косметичних цілях або щоб змішувати з напоями.

Одним з переваг цього способу є повне збереження медом всіх його корисних властивостей. При нагріванні завжди існує певний ризик, що корисність меду зменшиться.

Крім того, що вода розчинить мед, вона також послабить інтенсивність смаку.

Конкретна кількість води залежить від того, який консистенції меду ви хочете добитися і наскільки сильний смак меду хочете зберегти. В цілому, бажано не перевищувати співвідношення меду до води 1: 1.

2. Зберігайте в холодильнику. Чистий мед краще зберігати при кімнатній температурі, в медовий сироп оптимально зберігати в холодильнику. У будь-якому випадку, розведений мед краще не зберігати довше 3-х тижнів.

Після 3-х тижнів сироп стане втрачати смак і може почати кристалізуватися.

Щоб уникнути висихання, зберігайте медовий сироп в герметичному контейнері.