Як заморозити помідори

Свіжі помідори - одне з безлічі хороших речей, які дарує нам літо. Щоб зберегти свіжий смак помідорів надовго, ви можете їх заморозити. Перегляньте ці прості способи зберегти смак літа і дізнайтеся кілька цікавих ідей про те, що можна зробити з замороженими помідорами.

кроки

Метод 1 з 4:

Готуємо помідори до заморожування

1. Виберіть помідори: вони повинні бути пружними, але не занадто жорсткими. Уникайте помідори з плямами, м`якими місцями та іншими ушкодженнями. (Їх мжно використовувати, але на їх підготовку до заморожування піде більше часу).

Можна використовувати будь-який сорт, але помідори Рома - самі відповідні для заморозки, як показує практика. У них менше рідини, тому при подальшій варінні з них набагато швидше вийде густий смачний соус.

2. Вимийте помідори, добре потріть їх, щоб не залишилося землі. витріть насухо.

3. Приберіть листочки і стеблинки з помідорів. Як правило, шкіра навколо стеблинки жорстка, тому, варто прибрати і її.

Метод 2 з 4:

Метод перший: заморозьте очищені помідори

1. Закип`ятіть воду в каструлі. Опустіть помідори в киплячу воду на хвилину. Кипляча вода розм`якшить шкіру помідорів, і її буде легше зняти.

2. Зніміть шкірку. Використовуючи кінчик ножа для очищення, зробіть по дірці на шкірці кожного помідора - так вона буде легше злазити. Зніміть шкірку.

3. Приготуйте друшляк над великою ємністю. Вийміть насіння, тримаючи помідори над друшляком. Не обов`язково прибирати все насіння, але ваші томатні соуси будуть виглядати апетитно без насіння. Злегка натисніть на помідори, щоб позбавиться від соку. відкладіть помідори.

4. Видавіть якомога більше соку з залишилися в друшляку м`якоті. Перелийте сік в пляшку. Його можна пити або використовувати в соусах або при гасінні овочів. Якщо є бажання, ви можете заморозити і його, налив в ємність для кубиків льоду.

5. Розріжте осталвшіеся частини помідорів на шматочки - чим дрібніше, тим менше часу потрібно для приготування.

6. Заповніть спеціальні пакети для їжі, шматочками помідорів. Приберіть, як можна більше повітря з пакетів за допомогою трубочки, і потім закрийте пакети.

Можна закрити пакети вакуумним пакувальником (продаються в магазинах кухонних товарів).

7. Складіть пакети якомога рівніше і компактніше, щоб заощадити місце, і покладіть в морозилку.

Метод 3 з 4:

Метод другий: заморожуємо цілі помідори з шкіркою

1. Покладіть цілі помідори на деко - так ви збережете їх форму при заморожуванні. Покладіть помідори в морозилку. Цілі помідори не потрібно бланшувати перед приготуванням.

2. Вийміть помідори з морозилки, як тільки вони замороження. Покладіть їх в закриваються пластикові пакети. Переконайтеся, що в пакетах немає повітря перед тим, як їх закрити.

3. Обполосніть заморожені помідори під теплою водою, щоб вони трохи відтанули. Після однієї-двох хвилин під теплою водою, їх шкірка з легкістю злізе.

Метод 4 з 4:

Готуємо з заморожених помідорів